Πώς να ετοιμάσετε μόνοι σας ψωμί φουντουκιού
Πριν από 30.000 χρόνια, οι άνθρωποι άλεθαν σιτηρά. Πρώτα αναμίξατε τα θραύσματα με νερό και το φάγατε ως χυλό, στη συνέχεια ψήθηκαν τα πρώτα ψωμάκια σε καυτές πέτρες. Αργότερα εφευρέθηκε ο φούρνος, ο οποίος άλλαξε εντελώς τις διαστάσεις του ψησίματος και το σχήμα του ψωμιού.
Η ανακάλυψη της μαγιάς παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη του ψωμιού, αλλά αυτό δεν είναι το θέμα μας σήμερα.
Το ψωμί με καρύδια είναι μια πολύ νόστιμη και χορταστική σπεσιαλιτέ
Το ψωμί με κόκκους και ξηρούς καρπούς είναι αρωματικό, τραγανό και πολύ υγιεινό
Σήμερα είμαστε πραγματικά τυχερά παιδιά που ζουν σε αφθονία και είναι κακομαθημένα σε αφθονία. Υπάρχουν αρτοποιεία σε κάθε γωνιά και υπάρχουν δεκάδες φρέσκα ψωμιά σε κάθε φούρνο που μπορούν να ικανοποιήσουν ακόμη και τον πιο απαιτητικό αγοραστή. Bωμιά χωρίς γλουτένη, με λίγη γλουτένη, εντελώς vegan, χωρίς σιτάρι, με καρότα, κομμένα σε φέτες, ολόκληρα, μισά, κατά παραγγελία … Όλα είναι διαθέσιμα και αυτό που δεν είναι διαθέσιμο σήμερα θα εμφανιστεί αύριο. Αυτή η ποικιλομορφία μπερδεύει μερικούς ανθρώπους, ενώ άλλοι βρίσκουν πάντα κάτι για να διαμαρτυρηθούν. Υπάρχουν επίσης εκείνοι που είναι αρκετά ικανοποιημένοι με την επιλογή του φούρνου στη γωνία και μάλιστα έχουν το αγαπημένο τους ψωμί. Σήμερα επέλεξα το αγαπημένο μου ψωμί ως θέμα μου και προσφέρω μια συνταγή για το ψήσιμο μόνος σας. Ακόμα κι αν το ψωμί στη γωνία είναι πρώτης κατηγορίας, είναι πάντα καλή πρακτική να ανακαλύπτουμε ποια συστατικά είναι στο αγαπημένο μας φαγητό.
Μια φέτα σπιτικό ψωμί δεν χορταίνει μόνο το στομάχι. Μας κάνει επίσης πιο ευτυχισμένους
Εάν δεν έχετε καλούπι ψωμιού, μπορείτε να διαμορφώσετε το ψωμί με όποιον τρόπο θέλετε
Μπορείτε ακόμα να χρησιμοποιήσετε καρύδια ή φιστίκια Αιγίνης
ψωμί φουντουκιού
Συστατικά:
300 γρ αλεύρι σίκαλης
300 γρ αλεύρι σίτου
70γρ προζύμι σίκαλης
1/2 κύβος μαγιά
125 γρ πυρήνες φουντουκιού
2 κουταλιές εκχύλισμα βύνης κριθαριού (κατάστημα υγιεινής διατροφής ή κατάστημα υγιεινής διατροφής)
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Αλεύρι για επεξεργασία
Η γεύση του ψωμιού είναι εξαιρετικά καλή
Οι ηλιόσποροι και οι κολοκυθόσποροι είναι εξαιρετικές προσθήκες στη γεύση
Παρασκευή:
Βάζουμε και τα δύο είδη αλευριού σε ένα μπολ, κάνουμε ένα πηγάδι και ρίχνουμε 300 ml χλιαρό νερό στο πηγάδι. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τη μαγιά και ανακατέψτε τη με λίγο αλεύρι. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 6 ώρες.
Στο μεταξύ, ψήνουμε τα φουντούκια σε ένα τηγάνι. Ανακατέψτε τα καρύδια στο κουρκούτι μαζί με το βύνη κριθαριού και το αλάτι. Πασπαλίζουμε με αλεύρι και ζυμώνουμε καλά. Όταν η ζύμη αισθάνεται έτοιμη, πλάστε τη σε ρολό, το οποίο στη συνέχεια τοποθετήστε σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και καλύψτε με ένα υγρό πανί. Σε αυτήν την κατάσταση, η ζύμη πρέπει να φουσκώσει για περίπου 45 λεπτά μέχρι ο πλάστης να είναι σχεδόν διπλάσιος.
Ένα μικρό μυστικό για το τι κάνει το ψωμί ζουμερό είναι ένα ψιλοκομμένο καρότο
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ° και βάλτε ένα μικρό μπολ με νερό. Στη συνέχεια ψήνουμε το ψωμί στον ζεστό φούρνο για 15 λεπτά και μειώνουμε τη φωτιά στους 180 °. Τραβήξτε προσεκτικά το ζεστό δίσκο και πασπαλίστε έντονα το ψωμί με νερό. Bήνουμε για άλλα 45 λεπτά και πασπαλίζουμε την επιφάνεια με νερό ενδιάμεσα.
Πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε αυτό το ψωμί!
