Tikitės Kinijoje paragauti tikro kiniško gatvės maisto? Saugokitės to, ko norite. Nors kai kurie yra skanėstai, kuriems jūs tiesiog negalite atsispirti, kiti gali būti tie, kuriems norėtumėte atsispirti. Kad ir koks jis bebūtų, jis yra autentiškas ir yra dalis kultūros bei purvo. Pasiruoškite patys, nes mes suteikiame jums įžvalgų apie kai kuriuos geriausiai žinomus kinų maisto produktus miesto gatvėse ir aplink juos.
Kinijos gatvės maisto receptai Pekine ir Uhane:
1. Bingas:
Plokštelė iš kvietinių miltų, kurią galima palyginti su prancūzišku krepu, indiška parata ar meksikietiška tortilija, „Bings“ dažniau valgoma pietums. Juos galite virti keptuvėje ar keptuvėje daugelyje pakelės kioskų, o kai kurie iš jų yra tiesiog kepti. „Bings“ taip pat turi savo variantų, tokių kaip „Jianbing“, kuris yra keptas kiaušinių blynas, „Luo bo si bing“, pripildytas susmulkintų ridikėlių ir įvairių kitų.
2. Tang hu lu:
Taip pat vadinamas bing tang hu lu, tai yra tradicinis kiniškas užkandis su cukrumi dengtais vaisiais, susuktas ant bambuko lazdelių. Juos plačiai parduoda daugelio Kinijos miestų pardavėjai. Pradiniai vaisiai buvo Kinijos gudobelės, tačiau šiais laikais pardavėjai taip pat naudoja tokius vaisius kaip apelsinai, braškės, kiviai, ananasai, mėlynės ir vynuogės. Į iešmą tradiciškai įmerkiamas cukraus sirupas, tačiau jis yra vienodai geras su šokolado danga arba sezamo pabarstukais. Tai skanus kinų gatvės maisto receptas.
3. Sheng Jian:
Šie garinti arba keptuvėje kepti koldūnai yra klasikinis Šanchajaus patiekalas. Pagaminti iš miltų į traškią išorinę plėvelę ir įdaryti kiauliena, jie yra mėgstami gatvėse. Jie skaniausi, kai kepti ir papuošti sezamo sėklomis arba svogūnais.
4. Ryžių kamuoliukai:
Labai mėgstamas saldus patiekalas, ryžių rutuliukai ar žinomi ci fan tuan gaminami sandariai apvyniojant keptos tešlos gabalėlį saldžiais lipniais ryžiais. Kitas įdaras, į kurį patenka, yra marinuotos daržovės, kiaulienos siūlas ir cukrus, todėl tai yra populiarus pusryčių patiekalas.
5. Įstrižiniai amūrai:
Vabzdžių valgymas yra pats natūraliausias dalykas Kinijoje, kaip ši puokštė iš iešmų žiogų. Virti arba skrudinti iki traškumo, jie yra delikatesas vietinėse rinkose ir labai patinka žmonėms, norintiems pasimėgauti neįprastu skoniu.
6. Chuanras:
Šie skrudinti kebabai, kilę iš Kinijos Sindziango provincijos, yra populiarus gatvės maistas Pekino, Džilino ir Tianjino miestuose. Tradiciškai gaminami iš ėrienos, dabar jie gaminami iš vištienos, kiaulienos, jautienos ir jūros gėrybių, pavyzdžiui, vėžiagyvių. Tiems, kurie nori praplėsti savo skonio receptorius, „Chuanr“ taip pat galima rasti iš įvairių vabzdžių ir klaidų bei kitų egzotinių gyvūnų, į kuriuos galima įsitraukti už naktinio gyvenimo vietų ir taksi stočių. Tai geriausias Kinijos gatvės maisto receptas.
7. Chou Doufu arba Stinky Tofu:
Chou Doufu ar smirdantis tofu, kaip žinoma, ne tik sudirgins jūsų skonio receptorius, bet ir išplės šnerves. Fermentuotas tofu, turintis stiprų kvapą, yra užkandis, plačiai paplitęs Kinijoje. Smirdantis kaip visada, jį galima valgyti šaltą, garintą, troškintą ar keptą su aitriosios paprikos padažu. Palyginus su mėlynuoju sūriu ir supuvusia mėsa, sakoma, kad smirdantis tofu skonis geresnis, kai kvapas stipresnis.
8. Gyvatės mėsa:
Gyvačių vartojimas buvo sena tradicija tarp kinų žmonių, o gyvatės buvo populiarus gatvės delikatesas. Kinai tiki, kad be puikaus skonio, jis turi ir tam tikrų gydomųjų savybių. Jei pasiryžote, galite paragauti gyvatės mėsos daugelyje pakelės prekystalių ir vietinių turgų, kuriuose gausu vietos, kur galite išsirinkti savo gyvatę.
9. Skrudintos jūrų žvaigždės ir skorpionai:
Traškūs skorpionai ir jūrų žvaigždės, keptos ar keptos ant iešmo, yra populiarus užkandis tarp kinų žmonių ir naujas delikatesas tarp vakariečių. Sodri spalva, malonus aromatas ir aromatingas skonis yra pernelyg patrauklus ir ne toks atstumiantis.