Yemek, her kesimden insanı birbirine bağlayan şeylerden biridir. Ünlü bir yeri veya mutfağını tanımak istiyorsanız, o zaman lüks restoranları atlayın ve bazı sokak yemeklerine seyahat programınızda yer açın. Hindistan’da toplam 28 eyalet, sekiz birlik bölgesi vardır ve her eyalet bir kültür, mutfak ve gelenek hazinesidir. Tüm sokak yemeklerini tek bir makalede ele almak mümkün değil, ancak size çiğneme seçenekleri sunan en iyi 15 sokak yemeğini seçtik. Deneyebileceğiniz Hint sokak yemeklerine ve bunları nerede bulabileceğinize göz atın.

Hindistan’da İsimler ve Resimlerle Farklı Sokak Yemekleri:

Bir gezi için çevredeki yerlerden herhangi birini ziyaret ettiğinizde denemeniz gereken sokak yemeklerinin bir listesi..

Aloo Bonda:

hindistan sokak yemekleri

Adından da anlaşılacağı gibi veya Mangalore olarak bilinen Aloo Bonda, hazır sokak yemeğidir. Bu, patateslerin bazı baharatlarla püre haline getirilmesi, kişnişin küçük toplar oluşturması, ardından her bir topun gram un hamuruna daldırılması ve ardından yağda kızartılmasının sonucudur. Sonuç, ağzınızda bir tat patlamasıdır. Genellikle hindistan cevizi turşusu ile servis edilir..

Kerala Kızarmış Balık:

Hindistan'daki en iyi sebze olmayan sokak yemekleri

Deniz ürünleri, et yiyenlerin favori seçeneklerinden biridir. Derin yağda kızartılmış balık kokusu sizi duraklara doğru çeker ve anında cezbeder. Çeşitli baharatlarla marine edilmiş ve yağda kızartılmış bir balık. Balığın dış kabuğu gevrek, iç eti yumuşak ve nemli bırakıyor. Balığınızın üzerine limon sıkarak sıcak ve çıtır haldeyken yiyin..

Punugulu:

Güney Hindistan sokak yemeği

Andhra Pradesh ve Vijayawada’nın kıyı bölgelerinde popüler sokak yemeğidir. Bu yemeğin ana maddesi fermente pirinç hamurudur. Meyilli bazen küçük dilimlenmiş soğan, kişniş, biber ile karıştırılır ve daha sonra yağda kızartılır. Bu derin yağda kızartılmış çıtır toplar, domates veya hindistancevizi turşusu ile eklendiğinde nefis bir tada sahiptir..

İdiyappam:

Hint sokak yemeği listesi

Tamilnadu ve Kerala sokaklarında yaygın olarak bulunan lezzetli bir yol atıştırmasıdır. Ana malzemesi pirinç unu olan bu atıştırmalık özellikle sabahları midenizi dolduruyor. Buğulanmış ve boşuna, yumurta köri ve baharatlı balık köri gibi lezzetli bir köri kombinasyonu ile servis edilen eriştelere benzer uzun şeritleri itmek için bir baskı ayağı kullanılır..

Idli:

hindistan menüsünün sokak yemekleri

Idli, Güney Hindistan’ın her yerinde hazırlanışında hafif farklılıklar olan bir başka sokak yemeğidir. Birçoğu, buğulaması nedeniyle sağlıklı bir seçenek olarak tercih ediyor. Bunlar çeşitli versiyonlarda sunulur; idli karampodi ve bir miktar ghee serpilir. Idli sambar aynı zamanda anında ve mideyi dolduran bir yol kenarı yemeğidir. Hindistan cevizi ve fıstık ile hazırlanan chutney ile de servis edilebilir..

Aloo Tikki:

Hint sebze sokak yemeği

Bu, Kuzey Hindistan’ın herhangi bir yerinde hevesle mevcut olan olağanüstü bir yol kenarı yemeğidir. Baharatların, patates püresinin ve bezelyenin iyiliği ile doldurulan ve içindekiler karıştırılarak top haline getirilen bu toplar, yassılaştırılarak kızartılır ve tatlı ve ekşi chutney ile sıcak olarak servis edilir..

Kaladi Kulcha:

Hint sokak yemeği isimleri

Ayrıca Jammu ve Keşmir’de sokak yemeklerinin kralı olarak da adlandırılır. Keçi sütü veya inek sütü ile hazırlanan geleneksel bir Dogra tarifidir. Bu geleneksel yol kenarındaki yemeğin tadı peynir ve pane’ye benzer; tek fark, sonunda bir ekşilik olmasıdır. Yağında kavrulur ve biraz tuz ve baharatlarla servis edilir. Bir ısırık alın ve bu cennet peynirin tadını çıkarın.

