Το Einkorn είναι ένα από τα παλαιότερα τρόφιμα στην ανθρώπινη ιστορία. Είναι πλούσιο σε διάφορα συστατικά με πολύ υγιεινές ιδιότητες. Υπάρχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα στο einkorn – συμπεριλαμβανομένου του ψευδαργύρου, του μαγνησίου, του μαγγανίου, του σιδήρου, του χαλκού, του καλίου, του σεληνίου, της νιασίνης και του φωσφόρου. Υπάρχουν επίσης κάθε είδους οργανικές ενώσεις εκεί. Το Einkorn είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Αυτό το φαγητό περιέχει επίσης πολλές βιταμίνες Β6 και Ε, καθώς και φολικό οξύ.
Είναι καλύτερο να κόψετε το ψωμί einkorn αμέσως σε φέτες!
Η ιστορία του Einkorn
Το Einkorn είναι ένα από τα πρώτα καλλιεργούμενα είδη φυτών της ανθρώπινης ιστορίας καθόλου. Ο λόγος για αυτό είναι η ικανότητά του να αναπαράγεται. Λόγω αυτής της ιδιότητας, βρίσκεται επίσης στην αρχή της ιστορίας πολλών διαφορετικών τύπων σίτου σε όλο τον κόσμο.
Το Einkorn και άλλα παρόμοια είδη φυτών μπορούν να περιγραφούν ως είδη άγριου σίτου, τα οποία είναι οι πρόδρομοι των καλλιεργούμενων.
Ανακαλύφθηκαν ξανά από την έρευνα για την υγεία τα τελευταία χρόνια και θεωρούνται ιδιαίτερα πολύτιμη προσθήκη στη συνηθισμένη σύγχρονη διατροφή μας. Το Einkorn είναι η παλαιότερη ποικιλία και το λατινικό όνομα είναι Triticum monoccocum L. Άλλα είδη αρχαίου σιταριού είναι επίσης το σφυρί, γνωστό και ως Zweikorn (ντουλάπι Triticum diccocum). Η ορθογραφία Triticum spelta L είναι επίσης πολύ δημοφιλής.
Einkorn – αριθμός 8 στην εικόνα!
Η επεξεργασία
Σίγουρα έχετε παρατηρήσει ότι αυτό το πολύτιμο φαγητό έχει σχετικά υψηλή τιμή. Αυτό ισχύει και για το ψωμί einkorn. Ο λόγος είναι εν μέρει ότι η επεξεργασία του είναι ιδιαίτερα περίπλοκη. Για να μεταποιηθούν οι κόκκοι σε αλεύρι, πρέπει πρώτα να απελευθερωθούν από τα σκληρά κελύφη τους. Εξαιτίας αυτού, η ποσότητα της μεταποιημένης παραγωγής δεν είναι ιδιαίτερα μεγάλη. Ένα άλλο μειονέκτημα της επεξεργασίας είναι επίσης ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα αυτού του προϊόντος: Το Einkorn δεν μπορεί να αναπτυχθεί γρηγορότερα με οποιαδήποτε χημική ή άλλη σύγχρονη μέθοδο. Αυτό εξασφαλίζει ότι αυτό το προϊόν δεν είναι ιδιαίτερα οικονομικό από την άποψη της βιομηχανίας. Από την άλλη πλευρά, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι το ψωμί einkorn είναι ένα καθαρό και υγιεινό προϊόν. Επειδή δεν απορροφά τους ρύπους όπως τα βαριά χημικά από το έδαφος.
Το ψωμί Einkorn μπορεί να περιέχει διάφορα νόστιμα συστατικά
Οι υγιείς ιδιότητες του einkorn σε σύγκριση με άλλους τύπους σιταριού
Γιατί να προτιμήσει κανείς το einkorn έναντι άλλων τύπων σιταριού ή ψωμιού; Εδώ είναι τα βασικά οφέλη με μια ματιά. Σε σύγκριση με τους άλλους τύπους σίτου, το einkorn περιέχει περισσότερες διαιτητικές ίνες. Επιπλέον, αυτό το φαγητό είναι πολύ χρήσιμο για την αποτοξίνωση του σώματος. Σε αντίθεση με τα άλλα προϊόντα σίτου, περιέχουν άφθονες ποσότητες ριβοφλαβίνης. Αυτό το συστατικό επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης και απομακρύνει τις ελεύθερες ρίζες από το σώμα πολύ γρήγορα. Το σιτάρι Einkorn περιέχει τρεις έως τέσσερις φορές μεγαλύτερες ποσότητες βήτα-καροτίνης από το σιτάρι ή το συνηθισμένο είδος ψωμιού.
