Η συγκέντρωση γύρω από το τραπέζι για brunch με μικρότερα και μεγαλύτερα μέλη της οικογένειας είναι αναμφίβολα η αγαπημένη μας στιγμή το Πάσχα. Το απογευματινό κυνήγι αυγών, ωστόσο, είναι απλώς ένα άλλο διασκεδαστικό μέρος του! Δεν έχει σημασία αν έχετε καλέσει θείες, θείους, παππούδες ή ξαδέλφια στη γιορτή, δεν χρειάζεται να περάσετε όλη την ημέρα στην κουζίνα. Οι παρακάτω 4 συνταγές πασχαλινού brunch είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν και σας επιτρέπουν να περάσετε περισσότερο χρόνο με τα αγαπημένα σας πρόσωπα.
Μερικές έξυπνες ιδέες για γρήγορες και εύκολες συνταγές για πασχαλινό brunch
Όταν σκέφτεστε πιάτα για πασχαλινό brunch, σας έρχονται στο μυαλό αυγά και πολύχρωμες ανοιξιάτικες σαλάτες. Γι ‘αυτό σας προτείνουμε να ετοιμάσετε μια ελαφριά κατσαρόλα με μπρόκολο και λουκάνικο γαλοπούλας, καθώς και μια σαλάτα με κόκκινα φύλλα, αχλάδια και καρύδια. Οι μη κρεατοφάγοι μπορούν επίσης να απολαύσουν τη συνταγή της κατσαρόλας χρησιμοποιώντας ένα λουκάνικο με βάση τη σόγια ή αφήνοντας εντελώς το λουκάνικο.
Απολαύστε την πιο όμορφη οικογενειακή γιορτή την άνοιξη!
Τηγανισμένα ανοιξιάτικα λαχανικά, τηγανητά αυγά και άλλες νόστιμες πασχαλινές συνταγές
Παρακάτω θα βρείτε επίσης δύο ακόμη πασχαλινές συνταγές brunch για ένα νόστιμο κουλούρι υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες και υγιεινές και νόστιμες μπάλες καρότου.
Ευχόμαστε σε όλους Καλό Πάσχα με υγεία!
Καλό Πάσχα!
4 γρήγορες και νόστιμες συνταγές για πασχαλινό brunch
Συνταγές για πασχαλινό brunch: σαλάτα με κόκκινα φύλλα, αχλάδια και καρύδια
Υλικά για 8 μερίδες:
- 3 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
- 1/2 φλιτζάνι χυμό μήλου ή μηλίτη
- 1/4 φλιτζανιού λάδι canola
- 4 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους παπαρούνας
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση (προαιρετικά)
- 10 φλιτζάνια κόκκινο μαρούλι ξεπλυμένο και καλά στραγγισμένο, χοντροκομμένο, συσκευασμένο
- 2/3 φλιτζάνι κομμάτια καρυδιού (ή χοντροκομμένα), φρυγανισμένα
- 4 αχλάδια, ξεφλουδισμένα, χωρίς κουκούτσι και κομμένα σε κομμάτια
Φρέσκια σαλάτα με καρύδια και αχλάδια
Κόψτε το αχλάδι σε λεπτές φέτες
Παρασκευή:
Βάλτε το ξύδι, το χυμό μήλου, το κραμβέλαιο, τη μουστάρδα Dijon και το μέλι στον επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ανακατεύουμε με παπαρουνόσπορο και αλατοπιπερώνουμε, αν θέλουμε. Κρατήστε 1/4 φλιτζάνι από το ντρέσινγκ και αφήστε το στην άκρη.
Αλατοπιπερώνετε με το δικό σας γούστο
Βάλτε το κόκκινο μαρούλι και τα καρύδια σε ένα μεγάλο μπολ, περιχύστε με το υπόλοιπο ντρέσινγκ και ανακατέψτε. Χωρίστε τη σαλάτα σε 8 ατομικά πιάτα σαλάτας. Τοποθετήστε τα αχλάδια στο μεγάλο μπολ και ανακατέψτε μαζί με το επιφυλακτικό 1/4 φλιτζανιού. Στη συνέχεια, μοιράστε τα αχλάδια ομοιόμορφα στις οκτώ σαλάτες.
