Η δίαιτα για τα Χριστούγεννα είναι μια πραγματική πρόκληση. Άλλωστε, μας περιβάλλει το πλήθος των διαφορετικών γλυκών και αρωματικών εδεσμάτων και λιχουδιών. Δύσκολα θα μπορούσατε να αντισταθείτε σε αυτά – stollen, gingerbread, marzipan, Μισοφέγγαρα βανίλια, Δρυς Μπίσμαρκ και φυσικά μπισκότα. Σχεδόν τίποτα δεν μυρίζει καλύτερα από τα φρεσκοψημένα μπισκότα! Σχεδόν καμία χριστουγεννιάτικη λιχουδιά δεν είναι τόσο εύκολη στην προετοιμασία. Είναι μια δημοφιλής οικογενειακή εορταστική δραστηριότητα στην οποία μπορούν να συμμετάσχουν ακόμη και οι μικρότεροι αρτοποιοί. Τα παιδιά αγαπούν ιδιαίτερα να κόβουν καλούπια από την τυλιγμένη ζύμη. Μπορείτε επίσης να βοηθήσετε στη διακόσμηση, να δημιουργήσετε τα δικά σας σχέδια και να αφήσετε τους εσωτερικούς σας ζαχαροπλάστες να ζωγραφίσουν ελεύθερα. Στις επόμενες γραμμές θα βρείτε νόστιμες και δημιουργικές ιδέες συνταγής μπισκότων, καθώς και μερικές χρήσιμες συμβουλές για την προετοιμασία και το σχεδιασμό τους.
Τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα δεν είναι μόνο νόστιμα, είναι και πολύ διακοσμητικά
Ο κόφτης μπισκότων μελοψωμάτων μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για άλλους σκοπούς
Είναι τόσο εύκολο να μετατρέψεις τις καρδιές σε χαρούμενους Άγιους Βασίληδες
Γρήγορη συνταγή μπισκότων χωρίς ψύξη
Πολλές κλασικές συνταγές μπισκότων απαιτούν τη ζύμη να τοποθετηθεί στο ψυγείο για 2-3 ώρες πριν το ψήσιμο έτσι ώστε τα μπισκότα να μην χάσουν το σχήμα τους στο φούρνο. Για τα παιδιά, ωστόσο, όλη η αναμονή μπορεί να καταστρέψει εντελώς τη διασκέδαση. Ευτυχώς, το ενοχλητικό βήμα παραλείπεται εντελώς με αυτήν τη συνταγή μπισκότων.
Ανάλογα με το πάχος και το χρόνο ψησίματος, τα τελικά μπισκότα είναι τραγανά ή απαλά, μυρίζουν παραδεισένια βανίλια και μπορούν να διακοσμηθούν εξίσου καλά με τα παραδοσιακά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα πρόσθετα συστατικά στη ζύμη όπως θέλετε – μπαχαρικό κολοκύθας, μπαχαρικό μελόψωμο, ξηρούς καρπούς, πατατάκια σοκολάτας, ξηρά φρούτα, χρωματισμό τροφίμων κ.λπ..
Απλώς πρέπει να είστε προσεκτικοί για να μην τσιμπήσετε όλα τα μπισκότα αμέσως και αφήστε μερικά για τον Άγιο Βασίλη ή ένα ξωτικό. Τα συστατικά που παρατίθενται παρακάτω φτιάχνουν περίπου 40 μπισκότα τυπικού μεγέθους, ανάλογα φυσικά με τους κόπτες μπισκότων που χρησιμοποιούνται.
- 225 γρ ανάλατο μαλακωμένο βούτυρο
- 220 γρ ζάχαρη ψιλή
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 μεγάλο αυγό
- 450 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
Επιλέξτε ένα κλασικό σχέδιο χρωμάτων ή πειραματιστείτε με μοτίβα και χρώματα
Ικανοποιήστε το γλυκό σας δόντι με ζαχαροκάλαμα βουτηγμένα σε σοκολάτα
οδηγίες
Προθερμάνετε πρώτα το φούρνο σας στους 180 βαθμούς. Στρώνουμε μερικά μεγάλα ταψιά με περγαμηνή και τα αφήνουμε στην άκρη. Στο μεταξύ, χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να γίνουν αέρινα και κρεμώδη. Προσθέτουμε το αυγό και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά. Ανακατεύουμε σιγά σιγά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι με μια σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
Αλευρώνουμε μια καθαρή και λεία επιφάνεια εργασίας και στη συνέχεια ανοίγουμε τη ζύμη αραιά. Μην ξεχάσετε να ξεσκονίσετε και τον πλάστη σας για να μην κολλήσει. Αν θέλετε λεπτά, τραγανά μπισκότα, η ζύμη πρέπει να έχει πάχος περίπου 3-4 mm. Με πάχος 5-6 mm, θα πάρετε παχύτερα και πιο μαλακά μπισκότα.
