Ragi arba pirštų soros yra javų kultūra, plačiai auginama Afrikoje ir Azijoje. Tačiau Ugandoje ir Etiopijoje jis buvo auginamas tūkstančius metų. Ragi Indijoje yra žinomas daugeliu pavadinimų. Jis yra žinomas kaip Ragi kanadų ir telugų kalbomis, mangalų arba mandua hindi kalba, Nachni maratų kalba, Kodra Himachal Pradesh, Mandiya yra Oriya, Mandua Uttrakhand, Wimbi Rytų Afrikoje, Kelvragu tamilų kalba. Ragi yra susimaišęs su kitais ankštiniais augalais, grūdais ir daržovėmis. Šiame straipsnyje mes išnagrinėsime keletą nuostabių ragi privalumų sveikatai, plaukams ir odai, turinčius šalutinį poveikį.
Ragio svarba yra ta, kad jis yra turtingas kalcio, baltymų, skaidulų, mineralų ir geležies šaltinis. Glitimo alergiški pacientai gali jį vartoti, nes jame nėra glitimo ir jis yra lengvai virškinamas. Ragi taip pat yra daug geležies, todėl tinka žmonėms, sergantiems anemija.
Kas yra pirštų soros??
Pirštų soros arba Ragi yra javų kultūra, priklausanti žolių (Poaceae) šeimai. Daugiausia auginama Karnatakoje, Andra Pradeše, Maharaštroje, Odišoje, Goa, Utrakhande ir Tamil Nadu. Duonos, košių ir alkoholinių gėrimų gaminimas yra kai kurie ragi milteliai.
Manoma, kad jis yra puikus vidurius laisvinantis vaistas dėl didelio skaidulų kiekio ir apsaugo nuo vidurių užkietėjimo. Net maitinančios motinos, kurios negali pagaminti pakankamai pieno, maitina jį savo kūdikiams.
Ar Ragi naudingas sveikatai?
Ragi naudingas tiekdamas maistines medžiagas, kurios padeda sumažinti svorį ir gydyti tokias ligas kaip diabetas, anemija ir osteoporozė. Jis virškinamas labai lėtai, todėl tinka nutukusiems ir diabetu sergantiems pacientams.
Ragi taip pat yra amino rūgštis, vadinama triptofanu, metioninu ir lizinu. Triptofanas kontroliuoja jūsų apetitą ir padeda numesti svorio. Dėl metionino ir lizino odos audiniai yra mažiau linkę į raukšles ir suglebimą.
Ragi svarba:
- Vartojant reguliariai; Ragi labai gerai susidoroja su tokiomis sąlygomis kaip depresija, nemiga, hipertenzija, galvos skausmai ir nerimas.
- Antioksidantai, ypač triptofanas ir amino rūgštys, veikia kaip natūralūs relaksantai. Tai taip pat labai sveikas maistas kūdikiams. Didelis kalcio kiekis padeda vystytis kaulams.
- Tai pagrindinis mitybos šaltinis ir labai svarbus pasėlis. Kadangi jis gali atlaikyti sunkias sausras, jį galima lengvai auginti ištisus metus.
- Jame yra daugiau baltymų ir mineralų nei ryžiuose ir kituose grūduose, todėl jis yra baltymų šaltinis vegetariškai mitybai.
Ragi maistinė vertė:
Pirštų sorų maistinė vertė yra ta, kad jose yra svarbių amino rūgščių, tokių kaip leucinas, izoleucinas, metioninas ir fenilalaninas, kurių nėra kituose krakmolinguose maisto produktuose. Dėl didelio maistinių skaidulų ir polifenolių kiekio jis turi antidiabetinių, antimikrobinių, antioksidacinių savybių, užkertančių kelią navikams ir aterosklerozei. Kai kurie pirštų sorų mitybos faktai 100 gramų yra nurodyti žemiau esančioje lentelėje.
