Πώς να ετοιμάσετε τραγανό χταπόδι
Η λέξη χταπόδι από μόνη της προκαλεί μεγάλο φόβο στους περισσότερους ανθρώπους. Νομίζουν ότι αυτή η λιχουδιά μπορεί να απολαύσει μόνο στα εστιατόρια. Η προετοιμασία χταποδιού είναι πολύ δύσκολη και χρονοβόρα γι ‘αυτούς.
Μαγείρεμα χταποδιού – έτσι γίνεται
Η αλήθεια είναι ότι υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να μαγειρέψετε ένα χταπόδι. Σίγουρα δεν είναι όλα τόσο περίπλοκα. Θέλουμε να σας δώσουμε μια εικόνα για αυτό. Οι διάφορες πολιτισμικές διαφορές ήταν μια πρόσθετη έμπνευση για να μπορέσουμε να κάνουμε το όλο πράγμα εξαιρετικά ελκυστικό και μοναδικό. Επειδή οι παραδόσεις στην παρασκευή χταποδιού είναι τόσο διαφορετικές όσο οι χώρες στις οποίες μπορείτε να τα φάτε.
Γκουρμέ πιάτα με χταπόδι
Στην Ιταλία, όταν μαγειρεύετε χταπόδι, τοποθετούνται πώματα από φελλό στο νερό. Σε άλλα μέρη χτυπάτε το κρέας με ειδικά εργαλεία, όπως θα κάνατε με άλλα είδη κρέατος.
Χταπόδι στη μεσογειακή κουζίνα
Τα κύρια χαρακτηριστικά
Με όλες τις πολιτισμικές διαφορές, υπάρχουν φυσικά ορισμένα χαρακτηριστικά που πρέπει να γίνονται σεβαστά παντού. Όσο περισσότερο μαγειρεύετε αυτό το κρέας, τόσο πιο λαστιχένιο γίνεται. Εξαιτίας αυτού, υπάρχουν ορισμένες βέλτιστες μέθοδοι προετοιμασίας που πρέπει να εφαρμοστούν παντού.
Πώς παρασκευάζεται το χταπόδι?
Το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να μαγειρέψετε το χταπόδι στη σχάρα ή στο τηγάνι, για μικρό χρονικό διάστημα, το πολύ 2-3 λεπτά. Μπορεί επίσης να μαγειρευτεί για 40-50 λεπτά. Αλλά κάποιος θα πρέπει να το προσέχει όλη την ώρα για να πιάσει την κατάλληλη στιγμή για να το βγάλει. Λίγα λεπτά περισσότερο και το κρέας θα ήταν μη βρώσιμο. Το χταπόδι θα είχε γεύση στεγνό και άγευστο.
Μεσογειακή σαλάτα με χταπόδι
Μαγείρεμα σε τρεις κατσαρόλες
Ένας από τους καλούς τρόπους είναι να μαγειρέψετε το χταπόδι σε τρεις κατσαρόλες. Αφήστε το νερό και στις τρεις κατσαρόλες να βράσει και τοποθετήστε το χταπόδι σε όλα για 15 δευτερόλεπτα το καθένα. Αλλά αυτό λειτουργεί μόνο αν δεν έχετε πολύ κρέας. Πρέπει να μαγειρέψετε διαφορετικά το μεγάλο χταπόδι. Είναι καλύτερα να πάρετε μια κατσαρόλα με λίγο νερό και να αφήσετε το κρέας εκεί περισσότερο.
Μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να ψωμίσετε, να τηγανίσετε ή να ετοιμάσετε το χταπόδι με οποιονδήποτε άλλο τρόπο.
Έτσι πρώτα χρειάζεστε ένα χταπόδι
Η ειδική μας συνταγή: Ετοιμάστε τραγανό χταπόδι στο τηγάνι
συστατικά
1 χταπόδι
6 σκελίδες σκόρδο
1 ποτήρι λευκό κρασί
1 σέλινο
1 πρέζα αλάτι
Μαύρο πιπέρι
παρασκευή
Χωρίστε το χταπόδι στα δύο. Το ένα μέρος τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με 300 ml βραστό νερό, σκόρδο και σέλινο. Αφήστε το χταπόδι να ψηθεί εκεί για 40 λεπτά.
Το δεύτερο μέρος τοποθετείται σε 200 ml βραστό νερό, όπου υπάρχει επίσης ένα ποτήρι κρασί, σκόρδο και σέλινο. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
Ετοιμάστε το τραγανό χταπόδι
Στη συνέχεια, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2 λεπτά. Προσθέτουμε το μαγειρεμένο χταπόδι κομμένο σε φέτες. Roήνουμε και από τις δύο πλευρές για 3-4 λεπτά το καθένα. Είναι καρυκευμένο με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Συνιστάται να απολαύσετε το χταπόδι ζεστό.
Αλατοπιπερώνουμε τα καλαμάρια με σέλινο
Μεσογειακή σαλάτα με πράσινες ντομάτες, ντοματίνια και καλαμάρια
Πορτοκαλί για εξωτική επίγευση
Σερβίρεται σε πατάτες μπουφάν
Μαρούλι με καλαμάρια και ένα ιδιαίτερο dressing για να το συνοδεύσετε
Νόστιμη σαλάτα με θαλασσινά
Καλαμάρια με φύκια και λεμόνι
Σερβίρετε το πιάτο με το χταπόδι σας όπως θα κάνατε σε ένα ακριβό εστιατόριο!