Μπορείτε επίσης να ψήσετε τις φέτες αχλαδιού
Οποιεσδήποτε παραλλαγές σαλάτας είναι δυνατές
Συνταγές για πασχαλινό brunch: κουλούρια με ψητό σκόρδο και φασκόμηλο
Αυτή η συνταγή για ψωμί είναι εύκολο να γίνει με μια μηχανή ψωμιού.
Υλικά για 14 ρολά:
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού φασκόμηλο
- 5 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη χωρίς λιπαρά (με περίπου 8 γραμμάρια λίπους ανά κουταλιά της σούπας), λιωμένη (χωρισμένη)
- 1/2 φλιτζάνι + 3 κουταλιές της σούπας γάλα χαμηλών λιπαρών, ζεστό
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές υποκατάστατο αυγού (ή 1 ασπράδι αυγού)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ένα μεγάλο αυγό, χτυπημένο
- ένα πακέτο ενεργής ξηρής μαγιάς
- 1 1/4 φλιτζάνι αλεύρι ζαχαροπλαστικής ολικής αλέσεως
- 1 1/2 φλιτζάνι λευκό αλεύρι αλεύκαστο
Τσουρέκια με γεύση σκόρδο
Παρασκευή:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε το κεφάλι του σκόρδου σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και περιχύστε με ελαιόλαδο. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο γύρω του. Bήνουμε για 30-40 λεπτά. Όταν το κεφάλι του σκόρδου κρυώσει, πιέστε το μαλακό σκόρδο από κάθε σκελίδα σε ένα φλιτζάνι κρέμας.
Ανακατεύουμε το φασκόμηλο και 2 κουταλιές της σούπας λιωμένη μαργαρίνη. Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη.
Ενώ το σκόρδο ψήνεται, προσθέστε ζεστό γάλα, 3 κουταλιές της σούπας λιωμένη μαργαρίνη, ζάχαρη, αλάτι, αυγά και υποκατάστατα αυγών και αλεύρι ολικής αλέσεως και λευκού στο τηγάνι. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μαγιά στο μείγμα αλευριού και ζυμώστε.
Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, την απλώνετε σε μια ελαφρά αλευρωμένη επίπεδη επιφάνεια σε ένα ορθογώνιο περίπου 25 × 40 cm. Απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα σκόρδου στην κορυφή του ορθογωνίου. Κόψτε το ορθογώνιο κατά μήκος σε επτά λωρίδες μήκους 5 εκατοστών. Διπλώστε κάθε κομμάτι για να σχηματιστεί μια τσέπη (το μείγμα σκόρδου θα βρίσκεται στο κέντρο). Τοποθετήστε τα ρολά σε λαδωμένο δίσκο. Καλύψτε το καλούπι με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και αφήστε το να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί το μέγεθος (περίπου 30-40 λεπτά).
Bήστε τα ρολά μέχρι να ροδίσουν από πάνω (περίπου 18-20 λεπτά). Απολαμβάνω!
Bήνοντας τα δικά σας ρολά για το Πάσχα – μια υπέροχη ιδέα!
Συνταγές για πασχαλινό brunch: κατσαρόλα με μπρόκολο και λουκάνικο γαλοπούλας
Αυτή η κατσαρόλα για brunch έχει σχεδόν τα πάντα – κρέας, λαχανικά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Κάντε το χορτοφάγο χρησιμοποιώντας ένα λουκάνικο με βάση τη σόγια ή αφήνοντας έξω το λουκάνικο.
Υλικά για 8 μερίδες:
- περίπου 230 γρ λουκάνικο γαλοπούλας
- 5 φλιτζάνια κατεψυγμένα άνθη μπρόκολου, αποψυγμένα και στραγγισμένα (περίπου 400 g). Μισώνετε μεγάλα ανθάρια
- 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια
- 1 1/2 φλιτζάνια τριμμένο, λιπαρό, πικάντικο τυρί τσένταρ (χωρισμένο)
- 1 φλιτζάνι τυρί ρικότα ημιαποβουτυρωμένο ή χαμηλών λιπαρών
- 4 μεγάλα αυγά, ελαφρά χτυπημένα
- 1 φλιτζάνι υποκατάστατο αυγού
- 1/4 φλιτζάνι μη λιπαρό, ημιαποβουτυρωμένο γάλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο χωρίς αλάτι και μπαχαρικά ή σκόνη σκόρδου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (αν θέλετε προσθέστε κι άλλο)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (προσθέστε περισσότερο αν θέλετε – προαιρετικά)
- 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες, σε λεπτές φέτες
Κατσαρόλα λαχανικών με κρέας γαλοπούλας
Παρασκευή:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς Κελσίου. Λαδώνουμε ένα ταψί 23 × 34 εκ.