- Baltymai: 11 g
- Riebalai: 0,4 g
- Angliavandeniai: 72,9 g
- Kalcis: 8 mg
- Geležis: 3,9 mg
- Magnis: 114 mg
- Kalis: 195 mg
- Vitaminas B6: 0,38 mg
- Vitaminas K: 0,9 mg
- Pluoštas: 8,5 mg
Ragi maistinė vertė yra labai įvairi. Jame yra visų pagrindinių maistinių medžiagų, kurios yra pakankamos, kad padėtų vystytis kūnui.
Kaip pasigaminti „Ragi“ miltus namuose?
Žemiau paminėtas būdas, kaip namuose pasigaminti ragi miltų. Tai labai paprasta ir neužima daug laiko.
Ingridientai:
- Ragi sėklos/daigintos ragi
Įrankiai:
- Sekli keptuvė
- Maišytuvas
- Virtuvės kombainas/maišytuvas
- Sietas
Kaip daryti:
- Nuplaukite sėklas ir pašalinkite pašalinius daiktus ar nešvarumus.
- Išdžiovinkite sėklas/sudygusius skudurus, pakepinkite juos negilioje keptuvėje ant silpnos ugnies. Ir toliau maišykite, kad nesudegtų. Jis keps gana greitai.
- Visiškai atvėsinkite skudurus arba jie susmulkės šlifavimo metu.
- Įdėkite atvėsusius skudurus į virtuvės kombainą/maišytuvą ir sumalkite, kol susidarys smulkūs milteliai.
- Sijokite ragi miltelius, kad neliktų gabalėlių ar didelių granulių. Kai kurie žmonės naudoja ploną muslino audeklą, kad gamintų ragi miltelius kūdikiams.
- Laikyti hermetiškame inde.
Kaip naudoti Ragi miltus:
Pirštų sorų miltai gali būti naudojami įvairiuose receptuose įvairiems patiekalams gaminti. Jis taip pat gali būti derinamas su kitais miltais duonai, pyragams, dosa, idli ir kt. Norėdami gauti geriausius rezultatus, rekomenduojama valgyti miltus, pagamintus iš ragi daigų. Taip yra todėl, kad daiginant ragi išsivysto vitaminas C, kuris yra svarbus geležies įsisavinimui.
Kaip naudoti ragi miltus, yra gerai žinoma. Vaikai maitinami ragi koše, pagaminta iš ragi miltų, pieno ir jaggery. Ragi milteliai yra naudingi sveikam vaiko kūno vystymuisi. Kai kurie ragi atta naudojimo būdai yra sumaišyti jį su kitais miltais ir gaminti įvairius patiekalus.
Geriausias laikas valgyti Ragi:
Reguliarus ragi vartojimas turi daug privalumų. Jį gali valgyti ir vaikai, ir suaugusieji, nes jame gausu vitaminų, mineralų, baltymų ir tt . „Ragi java“ pranašumai yra tai, kad jis yra pilnas maistinių medžiagų ir puikiai tinka pusryčiams.
Nuostabūs Ragi privalumai sveikatai:
Čia mes įtraukėme 12 įspūdingų ragi naudos sveikatai (ragi miltų nauda). Pažvelkime į juos.
1. Turtingas antioksidantais:
Ragi vanduo naudingas tuo, kad yra daug antioksidantų, kurie sumažina vėžio ir senėjimo riziką dėl ląstelių pažeidimo. Ląstelių oksidacija sukelia vėžį ir senėjimą. Antioksidantai, esantys ragi, mažina ląstelių pažeidimus, užkertant kelią per dideliam ląstelių oksidacijai. Tyrimai parodė, kad žmonės, kurie laikosi sorų dietos, turi mažesnę stemplės vėžio tikimybę nei tie, kurie laikosi kukurūzų ar kviečių dietos. Nepaisant to, nedaugelis žmonių naudojasi valgydami ragi.
Ragi sėklų apvalkale gausu flavonoidų, taninų ir fenolio rūgščių, kurios turi antioksidacinių savybių. Metioninas yra aminorūgštis, randama ragi. Tai padeda pašalinti riebalus iš kūno ir yra sieros šaltinis. Kūnas naudoja sierą gamindamas glutationą, kuris yra natūralus antioksidantas.
Kaip vartoti:
- Išvirkite ragi ir gerkite jo vandenį su sėklomis.
