Malezya yemekleri, tüm dünyadaki en popüler mutfaklardan biridir. Bu inanılmaz kokulu yiyecek, lezzet ve lezzetle doludur. Malezya mutfağının vazgeçilmezi olan ana malzemeler hindistan cevizi sütü, limon otu, zencefil, arpacık soğanı ve köri tozudur. Nasi Lemak, tipik bir Malezya gününün asla başlamadığı Malezya’nın ulusal yemeğidir. Bu geleneksel tarifler birçok nesil tarafından takip edildi ve uluslararası palete uyacak birçok versiyona rağmen, Malezya tarifleri hala aynı lezzet profiline sahip. Malezya yemekleri baharatlıdır ama keskin değildir. Yemeklerde pek çok baharat kullanılması onu dünyanın en çok tercih edilen mutfaklarından biri yapıyor..
Resimlerle En İyi Malezya Yemek Tarifleri:
Bu makaledeki bazı Malezya yemek isimlerine ve tariflerine göz atın..
En İyi Malezya Vejetaryen Tarifleri:
1. Malezya Sıcak Eriştesi:
Tarif Özelliği: Bu, bazı erişte tariflerinin en lezzetli ve lezzetlerinden biridir. Çok baharatlıdır ve sokak yemeği tarifleri olarak oldukça popülerdir. Aşağıdaki tarifi inceleyin.
İçindekiler:
- Erişte – 1 Paket
- Zencefil, sarımsak ezmesi – 2 yemek kaşığı
- Karışık Sebzeler – 1 su bardağı
- Tofu – 1 su bardağı
- Susam yağı
- Tuz
- fasulye sürgünleri
Nasıl yapılır:
- Erişteleri biraz yağ ile haşlayın
- Bir wok içinde biraz susam yağını ısıtın
- Zencefil sarımsak ezmesi ekleyin ve sebzeleri atın
- Onları kızartın ve tofu ekleyin
- Erişteleri ekleyip karıştırın
- Fasulye filizleriyle süsleyin
2. Beş Baharatlı Kızartılmış Sebze:
Tarif Özelliği: Bu çok lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Sebzelerin iyiliği ile zenginleştirilmiş oldukça besleyici bir yemektir. En iyi kendi başına yenir veya kızarmış pilav ile yenebilir..
İçindekiler:
- Susam yağı
- Sarımsak
- Zencefil
- Karışık sebze
- Beş Baharat Tozu
- Soya sosu
- Tuz
Nasıl yapılır:
- Büyük bir wok içinde biraz susam yağını ısıtın.
- Biraz sarımsak ve zencefil soteleyin
- Biraz sebze ekleyin ve karıştırarak kızartın
- Beş baharat tozu ve soya sosu ekleyin
- sıcak servis yapın
3. Oseng-Oseng Wortel:
Tarif Özelliği: Bu tarif, esas olarak pirinçle yenen tavada kızartılmış havuçtur. Tadı ve aroması yüksektir. Bu kolay tarif vejetaryenlerin mutlaka denemesi gereken bir tarif. Aşağıdaki tarifi inceleyin:
İçindekiler:
- Sarımsak
- Arpacık
- Sıvı yağ
- Havuçlar
- Koyu soya sosu
- Toz biber
- Suçlu
Nasıl yapılır:
- Büyük bir wok içinde biraz bitkisel yağ ısıtın.
- Sote sarımsak, arpacık
- Havuçları ekleyip yumuşayıncaya kadar karıştırın
- Koyu soya sosu, su ve pul biber ekleyin
- Güzel bir sos haline gelene kadar kaynatın
- pilav ile sıcak servis yapın
4. Bubur veya Lapalar:
Tarif Özelliği: Bunların doldurulması hindistancevizi sütü bazlıdır, zaman zaman şekerli çorbalar, sebze ve et karışımını, hatta renkli un küresi ve ayrıca hindistan cevizi sütü ile sarabilir. Bubur’u hazırlamak için herhangi bir normal reçete gerekmez, çünkü farklı alanlar uzmanlık alanlarına sahiptir..
Kullanılan Malzemeler:
- Cava Şekeri – 100gm
- Hindistan Cevizi Kreması – 1/4 blok
- Tuz – Tutam
- Tatlı Patates – ½ kg
Nasıl yapılır:
- Tatlı patatesleri soyun ve kesin.
