Makarna kolayca dünyanın en popüler yemeklerinden biridir ve abartmıyoruz! Makarna bir İtalyan buluşu olmasına rağmen, adı ve ünü dünyanın her yerine yayıldı. Sebep? Makarna, farklı pişirme teknikleri, tatlar ve soslar denemenizi sağlayan çok yönlü bir yemektir. Ancak piyasada bu kadar çok makarna çeşidi bulunduğundan, birçok insan aklındaki tarif için doğru olanı seçmekte zorlanıyor..

makarna isimleri çeşitleri

Düdük, penne veya spagetti ile mi gitmeliyiz? İlk etapta neden bu kadar çok makarna çeşidimiz var? Cevap basit! Sosun tadı ve emilimi makarnanın şekline ve kalınlığına göre değişir..

İşleri sizin için kolaylaştırmak için 20 Farklı Makarna Çeşitinin ve mutfak dünyasındaki amaçlarının bir listesini hazırladık..

20 Farklı Makarna Şekli ve Resimli İsimleri:

Dünyada yaklaşık 350 çeşit makarna olduğunu biliyor muydunuz? Hepsini kapsamak imkansız olduğu için 20 popüler çeşitten bahsedeceğiz:

1. Melek Saçı:

farklı makarna türleri

Capellini olarak da bilinen melek kılı, ince, uzun erişte ipliklerini andıran bir kuru makarna türüdür. Kökenleri, Capellid’angelo olarak bilinen Kuzey İtalya’da 14. veya 15. Yüzyıla kadar uzanıyor! Makarna oldukça hassastır ve hafif soslar veya yağlı bazlarla çok iyi gider. Oldukça kremsi veya yoğun olan herhangi bir sos, makarnanın “boğulmasına” ve dokusunu kaybetmesine neden olabilir. Uzmanlar, bu enfes makarnayı hafif bir marinara sosunda veya tereyağında karides, tavuk ve hatta sebzeler gibi bazı proteinlerle birlikte atmayı tavsiye ediyor..

2. Spagetti:

makarna isimleri

Birçok kişi Spagetti’yi bir İtalyan icadı olarak görse de, gerçekler geleneksel İtalyanların bu makarna türünü nadiren yediğini gösteriyor. Infact, Spagetti, yerel halk arasında popülerlik açısından İtalyan’dan daha ‘Amerikalı’. Spagetti, uzun çubuklara benzeyen kuru bir makarna türüdür. Genellikle “dişe kadar” anlamına gelen “Al Dente” ile çiğnenebilir bir dokuda pişirilirler. Haşlanmış makarna bir demet ip veya sicim gibi görünüyor. Spagetti, tereyağlı sos, domates sosu, pesto ya da sebze ya da etli zeytinyağında basit atıştırma ile iyi gider..

3. Pappardelle:

makarna çeşitleri

Pappardelle, geleneksel olarak hamur ve yumurta ile yapılan bir çeşit şerit makarnadır. Daha iyi depolama ve kullanılabilirlik için kuru makarna çeşidi olarak da mevcuttur. Pappardelle’nin kökenleri, “yemek” veya “yutmak” anlamına gelen İtalya’dadır. Her bir makarna standı yaklaşık ¾ – 1 inç kalınlığındadır. Pappardelle, Bologanse gibi kalın soslarla ve hatta yoğun dokusu nedeniyle etli güveçlerde çok iyi gider. Pappardelle’i doyurucu bir yemeğe dönüştürmek için et ve deniz ürünlerine dayalı birçok tarif var.!

4. Makarna:

makarna türleri

Makarna, özel bir tanıtım gerektirmeyen bir makarna türüdür. Çoğumuz bu makarnayı Amerika’nın en sevilen makarna yemeği olan Mac ‘n’ Peyniri olarak severiz. Bu kuru makarna, durum buğdayından yapılır ve dar tüplere benzer. Kıvrımlı şekli nedeniyle makarnaya dirsek makarnası da denir. Makarnanın diğer bir alt türü, yoğun ve çiğnenebilir, bükülmüş bir dokuya sahip olan çift dirsekli makarnadır. Makarna peynir, Beşamel gibi ağır soslarla iyi gider..