2. Turtingas baltymų:
Ragi turtingas yra geras natūralių baltymų šaltinis. Ragi grūdai yra naudingi, nes juose yra tiek daug baltymų, kad juos galima palyginti su ryžiais, taip pat galima naudoti kaip alternatyvą ryžiams. Tačiau pagrindinis baltymas yra Eleusinianas, kuris lengvai patenka į kūną. Dėl didelio baltymų kiekio jis yra svarbus veiksnys, padedantis išvengti netinkamos mitybos. Skirtingai nuo daugelio kitų javų dubenėlių, ragi taip pat susideda iš baltymų, tokių kaip triptofanas, metioninas ir cisteinas, kurie yra labai svarbūs fizinei sveikatai palaikyti. Dėl didelio baltymų kiekio „Ragi“ yra laikoma gera alternatyva mėsai vegetarams ir veganams.
Kaip vartoti:
- Padarykite ragi miltus į roti ar pyragą ir valgykite.
3. Kontroliuoja diabetą:
Ragių valgymo nauda sveikatai yra ta, kad ji turi fitocheminių medžiagų, kurios padeda sulėtinti virškinimą. Tai padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje diabetu sergantiems pacientams. Tyrimai taip pat parodė, kad ragi padeda žaizdoms greičiau gyti. Kad sumažintumėte riziką, valgykite cukriniu diabetu ir virškinimo trakto sutrikimais.
Pirštų sorų dieta padeda diabetikams, nes joje yra daugiau skaidulų nei ryžiuose ir kviečiuose. Dieta taip pat turi mažesnį glikemijos atsaką, o tai reiškia, kad ji palaiko sveiką cukraus kiekį kraujyje. Taip yra dėl tam tikrų ragi savybių, kurios sulėtina virškinimą ir sumažina krakmolo absorbciją.
Kaip vartoti:
- Gaukite ragi ir padarykite iš jo ragi java.
4. Ragi nauda svorio metimui:
Ragi sudėtyje yra įvairių amino rūgščių, tokių kaip triptofanas, mažinantis apetitą. Štai kodėl daugelis žmonių valgo ragi, norėdami numesti svorio. Jame yra nesočiųjų riebalų, todėl tai labai naudinga žmonėms, kurie bando numesti svorio. Štai kodėl jie yra žinomi kaip neriebūs javai, palyginti su kitais grūdais, tokiais kaip ryžiai, kviečiai, kukurūzai ir tt. Tai leidžia žmogui jaustis sotesniam vartojant mažiau kalorijų, taip išvengiant per didelio kalorijų vartojimo. Sotumo jausmas sumažina potraukį ir taip sumažina papildomų kalorijų suvartojimą. Tai gali būti puikus kviečių ar ryžių pakaitalas žmonėms, bandantiems sulieknėti.
Kaip vartoti:
- Vartokite ragi vietoj ryžių ar kviečių.
5. Ragi nėštumo metu:
Ragi nėštumo metu yra turtingas kalcio šaltinis, kuris yra labai svarbus kūdikio kaulų vystymuisi. Jame taip pat yra natūralių nesočiųjų riebalų, kurie yra naudingi sveikatai ir nesukelia per didelio svorio. Dėl didelio skaidulų kiekio ragi roti padeda išvengti žarnyno judėjimo ir vidurių užkietėjimo, todėl nėštumas tampa kuo nepatogesnis.
Naujai mamai nėštumo metu naudinga valgyti ragi. Didelis cholesterolio kiekis gali sukelti hipertenziją. Ragi sudėtyje yra lecitino ir metionino, kurie padeda reguliuoti cholesterolio kiekį organizme. Įvairūs mineralai, tokie kaip kalcis, magnis, geležis, yra naudingi kūdikio vystymuisi.
Kaip vartoti:
- Ragi ir ragi miltus galima paversti daugybe patiekalų ir vartoti.