- Bir tutam tuzla karıştırılmış suda kaynatın
- Kaynar suya şeker ekleyin ve yarı pişmiş tatlı patatesleri ekleyin.
- Şimdi santeni ekleyin ve tatlı patates iyice pişip yumuşayıncaya kadar pişirin..
5. Muz Yaprağı Pirinç:
Tarif Özelliği: Burada beyaz pirinç, köri et veya balık, sebze, turşu karışımı ile bir muz yaprağı üzerinde dağıtılır, ayrıca harika bağımlılık yapan papadum kocaman, çevreleyen, yassı cipsler gibi görünür. Normalde sadece köri sosu çözülür ve geleneksel olduğu için hiçbir et dağıtılmaz. Bu sağlıklı Malezya yemek tariflerinden biridir..
İçindekiler:
- Muz yaprakları
- Pirinç
Nasıl yapılır:
- Bir muz yaprağı alın ve ikiye bölün
- 3/4 pişmiş pirinç koyun ve yaprağa yerleştirin.
- Yuvarlayın ve buharlı pişiriciye yerleştirin
- 5 dakika buhar
En İyi Malezya Sebzesiz Tarifler:
1. Nasi Biryani:
Tarif Özelliği: Nasi Biryani, birçok düğün ve özel günlerde popüler bir yemektir. Ağırlıklı olarak kuzu veya tavukla yapılan sebze olmayan bir yemektir. Hindistan’da yapılan biryani’ye çok benziyor.
İçindekiler:
- Kuzu Parçaları
- yoğurt
- Soğanlar
- Baharat
- aromatikler
- Pirinç
- safranlı süt
Nasıl yapılır:
- Eti yoğurtta marine edin
- Biraz yağda soğanları ve aromaları ve baharatları kızartın
- Marine edilmiş eti ekleyin
- Etli katmanlar halinde yarı pişmiş pirinci ekleyin
- Katmanlar arasına safran sütü ekleyin
- Kabı kapatın ve bitene kadar pişirin
2. Karabiberli Tavuk:
Tarif Özelliği: Bu, başlangıç olarak yenen baharatlı, tavuklu bir tariftir. Tavuk sevenler için harikadır. Oldukça lezzetli ve evde çok kolay yapılabilir..
İçindekiler:
- Tavuk
- Soğanlar
- kırmızı biber
- Arpacık
- Sıvı yağ
- Tatlı Soya Sosu
Nasıl yapılır:
- Tavuk parçalarını biraz tuz ve karabiberle marine edin
- Tavuk parçalarını biraz yağda kızartın ve bir kenarda bekletin.
- Aynı tavada biraz soğan, kırmızı biber, arpacık
- Tavuk parçaları ekleyin ve karıştırın
- Biraz tatlı soya sosu gezdirin ve sıcak servis yapın
3. Hindistan Cevizi Yengeç Köri:
Tarif Özelliği: Bu köri tüm deniz ürünleri sevenler içindir. Hindistan cevizi sütü aromalarıyla aşılanmış bu köri, Malezya mutfağının en çok aranan yemeklerinden biridir. Oldukça hafif, ancak baharat seviyesi ayarlanabilir.
İçindekiler:
- Yengeçler
- Soğanlar
- Sarımsak
- Zencefil
- Zerdeçal
- Toz biber
- Tuz
- Hindistan cevizi sütü
Nasıl yapılır:
- Yengeçleri yıkayın ve kesin
- Soğan, sarımsak ve zencefilden bir macun yapın
- Makarnayı yağda kızartın
- Karışıma zerdeçal, pul biber, tuz ekleyin
- Hindistan cevizi sütü ve suyu ekleyin
- Şimdi yengeç ekleyin ve birkaç dakika pişirin
- sıcak servis yapın
4. Murtabak:
Tarif Özelliği: Bu, soğanlı ezilmiş etle doldurulmuş ve biber sosuyla kaplanmış tavada kızartılmış ekmek, gerçekten aç olanlar için isteğe bağlı bir buçuk yemektir. İdeal bir Murtabak, sağlıklı miktarda kıyma ile hazırdır, bu nedenle; tadı ilk çiğnemede gelir.