Momolar:

hint sokak atıştırmalıkları

Bu Tibet kökenli bir yiyecektir; Delhi’de sokak yemeklerinin kralı olarak anılır. Egzotik bir yemek olmasına rağmen, kuzey Hintliler onu o kadar çok seviyorlar ki, momo standı bulamayacağınız bir tezgah yok. Her sokak tezgahında en az dört çeşit momo vardır. Paneer, koyun eti, tandır, sos vb. dolgulu sıcak boru momoları, her çeşidini bulabilirsin, adını yazman yeterli.

Kachori:

ünlü hint sokak yemeği

Kachori, başta Jodhpur, Udaipur, Jaipur şehirlerinde olmak üzere birçok sokak tezgahında hazır bulunan yiyecekleri yemeye hazır. Bu derin yağda kızartılmış hamur işinin içinde çeşitli dolgulu birkaç çeşit kachori mevcuttur. Soğan, Bezelye, Patates ve Mercimek, bazı baharatlar ve süslemelerle birlikte kullanılan dolgulardan bazılarıdır. En iyi keskin demirhindi turşusu ile servis edilir..

Chole Bhature:

popüler hint sokak yemeği

Punjab kökenli bir yol kenarı yemeğidir; zamanla, yavaş yavaş tüm kuzey Hindistan’ın kalbine girdi. Bol baharatla pişirilen nohutlar, ağırlıklı olarak çok amaçlı unla hazırlanan kızarmış ekmeklerle yenir. Bu nefis sokak yemeğinin tek bir lokması sizi yemek cennetine götürür. İnce dilimlenmiş soğan ve soğuğunun eklenmesi onu daha lezzetli hale getiriyor.!

Thukpa:

hint sokak yemekleri

Bu, Assam eyaletinde Tibet kültüründen bir miktar etkisi olan geleneksel bir mutfaktır. Bu yemeğin ferahlatıcı tadı sadece bir atıştırmalık değil, başlı başına eksiksiz bir yemektir. Lahana, soğan ve taze otlar gibi sağlıklı sebzelere sahiptir ve ardından zencefil, limon otu ve balık sosuyla süslenir. Thukpa’nın vejetaryen olmayan versiyonuna kıyılmış tavuk veya domuz eti eklenir..

Kathi Rulo:

Hint en iyi sokak yemeği

Bu, ülkenin her yerinde ünlü olan bir şey, ama bizim kendi Kalküta’mızda geliştirildiğini biliyor muydunuz? Parantha çok ince ve lapa lapa hazırlanır ve bir sürü Hint turşusu ve sosla doldurulur, bu da onları saçmalamaya değer hale getirir. Son günlerde hem sebzeli hem de etli birçok versiyon ortaya çıktı..

Dabeli:

Kuzey Hindistan sokak yemeği

Aslen Kutch Dabeli’den gelen Haşlanmış patates ile ladi pav olarak da bilinen burger benzeri ekmek arasına yerleştirilen özel bir dabeli masala karışımıdır. Kavrulmuş fıstık, nar ve bilmeden salyalarınızı akıtan bu sokak yemeğinin yedi yıldızlı bir dekorasyonu var. Damak zevkinize göre pul biber, demirhindi, sarımsak vb. sos çeşitleri ile servis edilir..

Vada Pao:

Hint sokak yemeği fikirleri.

Mumbai’yi ziyaret ederseniz vada pao yemek bir ritüeldir çünkü bu, aamchi Mumbai’nin her köşesinde ve köşesinde bulunan en iyi, lezzetli ve anında hazır sokak yemeklerinden biridir. Pao veya çörek ortadan ikiye kesilir ve çeşitli Hint turşusu ile uygulanır, ancak kişniş severek kullanılır. Tuzlu biberler bu sokak yemeğinin acılığını arttırıyor ve bir tane daha yemeden edemiyorsunuz.!

Kebap Ara:

inanılmaz sokak yemeği hindistan

Birincil etkisini Babür mutfağından alan bu, Madhya Pradesh, Bhopal şehrinin sokak yemeğidir. Adından da anlaşılacağı gibi, kıymanın bir şiş üzerine konmasıyla hazırlanan ve kömürün ateşinde pişirilen bir yemektir. Bu Madhya Pradesh sokaklarında kaçırmamanız gereken bir lezzet. Ayrıca keema, korma ve Shammi kebapları gibi kardeş kebapları da var..