6. „Ragi“ nauda kūdikiams:
Plačiai paplitęs įsitikinimas, kad kūdikių ragi padeda didinti kūdikių svorį. Vitaminas K ir kalcis, esantis ragiose, padeda vystytis kūno kaulams. „Ragi“ nauda kūdikiams yra ta, kad ji taip pat padeda pagerinti kraujotaką, o tai labai svarbu kūdikiams ir jų besivystančiam kūnui. Ragiose esančios aminorūgštys pašalina riebalų perteklių kepenyse ir taip padeda išvengti vaikų nutukimo, mažindamos vaikų cholesterolio kiekį. Košė ar laddoos yra geriausias būdas pristatyti vaikams ragi.
Ragi antioksidantai apsaugo nuo vaikų nerimo, nemigos ir galvos skausmo. Aminorūgštis metioninas taip pat padeda vystyti sveiką kūdikių odą ir plaukus.
Kaip vartoti:
- Paruoškite ragi košę su pienu ir jaggery.
7. Anti-senėjimas:
Ragių valgymas turi daug privalumų. Ragų vartojimas yra labai efektyvus būdas išlaikyti jaunatvišką ir sveiką odą. Ragi turi fenolio ir kitų antioksidantų, stabdančių senėjimą. Dėl aminorūgščių, tokių kaip metioninas ir lizinas, esančių ragiuose, oda tampa mažiau linkusi į raukšles ir suglebimą.
Ragi turi keletą svarbių veiksnių, tokių kaip slopinantis kolageno susiejimą. Dėl kolageno oda tampa elastinga, o susiejimas sukelia kraujagyslių, odos ir kitų audinių sustingimą. Tai sumažina elastingumą ir sukelia standumą, kuris paprastai atsiranda su amžiumi. Kasdienis ragi vartojimas padeda sumažinti senėjimo poveikį ir padeda išlaikyti jaunatvišką odą.
Kaip vartoti:
- Milteliuokite ragi ir pasigaminkite kokteilį bei reguliariai gerkite.
8. Kaulų stiprinimas:
Tarp kitų javų ar augalinio maisto ragi yra daugiausia kalcio. Tai taip pat yra vienas iš nedaugelio natūraliai randamo vitamino D šaltinių, kuris paprastai gaunamas saulės šviesoje. Vitaminas D yra kalcio nešiklio molekulė. Kalcio ir vitamino D derinys padeda vystyti mažų vaikų kaulus ir stiprinti suaugusiųjų kaulus.
Ragi miltai yra vienas geriausių kalcio šaltinių, išskyrus pieno produktus. Nustatyta, kad ragi turi iki 30 kartų daugiau kalcio nei kiti javai. Vartojant imbiero sorų naudą, išvengiama tokių ligų kaip osteoporozė ir sumažėja lūžių rizika. Ragi atta naudingas mažiems vaikams, kai jis vartojamas kaip košė.
Kaip vartoti:
- Vartokite ragi bet kokia forma kasdien.
9. Skatina atsipalaidavimą:
Viena iš pirštų sorų naudos sveikatai yra ta, kad ji natūraliai atpalaiduoja kūną. Ragi sudėtyje yra amino rūgščių ir antioksidantų. Triptofanas yra antioksidantas, esantis ragi, kuris yra natūralus relaksantas. Įrodyta, kad reguliarus ragi vartojimas sumažina streso negalavimus, tokius kaip nerimas, depresija ir hipertenzija. Tai taip pat padeda sumažinti su miegu susijusius sutrikimus, tokius kaip nemiga ir galvos skausmai bei migrena.
Triptofanas padeda kovoti su laisvaisiais radikalais, kurie kenkia ir mažina oksidacinį stresą. Ragi įtraukimas į savo mitybą yra labai efektyvus būdas sumažinti stresą, susijusį su kasdieniu gyvenimu. Ragų vartojimas geresniam miegui yra vienas iš ragi panaudojimo būdų.
Kaip vartoti:
- Gerkite vieną puodelį ragi kasdien, kad gautumėte geriausių rezultatų.
10. Gydo anemiją:
Ragi yra turtingas geležies šaltinis, o sudygę ragi gamina vitaminą C. Vitaminas C padeda organizmui įsisavinti geležį. Taigi sudygusiuose ragiuose yra geležies, kuri yra biologiškai prieinama ir gali būti lengvai integruota į kūną. Anemijos gydymas yra ragi salyklo nauda sveikatai.