İçindekiler:
- Sade un – 2 su bardağı
- tuz – 1 yemek kaşığı
- ghee – 1 yemek kaşığı
- Buharlaştırılmış Süt – ½ Bardak
- Ilık Su – 1 Bardak
- Yağ – ½ Bardak
- Küçük Yumurta – 1
- Tavuk Göğsü – 250 gr
- Zencefil sarımsak ezmesi – 2 yemek kaşığı
- Zerdeçal tozu – Tutam
- Biber tozu – 1 yemek kaşığı
- Garam masala – 1 yemek kaşığı
- Tuz – tatmak
- Yağ – 2 yemek kaşığı
Nasıl yapılır:
- Bir kase alın ve un, yumurta, yağ, tuz, ghee, süt ekleyin ve karıştırın
- Suyu ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru toplara bölün
- Büyük bir wok alıp biraz sıvı yağ ısıtarak iç harcı hazırlayın.
- Zencefil sarımsak ezmesini ekleyin ve bir süre soteleyin.
- Tavuk göğsünü ekleyip tuz, zerdeçal ve pul biber ile pişirin.
- Un toplarını alın, biraz düzleştirin ve tavuk karışımıyla doldurun.
- Bir topun içine yuvarlayın ve kenarlarını suyla kapatın
- Kızgın yağda kızartıp sıcak servis yapın..
5. Malezyalı Satay:
Tarif Özelliği: Tipik olarak sığır eti veya tavuk ile tamamlanan Malay satay’ları hafifçe marine edilir ve eşit şekilde ızgara yapılır. Baharatlı fıstık sosu, pirinç keki, soğan şeritleri ve aslında ağzınızda eriyen salatalıkların tadını çıkarıyorlar. Bunu yedikten sonra adil bir karbonhidrat, yağ, protein ve sebze yemeği alacaksınız. Satay, Malezya yemekleri arasında popülerdir.
İçindekiler:
- soğan – 3
- Limon Otu – 1 sap
- Sarımsak – 4 Karanfil
- zencefil – 1 adet
- Tavuk Budu – 500 gr
- Öğütülmüş Masala Tozu – 2 yemek kaşığı
- Esmer Şeker – 2 yemek kaşığı
- tuz – tatmak
- Yağ – 2 yemek kaşığı
Nasıl yapılır:
- Limon otu, arpacık soğanı, sarımsak, zencefilden bir macun yapın
- Tavuğu zerdeçal, tuz, masala tozu ve limon otu ezmesiyle kaplayın.
- 1 saat marine edin
- Bambu şişleri alın ve suya batırın.
- Tavuk parçalarını şişlere batırın
- Ateşte veya kömürde ızgara yapın
- soğan ile servis yapın
6. Nasi Dagang:
Tarif Özelliği: Her Malezya yemeği Nasi Dagang’ı içerir, bu olmadan yemek eksiktir. Kelantan ve Terengganu gibi, Malezya Yarımadası’nın doğu kıyısındaki eyalette ünlü bir kahvaltı yemeğidir. Bu lezzetli yemek, soloklada, kızarmış traş hindistan cevizi, sebze turşusu ve haşlanmış yumurta gibi ek elementlere ek olarak körili balık ve hindistancevizi sütünde haşlanmış pirinç içerir..
İçindekiler:
- Nasi Dagang – 4 Bardak
- Kalın Hindistan Cevizi Sütü – 11/2 Bardak
- İnce Hindistan Cevizi Sütü – 11/2 Bardak
- Arpacık – 10
- Zencefil – 2 adet
- Çemen otu – 1 yemek kaşığı
- tuz – 1 yemek kaşığı
Nasıl yapılır:
- Pirinci yıkayın ve bir gece önceden ıslatın
- 30 dakika boyunca suyu ve buharı boşaltın
- İnce hindistancevizi sütü ekleyin ve 15 dakika boyunca tekrar buhar haline getirin.
- Şimdi kalın hindistancevizi sütü, zencefil, çemen otu, tuzu karıştırın ve iyi pişmiş pirincin içine karıştırın.