Η υφή του ψωμιού einkorn διαφέρει σημαντικά από εκείνη των άλλων τύπων ψωμιού
Οι υγιείς επιδράσεις στο σώμα μας
Πώς ακριβώς λοιπόν η κατανάλωση einkorn προάγει την υγεία μας; Πρέπει να τονίσουμε το γεγονός, που ήδη αναφέρθηκε, ότι το einkorn είναι πολύ πλούσιο σε αποτοξινωτικούς παράγοντες. Επιπλέον, προωθείται έντονα ο μεταβολισμός. Εάν τρώτε ψωμί einkorn ή άλλα προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτό το αρχαίο σιτάρι, θα βελτιώσετε επίσης την ορμονική σας ισορροπία. Τα οστά σας θα είναι πιο σφιχτά, το ανοσοποιητικό σας σύστημα θα ενισχυθεί και το σάκχαρο στο αίμα σας θα μειωθεί. Μπορείτε να μειώσετε το επίπεδο χοληστερόλης και το έργο των νεφρών θα αυξηθεί σημαντικά.
Μπορείτε να αναμίξετε πολλά διαφορετικά είδη ψωμιού μαζί
Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του ψωμιού einkorn
Το ψωμί Einkorn είναι αρκετά ακριβό και δύσκολο να το φτιάξετε μόνοι σας. Τούτου λεχθέντος, θα σας συνιστούσαμε να δοκιμάσετε να το ψήσετε! Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για αυτό στο Διαδίκτυο. Αυτό το ψωμί είναι γενικά λίγο πιο σφιχτό και θα πρέπει κατά προτίμηση να καταναλωθεί με τη μορφή κτυπήματος μετά την πρώτη ημέρα. Εάν σκοπεύετε να το διατηρήσετε για πολύ καιρό πριν το τελειώσετε, θα πρέπει να κόψετε το ψωμί σε φέτες εκ των προτέρων. Γιατί μετά από 2-3 ημέρες θα είναι σχεδόν αδύνατο ή ιδιαίτερα δύσκολο για εσάς. Μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση με διαφορετικά μπαχαρικά. Διαφορετικοί τύποι λαδιού, αυγών, αλατιού, ακόμη και μελιού μπορούν να προστεθούν σε ορισμένες συνταγές. Οι συνδυασμοί με διαφορετικούς σπόρους και πυρήνες είναι επίσης ιδιαίτερα δημοφιλείς.
Το ψήσιμο ψωμιού einkorn είναι μια αρχαία τέχνη!
Akingήσιμο και άλλες συνταγές με einkorn
Υπάρχουν επίσης διαφορετικές συνταγές ψησίματος με Einkorn. Κυμαίνονται από κέικ, μπισκότα και μελόψωμο μέχρι νόστιμες πίτες. Ωστόσο, αν σας φαίνεται πολύ δύσκολο να ψήσετε με αλεύρι Einkorn, ίσως σας προτείνουμε να μαγειρέψετε πυρήνες einkorn και να προσθέσετε αυτά τα διαφορετικά πιάτα. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε με διαφορετικά είδη λαχανικών. Οι πυρήνες Einkorn θα ήταν επίσης κατάλληλοι για μερικές ενδιαφέρουσες σαλάτες. Μετά από όλα, υπάρχουν τώρα χυλοπίτες einkorn – είναι φυσικά ένα πολύ απλό πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί σε λίγα λεπτά και είναι ακόμα εξαιρετικά υγιεινό.
Έτσι φαίνονται τα πεδία einkorn!
Οι κόκκοι από τους οποίους παρασκευάζεται το αλεύρι einkorn πρέπει πρώτα να αφαιρεθούν από τη γάστρα τους
Μια υπέροχη απεικόνιση του σιταριού einkorn!
Breadωμί Einkorn με νόστιμους ξηρούς καρπούς και σπόρους – μια εξαιρετική ιδέα
Με διάθεση για νόστιμα χυλοπίτες einkorn?
Η σαλάτα Einkorn είναι μια απλή και πολύ υγιεινή ιδέα
Το Einkorn μπορεί να μαγειρευτεί υπέροχα με διαφορετικά είδη λαχανικών
Μπισκότα αλεύρι Einkorn – μια υγιεινή εορταστική ιδέα
Μια άλλη υπέροχη ιδέα για κέικ einkorn
Εάν έχετε σίδερο βάφλας, τότε μπορείτε εύκολα να φτιάξετε τέτοιες βάφλες από αλεύρι einkorn