Siekiant geriausių rezultatų, žmonėms, sergantiems anemija, rekomenduojama valgyti patiekalus, pagamintus iš ragi daigų. Kai kurie iš šių patiekalų yra ragi dosa, ragi salyklas, ragi idlis ir kt. Vitamino C kiekis ragi padeda geležies lengvai susimaišyti su kraujotaka, taip pat padidina kraujo susidarymą. Dėl to jis puikiai tinka žmonėms, kenčiantiems nuo anemijos.
Kaip vartoti:
- Išsivirkite ragi košės ar duonos ir valgykite.
11. Ragi nauda odai:
Jis turi daug senėjimo ir maitinamųjų savybių. Ragi nauda odai, nes jame yra antioksidantų, kurie padeda apsaugoti odą nuo kenksmingų laisvųjų radikalų. Metioninas yra sieros pagrindu pagaminta aminorūgštis, skatinanti sveikos odos augimą. Lizinas apsaugo nuo raukšlių ir odos suglebimo. Šios amino rūgštys yra gyvybiškai svarbios kolageno gamybai ir palaikymui organizme.
Be aminorūgščių ir antioksidantų, žinoma, kad pirštų soros slopina kolageno susiejimą organizme. Kryžminis susiejimas sukelia su amžiumi susijusį standumą. Todėl ragi jūsų mityboje yra puikus būdas išlikti jaunatviškam ir turėti gerą odą.
Kaip vartoti:
- Vartokite ragi arba pasidarykite veido šveitiklį ir naudokite.
12. Ragi nauda plaukams:
Be senėjimą stabdančių ir gydomųjų savybių, ragi pudra naudinga plaukams. Kadangi tai natūralus relaksantas, jis sumažina plaukų slinkimą dėl streso. Priešuždegiminės savybės, esančios pirštų sorose, taip pat padeda išvengti galvos odos problemų, tokių kaip pleiskanos, egzema, niežėjimas ir kt..
Plaukai sudaryti iš baltymų. Kad plaukai augtų sveikai, reikia daug baltymų. Ragi yra naudingas plaukams, nes jis yra vienas turtingiausių augalinių baltymų šaltinių, todėl yra būtinas sveikų plaukų augimui. Šiuose grūduose esantys antioksidantai taip pat apsaugo nuo ankstyvo plaukų žilimo, todėl ilgiau atrodysite jaunatviškai. Jis taip pat naudojamas priešlaikiniam nuplikimui gydyti.
Kaip vartoti:
- Sumaišykite jį su pienu ir tepkite ant plaukų.
Ragi trūkumai:
Yra ragi nauda ir šalutinis poveikis, kaip ir visi kiti javai. Kai kurie šalutiniai ragi poveikiai yra paminėti žemiau:
- Ragi trūkumai taip pat yra tai, kad jis yra turtingas kalcio šaltinis. Jei suvartojama daugiau nei rekomenduojama, tai gali padidinti oksalo rūgšties kiekį organizme ir sukelti inkstų akmenis.
- Ragiose esantis goitrogenas gali trukdyti skydliaukės hormonams ir sumažinti jodo pasisavinimą skydliaukėje. Tai sumažina jodo kiekį organizme. Mažas jodo kiekis gali sukelti strumą. Tai daro jį ragi trūkumu.
Ragi yra vienas iš geriausių mėtų, kurį galite pridėti prie savo dienos raciono. Tai užpildyta kalciu ir baltymais. Žmonės, kurie netoleruoja laktozės, ir tie, kurie negali turėti pieno, gali jį pakeisti ragi. Galite turėti begalę receptų, kuriuose ragi naudojami gardžiomis formomis. Nuo kūdikių iki suaugusiųjų visi gali turėti ragi ir gauti naudos. Tai taip pat padeda kovoti su senėjimu. Išbandykite „ragi“ košę, „ragi idli“, „dosa“ ir kt., Kurie yra nuostabūs būdai pridėti ragi į savo mitybą.