Hindistan’daki En İyi 10 Sokak Yemek Yeri:

  • Khau Galli, Mumbai’deki en ünlü yerlerden biri, sabahın 8:30’undan itibaren mevcut olan yiyecek tezgahlarıyla ünlüdür. Malpualar, yumuşak naneler, ağız sulandıran kebaplar ile ünlüdür..
  • Delhi sokakları dudak şapırdatan Jalebis, yağlı paranthas, chole bhature’ın tadını çıkarmak için bir zevktir. Chandini Chowk, Delhi’de karnınız için hazırlanmış yiyecekler sunan bir dizi tezgahın bulunduğu başka bir yerdir..
  • Haydarabad sadece çeşitli Biryanilerle ünlü değil, aynı zamanda şehrin her köşesinde ve köşesinde bulunan sokak yemeği tezgahlarına da sahip. Koti gibi yoğun bir merkezde çeşitli sohbetler, kulfi türleri vardır. Diğer bazı yol kenarındaki yiyecekler ise kesilmiştir-Mirchi, Mirchi bajji.
  • Kalküta, en ucuz sokak yemeklerini alabileceğiniz yerlerden biridir. Park Street ve Newmarket, en iyi sokak yemeği tezgahlarının mevcudiyeti ile bilinen bazı yerlerdir. Kathi ruloları ve jhalmuri gibi baharatlı yemekler ve Rosogolla ve Sandesh gibi tatlılar alabilirsiniz..
  • Lucknow, nawabs ve Awadhi mutfağının karışımı olan bir yer olarak da kabul edilen bir şehir. Hem vejeteryanlar hem de et yiyenler için sokak yemekleri şehridir. Bazı lezzetler korma, galouti kebap vb. Ama banarasi tavasını denemeyi unutmayın..
  • Amritsar’ın bildiği tek şey Wagah sınırı ve altın tapınak değil. Sokak yemekleri ile ünlüdür ve her yemek tutkununun hayalinin gerçekleşmesidir. Taze ve sıcak Sarson da saag ve makke di roti veya dal, inanılmaz bir hızda yapılır ve satılır. Bir kase gajar ka helva ile bir bardak lassi ekleyin. Tereyağlı tavuk ve koyun eti chaap gibi vejetaryen olmayan seçenekler de mevcuttur..
  • CG yolu boyunca yer alan Belediye Pazarı, nefis Dabeli, Basundi, pakoras, khaman, dhokla ve acı tatlı Hint turşusu ile daha pek çok Gujarati sokak yemeğinin bitmeyen bir menüsüne sahiptir..
  • Indore’un orta Hindistan’ın bir gıda başkenti olarak görülmesine şaşmamalı. Sarafa bölgesi, kuyumcuların yanı sıra ünlü bir yemek pazarıdır. Yol kenarındaki tezgahlarda gulab jamun, malpua, rabdi, kalakand gibi taze yapılmış tatlılar satılıyor. Bulunabilecek diğer bazı içecekler, uygun fiyatlarla tezgahlarda kachoris, tikkis..
  • Muz yaprağında servis edilen basit yemek, dünyadaki tüm farkı yaratır! Chennai, hindistancevizi ve zencefil turşusu ile doldurulmuş dosa veya uthappam alabileceğiniz bir yerdir. Lezzetli filtre kahveler, bajjiler, ağzınızı bulamamanız için sahillerde sıcak olarak servis ediliyor. Mohinga, kothu parotta, sokaklarda yaygın olarak bulunan diğer bazı ünlü atıştırmalıklardır..
  • Çok çeşitli kekler ve hamur işleri için Shillong’da bir polis pazarını ziyaret etmeniz gerekiyor. Ayrıca Meghalaya’nın yemek kültürünün bir parçası olan momolar, domuz rostosu ile ünlüdür. Meghalaya yerlileri tarafından yaygın olarak yenen ve denemeniz gereken bir diğer yemek ise iyi bir Khasi yemeği Jadoh..

Hindistan ve çeşitli kültürü ile her yemeği not etmek imkansız. Ancak Hindistan’ın her yerinden çok çeşitli sokak yemekleri vermeye çalıştık. Her türlü yemeği ülkenin her yerinde bulabilmemize rağmen, otantik tadı için asıl ait oldukları yerin sokaklarını ziyaret etmeniz gerekiyor. Elinizdeki Hint sokak yemeklerinin listesiyle gezinizi planlamaya başlayın ve bu nefis leziz sokak yemeklerini tatmayı unutmayın..