- 15 dakika boyunca tekrar buharla
- Güzel tavuk köri ile servis yapın
7. Körili Laksa:
Tarif Özelliği: Malezya köri laksa, volkanik bir tada sahiptir ve zengin bir hindistancevizi kremalı köri içine alınmış ince pirinç eriştelerinden hazırlanan tüm aromaları içerir. Malzemeler arasında kıyılmış tavuk, kızarmış soya peyniri, karides, sulu limon sıkması ve bir avuç kişniş bulunur.!
İçindekiler:
- soğan – 3
- Sarımsak – 3 diş
- Limon otu – 1 sap
- Zencefil – 2 adet
- Köri Tozu – 2 yemek kaşığı
- Bitkisel Yağ – 2 yemek kaşığı
- Tavuk parçaları – 250 gr
- Pandan Yaprakları – 2
- Suçlu
- Fasulye Filizi – 100 gr
- Tofu –1 blok
- Tuz – tatmak
- Sambal ezmesi – 4 yemek kaşığı
Nasıl yapılır:
- Soğan, limon otu, zencefil, sarımsak, köri tozundan bir macun yapın
- Yağı ısıtın ve hamuru çiğ tadı azalıncaya kadar kızartın
- Pandan yapraklarını ekleyin ve su dökün
- Kaynamaya başlayınca tavukları ekleyip iyice pişirin.
- Sarı erişte, soya peyniri, sambal ezmesi ve fasulye filizi ekleyin
- pilav ile sıcak servis yapın.
8. Nasi Kandar:
Tarif Özelliği: Özellikle Penang, Malezya’da iyi bilinir. Pirinç ve çeşitli Hint usulü köriler veya kızarmış etler içeren bir yemektir. Sade veya hoş aromalıdır ve kızarmış tavuk, körili koyun eti, taşlık, kuşbaşı dana eti, kızarmış karides, kızarmış kalamar veya balık yumurtası gibi çeşitli garnitürlerle servis edilir. Birçok insan bunu çıplak elle yer..
İçindekiler:
- Tavuk parçaları – ½ kg
- Zerdeçal tozu – 1 yemek kaşığı
- Kızartmalık yağ
- domates – 2
- Köri Yaprakları – demet
- Pandan yaprakları – 1
- Tarçın çubuğu – 1 çubuk
- Yıldız anason – 2
- Kakule – 2
- soğan – 2
- soya sosu – ½ yemek kaşığı
- Domates Püresi – ½ yemek kaşığı
- Palmiye şekeri – 2 yemek kaşığı
- Sıvı yağ
Nasıl yapılır:
- Tavuğu zerdeçal ve tuzda bir saat marine edin
- Kızgın yağda kızarana kadar kızartın
- Yağı ısıtıp soğan ve domatesleri pişirin.
- Aromatikler, köri yaprakları, pandan yaprağı, soya sosu, domates püresi ve hurma şekerini ekleyin.
- Kıvam alana kadar kaynatın
En İyi Malezya Aperatif Tarifleri:
1. Cucur Udang:
Tarif Özelliği: Bu çıtır karides börekleri, Malezya mutfağının en popüler atıştırmalıklarından biridir. Dışı çok gevrek ama içi yumuşak ve lezzetli. Aşağıdaki bu basit tarifi inceleyin:
İçindekiler:
- Un
- Tuz
- Karbonat
- Soğanlar
- Karidesler
- Suçlu
Nasıl yapılır:
- Biraz un alın, tuz, kabartma tozu, soğan, karides ekleyin
- Sıkı bir macun oluşturmak için suyla karıştırın
- Karışımdan küçük kaşıklar atarak yağda kızartın.
- Ketçap ile servis yapın
2. Pisang Goreng:
Tarif Özelliği: Bu tadı yüksek, lezzetli muzlu börekler için ölmek üzeresiniz. Malezyaca çok sevilir ve akşam atıştırmalıkları olarak tercih edilir. Bunlar hafif tatlıdır ve en iyi dondurma ile servis edilir:
İçindekiler:
- Un
- Muz
- Şeker
- Şekerli vanilin
- Süt
- Yumurta
- Tereyağı
Nasıl yapılır:
- Un, şeker, vanilya tozunu birleştirin
- Biraz süt, yumurta ve eritilmiş tereyağı ekleyin
- Muzları hamura batırın ve yağda kızartın
- Soğuk dondurma ile sıcak servis yapın
3. Vadai:
Tarif Özelliği: Bu sıcak ve baharatlı börekler, özellikle Hint topluluğu arasında çok popüler atıştırmalıklardır. Bunlar evde kolayca yapılabilir ve bunun birçok versiyonu vardır. Popüler olan tuzlu çörek vadadır..
