κάρδαμο αρωματική υγιής ινδική πράσινη ποικιλία

Κάρδαμο: ένα αρχαίο και πολύ υγιές μπαχαρικό

Η πατρίδα του κάρδαμου είναι η Ινδία. Υπάρχουν στοιχεία για αυτό στα αρχαία σανσκριτικά κείμενα. Το κάρδαμο αισθάνεται πιο άνετα στις κλιματολογικές συνθήκες της πατρίδας του. Είναι υγρό και ζεστό εκεί. Σε ορισμένες περιοχές του κόσμου το κάρδαμο μεγαλώνει σε πάνω από 1000 μέτρα και μερικές φορές σε πάνω από 1500 μέτρα υψόμετρο.

Τέτοιες περιοχές είναι κυρίως αραιοκατοικημένες και χαρακτηρίζονται από τις βροχές των μουσώνων.

Στην ινδική κουλτούρα και σε άλλους λαούς της Ασίας, το κάρδαμο θεωρείται σύμβολο ασφάλειας. Χρησιμοποιείται σε τελετουργίες για να διώξει τα κακά πνεύματα.

Το κάρδαμο χρησιμοποιείται στο λοβό ή ως σκόνη στο μαγείρεμα

Elettaria cardamomum αρωματική υγιής αποξηραμένη φρέσκια σκόνη

Η Εκκλησία απαγόρευσε το κάρδαμο στον Μεσαίωνα

Το κάρδαμο, μαζί με πολλά άλλα φυτά, απαγορεύτηκε από την εκκλησία στον Μεσαίωνα. Το Βατικανό το βρήκε αμαρτωλά τρυφερό. Συχνά όμως μασήθηκε από τους ιερείς.

Καλό για το στομάχι

Το κάρδαμο έχει εκτιμηθεί για τις ευεργετικές του ιδιότητες εδώ και αιώνες. Βοηθάει στο στομάχι, τον πονόλαιμο και τους πονοκεφάλους.

Οι πράσινες και μαύρες ποικιλίες είναι οι πιο γνωστές

Elettaria κάρδαμο πράσινο μαύρο ποικιλία σπόρων αποξηραμένα λοβούς

Πράσινο και μαύρο κάρδαμο

Είναι γνωστοί διάφοροι τύποι κάρδαμου. Οι κοινοί χρήστες είναι κυρίως εξοικειωμένοι με το μαύρο και το πράσινο κάρδαμο. Κάποιοι θα υποστήριζαν ότι υπάρχει και μια λευκή ποικιλία. Είναι αποχρωματισμένο πράσινο κάρδαμο. Το μαύρο κάρδαμο χαρακτηρίζεται από την κακή ποιότητα.

Γαστρονομική χρήση

Το κεχρί και οι σπόροι που περιέχει είναι σημαντικά για τη γαστρονομία. Ακόμα και μόνο δύο από αυτά θα ήταν αρκετά για να καρυκεύσουν υπέροχα τα πιάτα. Για να αναπτύξουν τις ιδιότητές τους, χρειάζονται ζεστασιά. Μπορεί να προέρχεται από το φαγητό, για παράδειγμα.

Οι σπόροι μπορούν επίσης να καούν σε ένα τηγάνι

κάρδαμο αρωματικοί υγιείς σπόροι μπαχαρικών ξηροί

Κάρδαμο σε καραμέλα

Το κάρδαμο χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στην παρασκευή πολλών γλυκών. Οι περισσότερες από αυτές τις συνταγές προέρχονται από την Ασία.

Ωστόσο, το κάρδαμο χρησιμοποιείται πλέον και για τη βελτίωση πολλών ευρωπαϊκών γλυκών

Elettaria cardamomum αρωματικά υγιεινά μάφιν ψησίματος

Ταιριάζει ιδιαίτερα με αρνί και μελιτζάνα

Υπάρχουν πολλές υπέροχες συνταγές με κάρδαμο. Τέλος, θέλαμε να επισημάνουμε σε αυτό το άρθρο ότι έχει ιδιαίτερη γεύση σε συνδυασμό με μελιτζάνα και αρνί.

Ανακαλύψτε τα υπέροχα μυστικά της ινδικής κουζίνας

κάρδαμο αρωματικό υγιεινό φαγητό ινδικό αρνί κάρυ

Συνδυάστε διαφορετικά εξωτικά μπαχαρικά για μια μαγική, εξαιρετική γεύση

Elettaria κάρδαμο αρωματικά μπαχαρικά εξωτικό μαγείρεμα

Το φυτό κάρδαμο λατρεύει το υγρό, ζεστό κλίμα στην Ινδία

κάρδαμο αρωματικό υγιές φυτό

Έτσι μοιάζουν οι κορμοί και τα πράσινα φρούτα τους

Elettaria cardamomum αρωματικά υγιή φυτά πράσινα φρούτα

Τα λουλούδια είναι λευκά και πολύ απαλά

κάρδαμο αρωματικά υγιή φυτά φρούτα λουλούδια

Πάντα βεβαιωθείτε ότι έχετε μια μικρή προμήθεια στην κουζίνα σας

Elettaria cardamomum αρωματικό υγιές μπαχαρικό πράσινο φλοιό σπόροι μαγειρέματος

Οι λοβοί κάρδαμου αναπνέουν καλύτερα σε σακούλες γιούτας

Elettaria κάρδαμο αρωματικά υγιή σακουλάκια από γιούτα

Μπορείτε επίσης να τα αφαιρέσετε αν θέλετε και να διατηρήσετε τους σπόρους

κάρδαμο αρωματική υγιεινή κουζίνα μπαχαρικό μαύροι σπόροι πράσινοι λοβοί

Έτσι φαίνεται το μανίκι από μέσα

Elettaria cardamomum αρωματικοί υγιείς σπόροι πράσινο λοβό

Φτιάξτε τον καφέ σας με κάρδαμο πιο συχνά

Elettaria κάρδαμο αρωματικό υγιεινό καφέ

Απολαύστε τσάι ανατολίτικου στιλ, ειδικά το απόγευμα

Το τσάι από κάρδαμο Elettaria μαγειρεύει υγιεινό ποτό

Και οι τρεις τύποι κάρδαμου μπορούν επίσης να απολαύσουν σε μορφή σκόνης

Elettaria cardamomum αρωματικές υγιείς ποικιλίες κάρδαμου σπόροι σε σκόνη