5. Düdük:

makarna çeşitleri

Fusilli, tirbuşonlu, bükülmüş bir şekle sahip bir kuru makarna türüdür. Yüzeydeki oluklar, makarnanın çok fazla sos ve aromayı emmesine izin verir. Amerikalılar “Rotini” terimini Fusilli’ye alternatif bir isim olarak kullanıyorlar. Bu makarna, çeşitli uzunluklarda ve spirallerde içi boş veya katı olabilir. Sade veya buğday bazlı makarna, havuç, pancar, ıspanak gibi yenilebilir sebze özlerinin hamura karıştırılmasıyla da renklendirilir. Fusilli, hemen hemen her sosla harika çalışır ve salatalarda da harika bir tada sahiptir..

6. Penne:

farklı makarna çeşitleri

Penne, keskin kenarları olan silindirik bir şekle sahip olan bir diğer popüler kuru makarna türüdür. Adı, tüy veya kalem anlamına gelen İtalyanca “Penna” teriminden gelir. Giovanni Battista Capuro adlı bir İtalyan makarna üreticisi, Penne’yi özel bir makarna kesme makinesi kullanarak icat etti. Her makarnanın boyutu 3cm – 5cm arasında değişebilir. Penne iki temel çeşitte olabilir – pürüzsüz ve dokulu. Kalın ve yoğun dokusu nedeniyle Penne, Arabbiatta, Alfredo, Bechamel vb. gibi hemen hemen tüm sağlam soslarla iyi çalışır..!

7. Farfalle:

farklı makarna isimleri

Farfalle, 16. yüzyıl İtalya’sında ortaya çıkan en güzel görünümlü makarna çeşitlerinden biridir. Tarihçiler, hanımların bu sevimli papyon şekillerini yaratmak için fazladan makarna hamuru biriktirmeyi alışkanlık haline getirdiğini öne sürüyorlar. Çırpınan kelebeklere olan benzerliğinden dolayı makarnaya “Farfalle” (İtalyancada kelebek anlamına gelen) denir. Alışılmadık şekil, makarna karelerinin merkezini sıkıştırarak ve kenarlarını sırtlara keserek gelir. Farfalle, krema veya domates bazından yapılan yoğun soslarla oldukça iyi çalışır..

8. Rotelli:

makarna şekilleri ve isimleri

Rotelle, kökeni İtalya’ya dayanan tekerlek şeklinde bir makarnadır. İtalyanca Rotelle kelimesi, benzersiz şekilleri nedeniyle “küçük tekerlekler” anlamına gelir. Rotelle makarnasının her tekerleğindeki parmaklar, yemeğe eklenen çok fazla sos ve krema ‘yakalar’. Bu nedenle, ağır bir krema, domates ve hatta deniz ürünleri sosu bu çeşitlilikle iyi gider. Rotelle makarna ayrıca çorba, salata vb. yemeklere hoş ve dekoratif bir görünüm katar. Çocuklar bu tür makarnaları eğlenceli ve eğlenceli bulurlar.!

9. Orecchiette:

makarna şekli isimleri

Orecchiette, hemen hemen her tür sosla iyi giden çok yönlü makarna türlerinden biridir. Adı, kulağa benzeyen yuvarlak, içbükey şeklinden dolayı “küçük kulaklar” anlamına gelen İtalyanca bir kelimedir. Bu makarnanın dokulu yüzeyi ve fincan benzeri şekli, iyi miktarda sos içerir ve hatta sebzeleri ve eti tutmak için küçük bir kepçe görevi görür. Makarna, her ikisi de Durum buğdayı ile yapılan kuru ve taze çeşitler olarak mevcuttur..

