Balık çok sağlıklı bir besindir. Size çok miktarda protein, eser mineraller, kalsiyum ve diğer hayati besinleri verir. Bazıları size çok fazla enerji verebilir ve bazıları da vücudunuzun fosfor ihtiyacının büyük bir pozisyonunu verebilir. Bazı yemekler, kokuyu hiç almayacak şekilde yapılır. Bu durumlarda bunun tadını çıkarabilir ve aileniz ve arkadaşlarınızla iyi bir yemek yiyebilirsiniz..
En İyi ve Sağlıklı Balık Tarifleri:
Kolayca hazırlayabileceğiniz farklı en iyi balık pişirme tariflerine göz atalım. Balıklı bu tariflerin bazıları otantik, bazıları ise restoranlarda denediğiniz yemeklerin çok modern versiyonları..
1. Balık Kızartması:
Bu popüler bir mezedir ve bunu hemen hemen tüm yiyecek tezgahlarında bulabilirsiniz. Bu balık tarifleri yol kenarındaki dükkanlarda çokça bulunabilir ve insanlar buna bayılır. Genellikle bu balık tarifi, salatalık, soğan, yeşil biber ve domates sosundan oluşan taze salata veya kişniş ve yeşil biber ile yapılan yeşil chutney ile servis edilir. Bunu evde de yapabilirsiniz.
Yöntem: Yaklaşık 500 gram kemiksiz balık filetosuna ihtiyacınız olacak. Bu, aldığınız kadar çok fileto yapacaktır. Daha sonra balıkları bir çay kaşığı limon suyu, tuz ve karabiberle marine etmeniz gerekir. Bir tabağa unu alın ve tuz ve karabiberle iyice eleyin. Başka bir kapta çırpılmış yumurta, garam masala tozu, kimyon tozu ve ezilmiş sarımsak ile bir hamur yapın. 30 dakika marine ettikten sonra balıkları marine sosundan çıkarın ve hamura daldırın ve kuru un karışımına yerleştirin. Bunları derin kızartma kabına koyun ve hafif altın rengi olana kadar kızartın. Fazla yağı süzün ve kağıt havlulara batırın. sıcak servis yapın.
2. Balık Parmağı:
Bunlar balık kızartmasına benzer şekilde pişirilir. Ancak bunlar şekillerinden dolayı patates kızartmasına benziyor. Filetoların kalın şeritler halinde geniş bir şekilde kesilmesi gerekir ve daha sonra süreç, balık kızartma hazırlığına neredeyse benzerdir..
Yöntem: 500 gram kalın fileto alın. Dikkatlice bir bıçak veya mutfak makası kullanın ve bunları her biri 2 inçlik kalın şeritler halinde kesin. Daha sonra bunları soya sosu, biber, limon suyu ve tuzla marine edin. Bunları buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu arada ezilmiş bisküvi veya ekmek kırıntıları, tuz ve karabiber ile kuru bir toz yapın. Dilerseniz diğer kuru otları da kullanabilirsiniz. Derin kızartma için bir wok içinde yeterince yağı ısıtın. Filetoları buzdolabından çıkarın ve kuru hamura batırın. Bunları hemen ısıtılmış yağın içine koyun. Gevrek olana kadar kızartın ve fazla yağı kağıt havlulara süzün. Sosla birlikte sıcak servis yapın.
3. Balık Nuggets:
Bu, balık parmağının başka bir çeşididir. Köftelerinizde veya çorbalarınızda kullanmadığınız hurda veya balık parçalarıyla bu balık tariflerini yapabilirsiniz. Bunların küçük toplar gibi yapılmasının tek nedeni ve şekli önemli değil..
Yöntem: Fileto veya herhangi bir kemiksiz çeşidi alabilirsiniz. Dilediğiniz çeşitte kemikleri haşlayıp, kemiklerini ayırıp eti çıkartabilirsiniz. Daha sonra kuru bir un karışımı, seçtiğiniz kuru otlar, bir tutam garam masala tozu, tuz ve karabiber karıştırın. Bu karışıma biraz galeta unu koyun. Ardından bir kapta yumurtaları, sarımsak ezmesini ve yeşil biber salçasını çırpın. Hamuru baharatlamak için tuz ve karabiber koyun ve balıklara koyun. Buna daldırın ve ardından bunları kuru karışımla kaplayın. Katılaşması için bir süre buzdolabında bekletin. Sonra bunları kızartın.
4. Tay Balık Körisi:
Bu, ana bileşen olarak hindistancevizi sütü ve limon otu ile yapılan lezzetli bir köridir..
