Αν θέλετε να τρώτε υγιεινά, πρέπει οπωσδήποτε να συμπεριλάβετε στο μενού σας όσπρια. Τούτου λεχθέντος, τα φασόλια, τα μπιζέλια και οι φακές πρέπει να καταναλώνονται τακτικά! Αλλά υπάρχει ένα ακόμη φαγητό μεταξύ των οσπρίων, το οποίο είναι ένα από τα υγιεινά τρόφιμα. Και αυτό είναι τα ρεβίθια. Σήμερα μας απασχολούν τα οφέλη και οι διατροφικές τους αξίες.
Τα ρεβίθια είναι πραγματικά παντοδύναμα!
Ένα σχεδόν καθολικό φαγητό – ρεβίθια
Τα ρεβίθια είναι γνωστά εδώ και καιρό στη Μέση Ανατολή. Αυτά τα όσπρια απαιτούν πολλή θερμότητα και λίγο νερό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο καλλιεργούνται μόνο σε ζεστές χώρες. Σε πολλές χώρες θεωρείται ότι είναι ένα φθηνό και θρεπτικό βασικό φαγητό. Στις περισσότερες περιπτώσεις είναι τύπου Kabuli, το οποίο έχει μεγάλα, κιτρινωπό-μπεζ ρεβίθια.
Ο λεγόμενος τύπος Desi είναι λιγότερο συνηθισμένος. Τα όσπρια με γεύση καρυδιού έχουν προ-μαγειρευτεί σε ποτήρι ή σε κονσέρβα, ή πωλούνται αποξηραμένα στην αγορά. Αν θέλετε να επεξεργαστείτε τα αποξηραμένα ρεβίθια, πρέπει να τα μουλιάσετε σε κρύο νερό για 12 ώρες και να τα αφήσετε να μουλιάσουν. Ωστόσο, το νερό πρέπει στη συνέχεια να πεταχτεί και να αντικατασταθεί με φρέσκο για μαγείρεμα. Δεν πρέπει να τρώγονται σε ακατέργαστη κατάσταση, επειδή περιέχουν την ουσία φασίνες!
Πολλά καλούδια είναι δυνατά με αυτά τα όσπρια
Τα ρεβίθια δεν είναι μόνο υγιεινά, είναι και νόστιμα! Παντού στους ανθρώπους αρέσει να τρώνε αυτά τα όσπρια. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στη Νότια Ευρώπη, τη Βόρεια Αφρική, τις αραβικές χώρες, την Ινδία και τη Μέση Ανατολή. Τρώγονται ψητά ως σνακ, με τη μορφή μικρών στρογγυλών μπαλάκια, που ονομάζονται φαλάφελ, ως χυλός ή σε σαλάτες, σούπες και στιφάδο. Τα ρεβίθια θεωρούνται ένα ευπροσάρμοστο φαγητό από μαγειρική άποψη.
Μια καλή εναλλακτική λύση και για όσους πεινούν
Γιατί τα κοτόπουλα είναι τόσο πολύτιμα σε θρεπτικές αξίες?
Τα ρεβίθια περιέχουν πρωτεΐνη, σας χορταίνουν γρήγορα και για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δεν είναι ακριβώς χαμηλές σε θερμίδες, είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες. Αυτά προωθούν την πέψη, γι ‘αυτό είναι επίσης μια καλή τροφή ενάντια στους πόθους. Τα ρεβίθια περιέχουν πολύ σίδηρο και έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, έτσι εξασφαλίζουν γερά οστά. Παρέχουν περισσότερη πρωτεΐνη από ορισμένα είδη κρέατος. Μια υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι επίσης χαρακτηριστική για αυτά. Αυτά δεν είναι παχυντικά τρόφιμα, γιατί είναι κυρίως ακόρεστα λιπαρά οξέα! Αυτό το ανατολίτικο όσπριο είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες Β, C και Ε..
Τα ρεβίθια κάνουν καλό στην υγεία σας
Τα ρεβίθια έχουν πολύ θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα και το επίπεδο σακχάρου στο αίμα. Και κάτι άλλο που μπορεί να σας εκπλήξει ευχάριστα: Τα ρεβίθια προστατεύουν το δέρμα από σημάδια γήρανσης και τα κύτταρα του σώματος από τις βλαβερές συνέπειες των ελεύθερων ριζών! Είναι λοιπόν μια ιδιαίτερα υγιεινή τροφή!
Αλλά αυτά τα όσπρια περιέχουν επίσης ίνες ραφινόζης. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σχηματισμό αερίων στα έντερα, γι ‘αυτό ο μετεωρισμός είναι δυνατός σε ευαίσθητα άτομα.
Μια ολόκληρη γκάμα υγιεινών ουσιών περιέχεται σε αυτά τα ανατολίτικα όσπρια
Θερμίδες και διατροφικές αξίες
Ανάλογα με το αν είναι αποξηραμένα ή μαγειρεμένα, έχουν επίσης διαφορετικές θερμίδες και διατροφικές αξίες. Αυτά αλλάζουν με το μαγείρεμα.
Θερμίδες και διατροφικές αξίες 100 γραμμαρίων αποξηραμένων ρεβίθια:
- 1.322 kJ / 316 kcal
- 21 γραμμάρια πρωτεΐνης
- 6,4 γραμμάρια λίπους
- 47 γραμμάρια υδατανθράκων
Θερμίδες και διατροφικές αξίες 100 γραμμαρίων μαγειρεμένα ρεβίθια:
- 502 kJ / 120 kcal
- 7 γραμμάρια πρωτεΐνης
- 2,4 γραμμάρια λίπους
- 19 γραμμάρια υδατανθράκων
Αν λοιπόν σας αρέσει να τρώτε αυτό το ανατολίτικο όσπριο, θα επωφεληθείτε από τις πολυάριθμες θετικές του ιδιότητες! Ωστόσο, υπάρχουν τόσα πολλά νόστιμα πιάτα δυνατά με τα ρεβίθια!
Μην τρώτε όμως τα ρεβίθια ωμά σε καμία περίπτωση!
ετοιμάστε νόστιμη σούπα με ρεβίθια
Αυτή η κρέμα σούπα σαγηνεύει τις αισθήσεις …
Ένα γρήγορο και υγιεινό γεύμα φτιαγμένο με ρεβίθια