10. Conchiglie:

makarna çeşitleri ve şekilleri

Conchiglie, yaygın olarak “deniz kabuğu” veya “kabuklu makarna” olarak bilinen geleneksel bir makarna çeşididir. Makarna, büyüklüğüne göre üç farklı çeşitte mevcuttur – Conchigliette (küçük), Conchiglie (orta) ve Conchiglioni (büyük). Makarna oldukça kararsız hale gelebileceğinden, boyut ne kadar büyük olursa, fiyat da o kadar yüksek olur. Makarnanın kepçe şekli iyi miktarda sos, et ve sebze içerir. Büyük boy Conchiglie kabukları, doldurulmuş makarna yemekleri yapmak için kullanılır..

11. Gnocchi:

makarna şekilleri listesi

Gnocchi, haşlanmış patates, yumurta ve un ile taze olarak elde yapılan popüler bir makarna türüdür. Tarih, bu makarnanın kökeninin, soğuk iklimin tahıl yerine patates yetiştirmek için elverişli olduğu Kuzey İtalya’da olduğunu gösteriyor. Üç malzemeyle yapılan hamur kesilir ve elle yastık şeklinde yuvarlanır. Basit bir ifadeyle, Gnocchi, sıcak suda sadece 2-3 dakika pişirilen Patates köftelerinin İtalyan versiyonudur. Haşlanmış makarna daha sonra et veya sebze ile hafif bir tereyağı ve adaçayı tabanına gider. Krema, domates veya pesto gibi hafif soslar da Gnocchi ile çalışır.

12. Lazanya:

makarna şekilleri çeşitleri

Lazanya veya Lazanya (çoğul şekli), kökeni antik Yunanistan’a dayanan bir tür makarnadır. O günlerde, düz makarna tabakaları kesilir ve Latince’de “Lasanum” adı verilen bir kapta sos ile katmanlanırdı. Artık bu makarnanın “Lazanya” adını nasıl aldığını biliyorsunuz. Yemek, sosis, sebze, köfte, sos, yumurta, otlar ve peynir gibi farklı unsurlara sahip bir makarna tabakalarını içerir. Makarna daha sonra her katmanın diğerine kusursuz bir şekilde karışmasıyla ancak kişiliğini koruyarak mükemmel bir şekilde pişirilir.!

13. Tortellini:

makarna çeşitleri isimleri

Tortellini, İtalya’nın Bologna ve Modena bölgelerinden gelen bir dolma makarna türüdür. Bu el yapımı makarna, et, ricotta, ıspanak veya şifalı otlar gibi çeşitli elementlerin lezzetli dolgularını içerir. Hazırlama işlemi, dolguyu bağlamak için kare şeklinde kesilmiş makarna parçalarının bir halka şekline sarılmasını içerir. Tortellini pişene kadar sıcak suya girer ve sonra lezzetli bir et suyuna, sosa veya hatta tereyağında kızartılarak kuru olarak servis edilir..

14. Mantı:

yaygın makarna türleri

Ravioli, kare, dairesel veya yarım daire gibi farklı şekillerde bulunan bir diğer popüler doldurulmuş makarna çeşididir. Bu geleneksel İtalyan makarnasının kökenleri 14. yüzyılın ortalarına kadar uzanır ve “rauioles” adıyla bilinir. Mantı, peynir, baharatlar, otlar, ıspanak, makarna kılıfına sarılmış et gibi çeşitli dolgular içeren ev yapımı bir makarnadır. Makarna, daha iyi lezzet için sıcak suya ve doğrudan sos veya et suyuna gider. Konserve Mantı, sıfırdan hazırlamayı zahmetli bulanlar için mevcuttur..

15. Cannelloni:

çeşitli makarna türleri

Cannelloni, 3-4 inç uzunluğunda oldukça büyük, tüp şeklinde bir makarnadır. Bu makarnanın kökenleri, “strascinati” olarak bilindiği 1907 yılına dayanmaktadır. Cannelloni, iyi miktarda doldurma tutan düz lazanya tabakalarının silindirik bir şeklidir. Temel işlem Cannelloni makarna tüplerini suda kaynatıp sos, et ve peynirle pişirmektir. Başka bir seçenek de, onları herhangi bir lezzetli dolgu ile doldurmak ve hafifçe tereyağı ve otlar içine atmak..