Yöntem: Herhangi bir tadı olmayan herhangi bir balık seçin. Bunun için kalın filetolar da alabilirsiniz. Bir wok içinde kırmızı biber tozunu Tay sosu, limon otu ve sarımsakla soteleyin. İsterseniz 2 bardak hindistancevizi sütü ve parça parça getirin. Bezelye de kullanabilirsiniz. Balıkları koyup tuz ve karabiber serpin. Örtün ve bitene kadar pişirin ve sos kalın.
5. Hint Balık Körisi:
Bu tür balık tarifleri, Hintli hanelerin ortak bir özelliğidir. Her çeşit balıkla yapabilirsiniz. Balıkların kemiksiz olmasına gerek yoktur. Kemikli yapıp yemek yerken ayırabilirsiniz. Çoğunlukla bunlar buharda pişirilmiş pirinç üzerinde servis edilir..
Yöntem: Balık parçaları önce zerdeçal, kırmızı toz biber ve tuz ile hafifçe kızartılır. Daha sonra bunlar ayrı tutulur ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ kızdırılır. Sadece kimyon tohumu, zencefil ve defne yaprağı gibi her türlü baharatı koyabilirsiniz; ya da bütün garam masala ile birlikte zencefil sarımsak ve soğan koyabilirsiniz. İki çeşit baharat iki çeşit lezzet verecektir. Doğranmış domates, yeşil biber ve taze kişniş de koyabilirsiniz. İçine balıkları ve sos yapmaya yetecek kadar su koyun. Örtün ve bitene kadar pişirin.
6. Balık Biriyani:
Bu biriyani oldukça popüler. Bu tavuk biriyani gibi hemen hemen aynı şekilde yapılır ancak pişirme süresi daha kısadır çünkü balıklar daha hızlı pişer.
Yöntem: Pirinç, bütün baharatlarla ayrı ayrı pişirilir. Balıklar kemiksiz olarak iri parçalar halinde alınmalıdır. Balıkları bütün veya toz garam masala ve baharatlarla hafifçe kızartabilirsiniz. Daha sonra pirinçler pişince balık ve pirinci büyük bir kaba alıp üzerine safranlı sütü koyun. Örtün ve kısık ateşte yaklaşık 1 saat dum’a koyun. Düzgün pişene kadar.
7. Biber Balığı:
Bu popüler bir Çin yemeğidir ve çok lezzetlidir. Bunu Çin pilavı veya erişte ile yiyebilirsiniz..
Yöntem: Filetoları küpler veya büyük parçalar halinde kesin. Yumurta, un, zencefilli sarımsak ezmesi, kırmızı biber tozu veya yeşil biber tozu, tuz ve karabiber ile bir hamur yapın. Balıkları buna batırın ve kızartın. Daha sonra bunları kağıt havluya süzün. Sosları sos ve kırmızı biber ile yapın. Bunun içine iri doğranmış soğanları koyun ve yeşil biberleri doğrayın. Taze soğan da koyabilirsiniz. İçine az su ve mısır ununu karıştırarak koyun. Bu kalın bir sos yapacak. Kızarmış balık toplarını koyun ve karıştırın. sıcak servis yapın.
8. Balık Mançurya:
Bu, yukarıdaki balık tariflerinin bir varyasyonudur. Bunu da aynı şekilde yapabilirsiniz.
Yöntem: Balık toplarını önceki tarifte belirtildiği gibi yapın. Daha sonra aynı şekilde bir sos yapın ama bu durumda doğranmış soğan, doğranmış kırmızı biber ve doğranmış yeşil biber kullanın. Çok fazla su kullanmayın. Mısır unu ile karıştırılmış sadece 2 yemek kaşığı su kullanın ve 1 su bardağı doğranmış taze soğanı koyun. Topları buna koyun ve iyice karıştırın. Kişniş yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.
9. Balık Çorbası:
Bu, çoğunlukla sebze veya balık suyuyla yapılan sağlıklı bir çorbadır. Bunun için çeşitli doğranmış veya rendelenmiş sebzeleri kullanabilirsiniz..
Yöntem: Sarımsak, doğranmış soğan, dolmalık biber ve kullanmak istediğiniz diğer sebze türlerini soteleyin. Sebzeler çok ince doğranmış olmalıdır. Sebzesiz ve sadece yeşil biber, soğan/taze soğan ve sarımsak olmadan da yapabilirsiniz. Balıkları ve balık stokunu koyun. Tuz ve karabiberin baharatını kontrol edin. Örtün ve bitene kadar pişirin. 2 yemek kaşığı su ile karıştırılmış mısır ununu koyun, bu çorbayı koyulaştıracaktır. Daha sonra çıkarıp üzerine krema sürerek servis yapın..
10. Balık Köftesi:
Bu lezzetli bir mezedir ve kolayca pişirilebilir..