İçindekiler:
- mercimek
- Suçlu
- Tuz
- Kimyon
- Sıvı yağ
Nasıl yapılır:
- Mercimekleri az su ile ezin ve tuz, kimyon ekleyin
- Hamurdan küçük kaşık alarak yağda kızartın.
- sıcak servis yapın
4. Roti Canai:
Tarif Özelliği: Bu roti canai, ince hamurdan hazırlanır, beyaz gibi bir ekmekle pişirilir ve ayrıca lezzet vermesi için aromatik bir köri sosuna konur. Bu Malezya yemeği, günün her saatinde iştah açıcı bir muamele sunar; ancak genellikle yemek zamanı yanında bir fincan sütlü çayın yanında yenir..
İçindekiler:
- Maida – 2 su bardağı
- tuz – 1 yemek kaşığı
- Su – 1 Bardak
- Yağ – 1 Bardak
Nasıl yapılır:
- Maya, tuz, su ve yağdan hamur yapın.
- Hamur yumuşak ve elastik olana kadar iyice yoğurun
- Düz ve dairesel olarak yuvarlayın
- Bir tavayı yağlayın ve birkaç damla sıvı yağ ekleyerek altın sarısı olana kadar pişirin.
En İyi Malezya Partisi Yemek Tarifleri
1. Sambal Balığı:
Tarif Özelliği: Bu Malezyalıların en çok tercih edilen parti yemek tariflerinden biridir. Ana yemek olarak alınır ve baharat oranı oldukça yüksektir. Tüm misafirleri satın almak için takdir edilen lezzetli bir yemek yapar..
İçindekiler:
- Balık
- Tuz
- Zerdeçal
- Sambal Sosu
Nasıl yapılır:
- Balıkları yarıda keserek hazırlayın
- Balığın üzerine tuz ve zerdeçal sürün
- Tavada iki tarafını da nazikçe pişirin
- Balığın üzerine Sambal sosu sürün ve iki dakika daha pişirin.
- sıcak servis yapın
2. Tavuk Teriyaki:
Tarif Özelliği: Bu, parti yemekleri için tercih edilen başka bir yemektir. Yapılışının kolay olması, az malzeme içermesi ve konukların açlık seviyelerini tatmin etmesi nedeniyle partilerde oldukça popülerdir. Bu harika tarifle sıkı parti yapın:
İçindekiler:
- Tavuk
- Tuz
- Biber
- Teriyaki sosu
Nasıl yapılır:
- Mevsimlik tavuk ile birlikte tuz ve biber
- Bir tavada hafifçe kızartın
- Teriyaki sosunu ekleyip bir süre pişirin.
- sıcak servis yapın
3. Sarımsaklı Tereyağı Sote Kuşkonmaz:
Tarif Özelliği: Bu süper taze, sağlıklı salata, en iyi parti tariflerinden biridir. Misafirlerinizin kendilerini hafif hissetmelerini sağlarken açlık seviyelerini de tatmin eder. Bu tarifin yapımı oldukça kolaydır. Nasıl yapılacağını öğrenmek için bu tarifi kontrol edin:
İçindekiler:
- Kuşkonmaz
- Tereyağı
- Sarımsak
- Tuz
Nasıl yapılır:
- Yumuşak kuşkonmazı yıkayın ve hazırlayın
- Bir wok içinde biraz tereyağı, sarımsak ve tuz ekleyin
- Kuşkonmazı pişene kadar atın
- sıcak servis yapın
En İyi Sokak Yemek Tarifleri:
1. Otak Otak:
Tarif Özelliği: Otak Otak, muz yaprağından yapılmış ızgara balık köftesidir. Malezya’nın en çok aranan sokak yemeklerinden biri. Bunları tatmadan Malezya gezisi tamamlanmış sayılmaz..
