Güney Hint yemeklerini sever misin? Günümüzde güney Hindistan, uzun süre tokluk verdiği için kahvaltı için en iyi yiyecek olarak kabul ediliyor. Güney Hindistan yemeklerini yemeyi seven çok sayıda insan var. Bu yiyeceklerin yapımı da çok kolaydır ve bu nedenle bugün bu yazıda en iyi 9 güney Hindistan yemek tarifinin bir listesini verdim..
Şaşırtıcı Güney Hindistan Yemek Tarifleri:
1. Sambar:
• Yıkanmış tuvar dalını alın ve zerdeçal tozu, az yağ ve tuz ile birlikte ocakta kaynatın..
• Hardal tohumu, köri yaprağı, çemen tohumu kızartın, ardından doğranmış Brinjal, Soğan, Patates, Baget, Domates, kırmızı biber ve sambar masala ekleyin ve 10 dakika pişirin.
• Pişmiş dalları içine koyup 5 dakika kaynatıp sıcak servis yapın..
2. Doza:
• Pirinci ve udad dalını tek tek 6 ila 8 saat demleyin.
• Kıvamlı bir kıvam elde etmek için urad dalını ve pirinci öğütün ve bütün gece mayalanmaya bırakarak tuz ekleyin..
• Yağı tavada ısıtın ve dosa hamurunu sürekli olarak tavaya yayın.
• Fırında dosa ters çevirin, bir tarafı gevrek ve kahverengi.
• Üzerine katlayın ve sambarlı chutney ile sıcak servis yapın.
3. Balık Körisi:
• Bir tavada soğan, kimyon ve kişniş tohumlarını pişirin.
• Bunların hepsini Red Kashmiri chili, Sarımsak ile ekleyin ve ezerek macun haline getirin.
• Şimdi hardal tohumlarını köri yaprakları ile kızartın ve ardından bu salçayı ekleyin ve 5 dakika pişirin..
• Kaynatmak için su ekleyin ve doğranmış balık parçalarını koyun ve sadece 3 dakika buharda pişirin..
• Tuz, demirhindi veya limon suyu artı hindistan cevizi sütü ekleyin ve 5 dakika kaynatın.
• Pirinçle sıcak servis yapın.
4. Hindistan Cevizi Chutney:
• Rendelenmiş hindistan cevizi, ured dal, Yeşil biber, Kavrulmuş chana, Kişniş yaprakları, Zencefil, kırmızı biber, köri yaprakları.
• Loru ekleyin ve iyice karıştırın. Hardal tohumlarını kızartın ve ardından yukarıdaki macunu ekleyin..
• Servis yapmadan önce buzdolabında saklayın.
5. Bitkisel Uthapam:
• Pirinci ve gram hamurunu birleştirin. Tuz ekleyin ve 10 saat mayalanmaya bırakın..
• Soğan, patates, bezelye, domates, yeşil biber, köri yaprağı, kişniş yaprağı ve her damak zevkine göre tuzu bir kaseye alıp harmanlayın..
• Yağlı tavaya yarım bardak meyilli koyun.
• Biraz sebze bırakın ve sertleşmek için sessizce itin. Altın rengi dönene kadar pişirin.
6. İdli:
• Pirinci ve urad dalını 8 -10 saat boyunca ıslatın ve ince bir macun yapmak için rendeleyin..
• Bütün gece mayalanmaya bırakın. Tuz ve sodyum-bi-karbonat ekleyin.
• İdli kalıplarını sürün ve biraz hamur boşaltın, tüm kalıpları doldurun. Hamur ile. Buharda pişirin.
7. Uygulama:
• Bu, fermente pirinç hamuru ve hindistan cevizi sütü ile hazırlanmış bir gözlemedir..
• Haşlanmış pirinç, çemen otu ve at fasulyesini ezin ve bütün gece bekletin.
• Hindistan cevizi sütü ve kabartma tozu ekleyerek tavaya bir kepçe un dökün.
• Bir gözleme yapın ve üzerini örterek iyice pişirin..
8. Hindistan Cevizli Pirinç:
• Börülce, kaju fıstığı, tohum, köri yaprağı, kaju fıstığını kızartın, serpilene kadar karıştırın. Biberleri koyun. Karıştırın, haşlanmış pirinç ekleyin.
• Hindistan cevizi sütü, 1½ su bardağı süzülmüş su ve tuzu ekleyip 5 dakika pişirin..
• Limon suyu ekleyin ve kişniş ile süsleyin.
9. Medu Wada:
• Bütün gece urad dalını ıslatın. Sabah yıkayın ve ince bir macun yapın.
• Tuz ekleyerek bir miktar alın ve ortasında delik olan yuvarlak bir top yapın.
• 10 dakika yağda kızartın ve sambhar ile servis yapın..
Görüntü Kaynakları: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9.