Yöntem: Balık, temel yeşil otlar, yumurta, soğan, zencefil, sarımsak ve yeşil biber salçası, zerdeçal, biraz tuz, karabiber, garam masala tozu ile karıştırılmış unlu hamur içinde marine edilir. Daha sonra galeta ununa bulanır ve avuç içi ile pirzola şekli verilir. Daha sonra bunlar yağda kızartılır ve kağıt havlulara süzülür..
11. Hilsa Köri:
Bu, Bangladeş’in ve ayrıca Hindistan’ın doğu bölgelerinin popüler bir yemeğidir. Aynı zamanda Maharashtra’nın yerel Bengal hanelerinde ve bu popüler mutfağa adapte olmuş kısımlarda popülerdir..
Yöntem: Hilsalar iri parçalar halinde kesilir ve pazardan eve götürülür. Hardal yağı ısıtılır ve bunlar zerdeçal, tuz ve kırmızı biber tozu ile hafifçe kızartılır. Bunlar daha sonra ayrı tutulur. Daha fazla hardal yağı ısıtılır ve içine 2 ila 4 çay kaşığı hardal ezmesi konur. Yeşil biberler bütün veya yarık olarak konur. Siyah kimyon yaklaşık 2 yemek kaşığı verilir veya tercihe göre verilmez. İçine biraz tuz, zerdeçal ve pul biber verilir. Yeteri kadar su eklenir ve balık kızartılır. Daha sonra üzeri kapatılır ve bitene kadar pişirilir..
12. Güney Hindistan Balık Körisi:
Güney Hindistan balık köri, biraz ekşi yapılması ve köri yapraklarının lezzetinin buna otantik bir dokunuş vermesi dışında Tayland balık körisine benzer..
Yöntem: Balık ya zerdeçal, kırmızı toz biber ve tuz ile hafifçe kızartılır ya da bazen doğrudan sosun içine konur. Sos, bütün baharatlar veya sadece hardal tohumu, köri yaprağı, rendelenmiş hindistan cevizi ve hindistan cevizi sütü ile yapılır. Kokum veya demirhindi küspesi genellikle tang için limon yerine eklenir. İçine balık konur ve pişene kadar pişirilir..
13. Şiş Balık Kebabı:
Bu balık tarifleri, tandır ürünlerinde kullanılana benzer marinasyonla yapılır..
Yöntem: Şişler kullanılmadan önce soğuk suya konulur. Soğanlar ikiye, biberler iri iri doğranır. Domatesler çok büyükse bütün veya yarım olarak kullanılır. Bunlar, tıknaz kemiksiz balık parçalarıyla birlikte zerdeçal, garam masala, zencefilli sarımsak ezmesi, yeşil biber salçası, rafine yağ ve limon suyu ile marine edilir..
Bir tutam yenilebilir kırmızı renk isteğe bağlıdır. Daha sonra tepsiden alındıklarında birbirine benzemeleri için aynı şekilde sıra halinde şişlere konur. Önce soğan, sonra domates, sonra dolmalık biber, sonra balık. Onu yine dolmalık biber, domates ve soğan takip ediyor. Sıra akılda tutulmalıdır. Daha sonra bunlar bitene kadar ızgara veya tandıra konur. Bazen bunlara bir rotasyon verilir ve daha fazla yağ ile ıslatılır. Bunlar daha sonra çıkarılır ve biraz limon suyu, yeşil Hint turşusu ve salata ile servis edilir. Üzerine kıyılmış kişniş de serpilebilir..
14. Izgara Balık:
Izgara balık çok sağlıklıdır. Daha az yağ gerektiriyordu ve bütün bir öğünü yiyebilirsiniz..
Yöntem: Limon suyu, sarımsak ezmesi, yeşil biber salçası, bir tutam zerdeçal tozu (isteğe bağlı), tuz, karabiber ve kuru karışık otlar gibi minimum baharat kullanın 1 yemek kaşığı. Marine edip 20 dakika buzdolabında bekletin. Gereken süreden sonra, biraz yağ ile yağlanmış ızgara raflarına koyun ve pişene kadar pişirin..
15. Tandır Balığı:
Bu lezzetli bir garnitür veya ana yemektir. Her iki durumda da, bu çok baharatlı ve tandırda pişirilir. Tandırınız yoksa, mikrodalga OTG kullanabilirsiniz. Bu, OTG’de yaklaşık 20 dakika pişirilebilir. Dışı çıtır çıtır olacak şekilde ara sıra yağda kavurmanız gerekir..
Yöntem: Pomfret veya benzeri daha az kemikli balıkları tandır masala, garam masala, zencefilli sarımsak ezmesi, limon suyu, bir tutam yenilebilir kırmızı renk (isteğe bağlı), tuz, karabiber ile marine edin ve içindeki balıkları marine edin. 20 dakika kadar sonra biraz yağda kızartın ve ızgaraya koyun veya düşük ısılı tandırın içine koyun. Piştiğinde limon suyu ve üzerine sohbet masala serperek servis yapın..