Τηγανίζουμε το λουκάνικο σε ένα μεγάλο, αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, κόβοντάς το με ένα πολτοποιητή πατάτας ή σπάτουλα.
Τοποθετήστε τα ροδισμένα κομμάτια λουκάνικου, τα λουλούδια μπρόκολου, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και 1/2 φλιτζάνι τυρί τσένταρ σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε. Ρίξτε το μείγμα στο έτοιμο τηγάνι.
καλή όρεξη!
Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι τυρί, τυρί ρικότα, αυγά και υποκατάστατο αυγών, μισό λίπος, καρύκευμα σκόρδου, πιπέρι και αλάτι στο μπολ και ανακατέψτε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίξτε αυτό πάνω από το λουκάνικο και το μπρόκολο στο τηγάνι.
Σκορπίζουμε το υπόλοιπο τυρί πάνω από το μείγμα στο τηγάνι και τοποθετούμε τις φέτες ντομάτας από πάνω. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά. Σκεπάζουμε και ψήνουμε μέχρι να ψηθεί η κατσαρόλα (περίπου 15 λεπτά περισσότερο).
Με μπρόκολο και σχοινόπρασο
Συνταγές για πασχαλινό brunch: υγιείς μπάλες καρότου
Αυτές οι μπάλες καρότου είναι ένα απλό και υγιεινό σνακ που μοιάζει με κέικ καρότου! Γλυκαίνονται με χουρμάδες και μπορούν να παρασκευαστούν σε επεξεργαστή τροφίμων σε λίγα λεπτά.
Υγιεινό και νόστιμο!
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι ωμά καρύδια (ή πεκάν)
- 1 φλιτζάνι χωρίς ζάχαρη, αποξηραμένες νιφάδες καρύδας (συν επιπλέον για να τυλίξετε αν θέλετε)
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1/4 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 καρότο, τριμμένο (περίπου 1/2 φλιτζάνι)
- 12 χουρμάδες, χωρίς κουκούτσι (αν δεν είναι μαλακές, μουλιάστε σε ζεστό νερό για 10 λεπτά)
Οι μπάλες καρότου είναι μια γρήγορη και υγιεινή ιδέα επιδόρπιο
Παρασκευή:
Τοποθετήστε τα καρύδια και την αποξηραμένη καρύδα σε ένα μεγάλο επεξεργαστή τροφίμων με λεπίδα S. Επεξεργαστείτε για λίγο μέχρι να γίνει εύθραυστο.
Προσθέστε την κανέλα, το τζίντζερ, το αλάτι, τη βανίλια, τα καρότα και τους χουρμάδες και ξαναπεράστε μέχρι το μείγμα να είναι πολύ κολλώδες. Εάν είναι απαραίτητο, σταματήστε και ξύστε τις πλευρές.
Προσέξτε να μην καταπονηθείτε υπερβολικά το μείγμα γιατί αυτό μπορεί να κάνει τη ζύμη λιπαρή.
Πάρτε λίγο μείγμα με μια κουταλιά της σούπας και πλάστε μια μπάλα, αν θέλετε, τυλίξτε σε επιπλέον αποξηραμένη καρύδα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή.
Πλάθετε περισσότερες μπάλες μέχρι να μείνει όλο το μείγμα.
Βάλτε τις τελειωμένες μπάλες καρότου στο ψυγείο ή την κατάψυξη για να σταθεροποιηθούν. Μόλις κρυώσουν, μπορείτε να βάλετε τις μπάλες σε αεροστεγές δοχείο και να τις αποθηκεύσετε στο ψυγείο έως και μία εβδομάδα.
Σερβίρετε το Πάσχα και γευτείτε στο έπακρο!
Απολαύστε το Πάσχα με την οικογένειά σας!