16. Orzo:

Makarna Şekilleri Çeşitleri

Bu makarna çeşidini bir avuç tahılla karıştırmayın! Orzo, kökeni Yunanistan olan, kelimenin tam anlamıyla “Arpa” anlamına gelen, kestirme, sağlıklı bir makarna türüdür. Makarna, beyaz veya buğday unundan hazırlanır ve ince, uzun “taneler” halinde kesilir. Orzo geleneksel olarak çorbalarda, salatalarda ve güveçlerde pirince alternatif olarak kullanılır. Ayrıca tereyağı, sebze, et ve otlara basit bir dokunuşla da işe yarar. Orzo, hafif dokusu ve daha iyi lezzet emici özellikleri ile bilinir..

17. Radyatör:

Radyatörlü Makarna

Radiatori, araçlarla paylaşılan bağlantılar nedeniyle Rotelli makarna çeşidiyle yakından ilişkilidir! İtalyanca Radiatori kelimesi, bir arabanın radyatörlerine benzeyen bodur şeklinden gelen “radyatör” anlamına gelir. İtalyanların araba tutkusu göz önüne alındığında, makarnanın ilhamının Bugatti arabalarının radyatör ızgarasından geldiğine inanmak kolay. Radiotori’nin fırfırlı kenarları ve küçük, tıknaz şekli, bir tabaktaki dokusal çekiciliği en üst düzeye çıkarır. Makarna ayrıca doyurucu bir yemek için sosları, etleri ve sebzeleri oldukça iyi ‘tuzağa düşürür’!

18. Erişte:

erişte makarna

Erişte, ince ve kısa spagetti makarnaya benzeyen iyi bilinen bir makarna türüdür. Bu makarnanın kökenleri oldukça kafa karıştırıcı, çünkü her ülke bu çeşidin kendine ait olduğunu iddia ediyor. Geleneksel İtalyan makarnası dünyanın farklı yerlerinde “semiya”, “sevai”, “she’reya”, “aletria” gibi farklı isimlerle bilinir. Erişte, Çin, Vietnam gibi Asya ülkelerinde de popülerdir. ince, uzun erişte şekli. Bunu hazırlamanın en iyi yolu suda kaynatıp biraz otlu tereyağı sosuna atmaktır..

19. Kampanelle:

makarna şekilleri türleri

Campanelle, Toskana gibi İtalya’daki bazı bölgelerin ötesinde nispeten bilinmeyen bir makarna çeşididir. İtalyanca “Campanelle” kelimesi kelimenin tam anlamıyla “küçük çiçekler” anlamına gelir. Makarna hamuru, kenarları fırfırlı küçük külahlar halinde yuvarlanır. Campanelle’nin diğer isimleri “el çanları” ve “gigli” dir. Tarih, makarna şeklinin arkasındaki ilhamın, o zamanki Toskana imparatorluğunun amblemi olan zambak çiçeği olduğunu gösteriyor. Campanelle, peynir veya krema gibi yoğun soslarla iyi çalışır.

20. Ziti:

Ziti türleri

Ziti, içi boş tüplere benzeyen orta boy bir makarna türüdür. “Ziti” isminin İtalyanca gelin anlamına gelen “Zite” kelimesinden geldiği bilinmektedir. Makarna, gelişmiş doku için düz bir yüzeye veya çıkıntılı dış kaplamaya sahip olabilir. Penne’ye çok benzemesine rağmen, Ziti makarnanın köşegen kenarları yoktur ve bunun yerine düz bir çizgide kesilir. Ziti’yi pişirmenin yaygın yolu, güveçte pişirmek veya yoğun bir domates veya krema sosuna atmaktır..

İşte dünyanın en popüler Makarna türlerinden bazıları! Bu makale size biraz makarna sipariş etmek mi istedi yoksa kendi makarna yemeğinizi hazırlamak için mutfağa mı koştunuz? Sizi bilmeyiz ama makarna üzerine yapılan tüm bu araştırmalar bize doyurucu bir makarna yemeği hayalini kurdurdu. Peki, bu makarna çeşitlerinden sizin favoriniz hangisi??