Hardal yağı, kuzey ve batı Hint mutfaklarında yaygın olarak kullanılmaktadır. Yiyeceklere güçlü bir aroma verir ve doğru miktarda lezzetlilik katar. Hintçe’de “Sarson Ka Tel” ve Telugu’da “Aava Noone” olarak da adlandırılan bu keskin yağ, çok sayıda sağlık yararı sunar. Ancak hardal yağının vücudumuza, cildimize ve saçımıza yan etkilerini pek kimse bilmiyor. Hardal yağı, vücudumuz için toksik olabilen ve ciddi komplikasyonlara neden olabilen çok miktarda Erusik asit içerir. Bu makalede ayrıntılı olarak tartışılacak olan hardal yağının başka birçok dezavantajı vardır..
Hardal Yağının Yan Etkileri:
Hardal yağı tüketmenin bazı ana yan etkilerine bakalım:
1. Erusik Asit:
Erusik Asit, tekli doymuş omega-9 yağ asididir. Hardal yağı bunun %42’sini oluşturmaktadır. Yüksek dozlarda tüketildiğinde kalp üzerinde etki gösterir. Bu etkiler bazen toksik olabilir. Bu asit, kardiyovasküler sorunlar, solunum sorunları, ishal, anemi, kanser ve ciddi vakalarda ölüm gibi insan sağlığı için yüksek riske neden olur..
2. Bozulmuş Kalp Sağlığı:
Bozulmuş kalp sağlığı, hardal yağının pişirme yan etkilerinden biridir. Kalbimiz tekli doymuş yağ asitlerini alamaz. Hardal yağında bulunan yağ asitleri, kalbin yağ dejenerasyonu olan ‘Miyokardiyal lipidoz’a neden olur. Kalbin miyokardiyal liflerinde fibrotik lezyonlar geliştirir. Bu, içlerinde trigliserit birikmesinden kaynaklanmaktadır. Kalp kaslarının dejenerasyonu nedeniyle zaman zaman kalp yetmezliğine yol açabilir..
3. Akciğer Kanseri Riski:
Hardal yağındaki erusik asit, solunum sisteminde sıkıntıya neden olur. Bu, akciğerin ve solunum yolunun hasar görmesine ve çökmesine neden olabilir. Sonuç nefes darlığı, nefes almada ağırlık, oksijen doygunluğu sorunları ve Akciğer Kanseri gibi ciddi sağlık komplikasyonları olacaktır..
4. Alerjik Reaksiyonlar:
Hardal yağı bir tane daha zararlı kimyasal bileşiğe sahiptir. Buna allil izotiyosiyanat denir. Bu, akciğerlerin, bağırsakların ve gastrointestinal sistemin iltihaplanmasına neden olur. Bu anormal gözyaşı salgısına, mide hassasiyetine ve artan nöroeksitasyona yol açar..
5. Dropsy’ye Yol Açar:
Dropsy, ödemin şiddetli şeklidir. Çok fazla sıvı birikmesine yol açan yumuşak dokuların şişmesine neden olur. Bu ciddi duruma hardal yağında bol miktarda bulunan erusik asit neden olur. Anormal derecede şişmiş bacaklar ve ayaklar fark edeceksiniz, bu da yürümede zorluğa neden olabilir..
6. Cilde Zarar Verebilir:
Hardal yağı birçok kez masajlarda kullanılır. Kas ağrısını azalttığı ve ayrıca cildi nemlendirdiği söylenir. Bununla birlikte, hardal yağı cildin bariyer işlevini bozabilir ve epidermis yoluyla aşırı su kaybına neden olabilir. Bu, epidermal keratinositlerin yapısının önemli ölçüde değişmesine neden olabilir. Hardal alerjiniz varsa, döküntü, kaşıntı ve diğer cilt problemlerini de geliştirebilirsiniz..
7. Derideki Erüpsiyonlar:
Hardal yağının uzun süreli kullanımı ciltte döküntülere neden olur. ‘Pityriasis Rosea’ döküntülerine benzer. Bu döküntü doğada iyi huyludur ancak büyük rahatsızlığa neden olabilir. Bu tür belirtiler fark ederseniz, yağı hemen bırakın ve anında rahatlama için bir buz paketi uygulayın. Konsültasyon için doktora gidin.
8. Döküntüler ve Kızarıklık:
Hardal yağı, uygulamada alerjik reaksiyona neden olduğu bilinmektedir. Bu immünoglobulin E reaksiyonu ciltte kızarıklığa neden olabilir. Ciltte de tahriş ve rahatsızlık görülür. Pek çok doktorun bebeklere ve çocuklara hardal yağı ile masaj yapılmasını önermemesinin nedeni budur. Tahriş durumunda, doktora danışmak daha iyidir.
9. Rinit:
Hardal yağı, mukoza zarının şişmesine neden olur. Hapşırmaya, burun sulanmasına, burun akıntısı sonrası ve burun tıkanıklığına neden olan şişkinliğe neden olur. Böyle bir durum geçerliyse kullanılması tavsiye edilmez. Bunun neden olduğu rahatsızlık özellikle dışarı çıkmanız gerektiğinde çok can sıkıcı olabilir..
10. Hamile Kadınlar İçin Güvensiz:
Hardal yağında bulunan yüksek miktardaki Erusik asit hamile kadınlar için güvenli değildir. Bu bileşik, fetüsün büyümesine müdahale edebilir ve bazı doğum kusurlarına neden olabilir. Özellikle katkısız ve kontrolsüz hardal yağı, hamile ve emziren anneler için son derece tehlikelidir..
11. Saç Dökülmesine Yol Açabilir:
Hardal yağı genellikle saça iyi geldiği düşünülse de hassas saç derisine sahip kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Hardal yağı saç derisini tahriş edebilir ve saç fonksiyonlarını bozabilir. Saç dökülmesi, Kaşıntılı saç derisi veya gerileyen saç çizgisi, hardal yağının saçlar için dezavantajlarından bazılarıdır. Etkisini azaltmak için her zaman hardal yağının hindistancevizi yağı ile seyreltilmesi tavsiye edilir..
Hindistan’ın birçok yerinde, hardal yağı ile hazırlanmayan yiyecekleri hayal etmek bir kabus. Yemeğe en uygun ısıyı ve tadı sağlamak için yemek pişirmek için şüphesiz en iyi maddelerden biridir. Bununla birlikte, hardal yağı yan etkileri, bir noktada bu sağlık sorunlarını yaşayabilecek nüfusun çoğunluğu tarafından daha az bilinir. Yukarıda tartışılan belirtilerden herhangi birini fark ederseniz, hardal yağınızdan kaynaklanıyor olabilir.!