İçindekiler:
- Balık
- Baharatlı Sambal Sos
- muz yaprakları
Nasıl yapılır:
- Arpacık soğanı, kafir kireci ve limon otu ile yapılmış baharatlı Sambal ezmesi ile balıkları kaplayın
- Bu balığı muz yapraklarına koyun
- Bitene kadar onları buharla
2. Pad Thai Erişte:
Tarif Özelliği: Bu, Malezya’nın en popüler sokak yemeği tariflerinden biridir. Paletinizi tatmin etmek için gereken her öğeyi içeren bir yemektir. Baharatlı isteklerinizi kesinlikle tedavi eder..
İçindekiler:
- Deniz ürünleri
- sebzeler
- Sarımsak
- Haşlanmış Tay Eriştesi
- Kırmızı Biber
- Fasulye Vuruşu
- Soya sosu
- Palmiye şekeri
- Kavrulmuş fıstık
Nasıl yapılır:
- Bir wok içinde biraz fıstık yağı ısıtın
- Biraz deniz ürünleri, sebzeleri sarımsakta kızartın
- Haşlanmış ped Tay erişte ekleyin
- Biraz kırmızı biber, fasulye filizi, soya sosu ve hurma şekeri ekleyin
- Kavrulmuş fıstık serpin
3. Char Kuey Teow:
Tarif Özelliği: Bu Malezya sokak yemeği tarifi, sebze veya deniz ürünleri ile birlikte baharatlı sosta pişirilen, esasen yassı güzel eriştelerdir. Düz eriştelerden yapılır ve lezzet profili yüksektir.
İçindekiler:
- Deniz ürünleri
- sebzeler
- Erişte
- Soya sosu
- karamel sosu
- Sarımsak
- Sıvı yağ
- Sambal Yapıştır
Nasıl yapılır:
- Yağı bir wok içinde ısıtın ve sarımsak ekleyin
- Sambal ezmesi, deniz ürünleri ve sebzeleri ekleyin
- Erişte, soya sosu ve karamel sosu ekleyin
- Bir yumurtayı çırpın ve tavada kızartın
- sıcak servis yapın
4. Tepung Pelita:
Tarif Özelliği: Bu tatlı bir yemek ve bir çeşit Malay usulü hamur işi. Tepungpelita, pastayı yemek sonrası bağlantılarına kıyasla ne zaman alır, çünkü bu çift katmanlı hindistancevizi sütü bazlı bir tatlıdır. En üst tabakaya uzanmış, tuzla hindistancevizi sütü ve altta dinlenmiş, pandan yaprakları ve yeşile çevirmek için şekerle çeşitlendirilmiş karşılaştırılabilir bulutlu bir sıvı. Sadece açgözlü arzuları tatmin etmek için tepungpelita yapısının sarıldığı ısırık büyüklüğünde pandan yaprağı tabaklarında verin.
İçindekiler:
- Muz Yaprakları – 5
- Esmer Şeker – 100gm
- Su – 1 litre
- Pirinç Unu – 50 gr üst tabaka için, 30 gr alt tabaka için
- Kalın hindistan cevizi sütü – 250ml
- Tuz – tatmak
Nasıl yapılır:
- Muz yapraklarını küçük parçalar halinde kesin ve tekneler halinde katlayın..
- Onları buharlı fırın tepsisine yerleştirin ve her birine 1 gr şeker koyun.
- Şeker tabakasının üzerine pirinç unu, Pandan yaprağı suyu karışımı dökün
- 30 dakika buhar
- Bir üst katman pirinç unu ve hindistancevizi sütü ekleyin, pürüzsüz bir macun halinde pişirilmiş tuz
- Buğulanmış tekneye yayın ve 10 dakika buharda pişirin..
Malezya gerçekten Asya’dır. Kültürlerin ve mutfakların eridiği bir potadır. Hint kökenli nüfusun baskın olduğu Malezya mutfağı, çeşitli kültürleri ve lezzetleri kucaklamakla ilgilidir. Çok kokulu yiyeceklerdir ve lezzet açısından karşı konulmazdır. Malezya sokak yemekleri, her turistin seyahat programının bir parçasıdır. Çoğunlukla tuzlu yemeklerdir, ancak tatlı versiyonları bol miktarda bulunur. Malezya yemeklerinin çoğu sıcak servis edilir ve çorbalar, patates kızartması ve körilerden oluşur. Umarız daha az bilinen Malezya yemek isimlerinden bazılarını ve yapımı kolay tariflerini tanıtarak ağzınızı sulandırmışızdır..