Χρησιμοποιήστε εορταστικούς κόφτες μπισκότων για να σπρώξετε σχήματα και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να μεταφέρετε τα μπισκότα στα έτοιμα φύλλα ψησίματος. Αν θέλετε να κρεμάσετε τα μπισκότα σας στο χριστουγεννιάτικο δέντρο αργότερα, κάντε μια μικρή τρύπα στην κορυφή. Τοποθετήστε τη σκεπασμένη ζύμη στο ψυγείο ανάμεσα στο ψήσιμο.
Bήνουμε τα μπισκότα για 7-10 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα οι άκρες τους. Στη συνέχεια αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς. Μην προσπαθήσετε να τα σηκώσετε από τα ταψιά, αλλιώς θα θρυμματιστούν. Σκληραίνουν μόνο αφού έχουν κρυώσει.
Για διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κλασικό βασιλικό γλάσο ή κρεμώδες γλάσο, να βουτήξετε τα μπισκότα σε λιωμένη σοκολάτα, να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη ή απλά να τα απολαύσετε όπως είναι. Όπως προαναφέρθηκε, μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε προσωρινά τα μπισκότα για να διακοσμήσετε το χριστουγεννιάτικο δέντρο με αυτά. Μην περιμένετε όμως αυτό το είδος νόστιμης διακόσμησης να εξαφανιστεί γρήγορα από το δέντρο. Τέτοια ζαχαρούχα στολίδια δεν είναι κατάλληλα για οικογένειες με κατοικίδια ζώα που τους αρέσει να τσιμπολογάνε πράγματα.
Η ζύμη πρέπει να είναι σφιχτή αλλά όχι εύθρυπτη
Συμβουλές για τα τέλεια χριστουγεννιάτικα μπισκότα
Υπάρχουν ορισμένα φαινομενικά δευτερεύοντα πράγματα που κάνουν οι επαγγελματίες σεφ ζαχαροπλαστικής για να κάνουν μια κοινή συνταγή μπισκότων και άλλα επιδόρπια απολύτως ακαταμάχητα. Ακολουθούν μερικές συμβουλές και κόλπα που προτείνει ο αρτοποιός:
Μάλλον είστε ήδη εξοικειωμένοι με αυτή τη συμβουλή, αλλά πολλοί άνθρωποι την παραλείπουν όταν ψήνουν. Είναι φυσικά το κοσκίνισμα όλων των ξηρών συστατικών όπως αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, ακόμη και σκόνη κακάο και μπαχαρικά. Αυτό προσθέτει πολύ αέρα που διαστέλλεται στο φούρνο, δημιουργώντας πιο αφράτα, ελαφρύτερα ψητά.
Η δεύτερη συμβουλή είναι να βάλετε βούτυρο και ζάχαρη στην κρέμα. Αυτό θα έχει τα ίδια αποτελέσματα με την κορυφή, καθώς θα λειτουργήσει φυσαλίδες αέρα στο μείγμα. Επιπλέον, το βούτυρο, τα αυγά και το γάλα πρέπει να χρησιμοποιούνται πάντα σε θερμοκρασία δωματίου και να μην βγαίνουν κατευθείαν από το ψυγείο.
Αν θέλετε να αποθηκεύσετε χριστουγεννιάτικα μπισκότα, χρησιμοποιήστε ένα αεροστεγές δοχείο και τοποθετήστε ένα κομμάτι λευκό ψωμί μέσα. Αυτό θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τα μπισκότα μαλακά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Τα περισσότερα μπισκότα διαρκούν περίπου μία εβδομάδα.
Εάν έχετε κάνει πάρα πολύ ζύμη, μπορείτε εύκολα να την καταψύξετε για έως και 3 μήνες. Μπορείτε επίσης να το ζυμώσετε λίγες μέρες πριν τα Χριστούγεννα και στη συνέχεια να το ξεπαγώσετε όταν είναι ώρα για ψήσιμο.
Υπέροχη ιδέα δώρου για αγαπημένα πρόσωπα
Τα μπισκότα αποτελούν ουσιαστικό μέρος του εορταστικού χριστουγεννιάτικου μπουφέ. Αν και δεν είναι ακριβώς χαμηλές σε υδατάνθρακες, φιλικές στη διατροφή ή vegan, η κλασική συνταγή μπισκότων μπορεί πάντα να προσαρμοστεί τέλεια στις ανάγκες σας. Πειραματιστείτε με συστατικά, συμπληρώματα και διακοσμητικά και δείτε τι αρέσει περισσότερο στην οικογένειά σας.
Μπορείτε επίσης εύκολα να φτιάξετε μόνοι σας φέτες πορτοκαλιού
Πόσο χαριτωμένα και δημιουργικά είναι αυτά τα αγκαλιάζοντας αρσενικά?
Τα μάτια του αγγέλου μπορούν να ψηθούν με το ίδιο κουρκούτι και λίγη μαρμελάδα
Αυτά τα μπισκότα μοιάζουν σχεδόν με πραγματικά κουμπιά και είναι το τέλειο δώρο για πλέκτριες χόμπι
Μπορείτε να επιτύχετε αυτό το βιτρό, λιώνοντας χρωματιστές καραμέλες στο φούρνο
