Τα άγρια βότανα είναι πραγματικοί γαστρονομικοί θησαυροί που μπορούν όχι μόνο να δοκιμάσουν νόστιμα, αλλά είναι και εξαιρετικά υγιεινά. Με αυτό μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά νόστιμα πιάτα και επιδόρπια και ταυτόχρονα να επωφεληθείτε από την άγρια δύναμη της φύσης. Ειδικά την άνοιξη, αφού τελειώσει η κρύα περίοδος, το σώμα χρειάζεται να γεμίσει τις μπαταρίες του και να γεμίσει με όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα. Τι λέτε για μια νόστιμη σούπα τσουκνίδας, για παράδειγμα; Αυτό τροφοδοτεί τον οργανισμό με πολύτιμα θρεπτικά συστατικά όπως σίδηρο, βιταμίνη C, μαγνήσιο και κάλιο, παρασκευάζεται πολύ εύκολα και έρχεται κατευθείαν από το λιβάδι στο τραπέζι.
Η προετοιμασία της σούπας από τσουκνίδα είναι εύκολη και υγιεινή
Τσουκνίδα σούπα με ξινή κρέμα: η συνταγή
Για τη σούπα χρησιμοποιούνται μόνο νεαρά, τρυφερά άκρα και φύλλα του φυτού. Τα παλαιότερα φύλλα και οι μίσχοι δεν είναι κατάλληλα για αυτό. Αυτά χρειάζονται πολύ χρόνο για να μαγειρευτούν και παραμένουν πολύ ξυλώδη. Είναι καλύτερο να μαζεύετε τις τσουκνίδες με γάντια και να προσέχετε πού το κάνετε.
Βεβαιωθείτε ότι ο χώρος είναι καθαρός και δεν έχει ψεκαστεί με φυτοφάρμακα ή παρόμοια. Σίγουρα θα βρείτε κατάλληλα φυτά σε βιολογικές εκμεταλλεύσεις και αγορές.
Επιπλέον συμβουλή: Για να μην τσιμπήσουν οι τσουκνίδες, μπορείτε να τις τυλίξετε για λίγο με έναν πλάστη ή να τις βάλετε σε μια πλαστική σακούλα και να πιέσετε κάτι προς τα κάτω.
Τα συστατικά που χρειάζονται:
(για περίπου 4 μερίδες)
- 500 γραμμάρια φρέσκα φύλλα τσουκνίδας
- 4 μικρές πατάτες
- 2 κουταλιές ζωμό λαχανικών
- 3 κουταλιές βούτυρο
- 1 κρεμμύδι
- 1 κόνδυλος σέλινου μεσαίου μεγέθους
- Σχοινόπρασο και μαϊντανό
- 4 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα ή παρόμοια.
- αλατοπίπερο
Απλά υλικά, υπέροχα αποτελέσματα!
Η προετοιμασία:
Πλύνετε καλά τα φύλλα τσουκνίδας, στραγγίστε τα και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεφλουδίστε τις πατάτες και το σέλινο και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Λιώνουμε το βούτυρο στο τηγάνι και ιδρώνουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε τσουκνίδα και ανακατεύουμε για λίγο. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 λίτρο νερό και ζωμό λαχανικών και αφήστε το να βράσει. Προσθέτουμε τις πατάτες και το σέλινο. Βράζουμε τη σούπα σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Chιλοκόβουμε τον μαϊντανό και το σχοινόπρασο και γαρνίρουμε την τελική σούπα μαζί τους και μια κουταλιά ξινή κρέμα. καλή όρεξη!
Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε τη σούπα τσουκνίδας με βρώσιμα λουλούδια βιολέτας
Μπορείτε επίσης να απολαύσετε φρέσκα φύλλα τσουκνίδας ως τσάι
Ένας δημοφιλής, υγιεινός συνδυασμός με άγριο σκόρδο
Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε τη σούπα τσουκνίδας πικάντικη και εξωτική
Για παράδειγμα με μερικούς σπόρους κολοκύθας και τσίλι
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλους σπόρους και βρώσιμα λουλούδια και βότανα
Το ψητό τόφου είναι επίσης κατάλληλο για vegans
Και στην εποχή των σπαραγγιών μπορείτε επίσης να το δοκιμάσετε με αυτό
Τα αυγά ποσέ ή βρασμένα ταιριάζουν τέλεια με σούπα τσουκνίδας
Το λεμόνι και το μοσχοκάρυδο είναι επίσης τέλεια για αρωματισμό
Τα κρουτόν είναι φυσικά πάντα μια καλή ιδέα εάν το επιθυμείτε
Μπορείτε επίσης να αφήσετε έξω την κρέμα γάλακτος και να τη γαρνίρετε με λίγες πασπαλίσεις ελαιολάδου
Απλώς δοκιμάστε μια νέα, νόστιμη συνταγή σούπας τσουκνίδας κάθε φορά
Ανακαλύψτε ξανά αυτό το υπέροχο άγριο φυτό και αντλήστε από τη δύναμη και την ενέργειά του!
