Yra daug kultūrų, kuriose lęšiai ir ankštiniai augalai yra pagrindinis maisto produktas. Jūsų dėmesiui, lęšiai ir ankštiniai augalai yra vienas turtingiausių baltymų šaltinių vegetarams. Tačiau dal paruošimas yra vienodai įprastas žmonėms, kurie valgo ir ne vegetariškai. Rinkoje yra daug įvairių rūšių lęšių. Tai padeda vartotojui nutraukti tik vienos veislės monotoniją ir skonį. Visada yra geresnis pasirinkimas gaminti įvairių rūšių maistą ir valgyti, kad gautumėte daugiau naudos sveikatai. Tarp įvairių rinkoje esančių dalų vienas iš labiausiai paplitusių ir gana populiarių yra masoor dal, taip pat žinomas kaip raudoni arba rožiniai lęšiai..
Daugelis žmonių tikrai mėgsta karį, pagamintą iš masoor dal, ypač tokiose kultūrose kaip Indija. Pikantiškas masoor dal receptas neabejotinai suteiks nuobodžių kasdienių patiekalų skonį ir vingį.
Vartotojų patogumui žemiau pateikiamas paprastas paruošimas masorams, kurį jie gali naudoti. Patikrinkite:
Masoor Dal paruošimo būdas:
Reikalingi ingredientai:
♦ „Masoor Dal“: ¾ puodelio
♦ Vanduo: 2 puodeliai dal
♦ Citrinų sultys: 1 arbatinis šaukštelis
♦ Svogūnai: 1, supjaustyti
♦ Pomidoras: 1, supjaustytas
♦ Česnakai: 2-3, supjaustyti
♦ Imbieras: ¼ colio, smulkiai pjaustytas
♦ Žaliosios paprikos: 1, supjaustytos
♦ Raudonosios paprikos: 1-2, visos
♦ Kmynų sėklos: 1 arbatinis šaukštelis
♦ Raudonosios paprikos milteliai: ½ šaukštelio
♦ Asafoetida: žiupsnelis
♦ Garam Masala milteliai: ½ šaukštelio
♦ Ciberžolės milteliai: ½ šaukštelio
♦ Kalendros lapai: 1 valgomasis šaukštas, skirtas patiekalui papuošti
♦ Sausas ožragė/kasuri methi: 1 arbatinis šaukštelis
♦ Aliejus/Ghee: 2 šaukštai
Dal paruošimo būdas:
Paimkite dal į dubenį ir gerai nuplaukite nuo tekančio vandens. Dabar įpilkite šį masoor dalį į greitpuodį su 2 puodeliais vandens ir leiskite jam virti, kol jis taps minkštas, minkštas ir valgomas. Dalį taip pat galite virti puode, o ne viryklėje, kaip jums patogiau. Tačiau įsitikinkite, kad bent 30–40 minučių iki virimo mirkote padažą vandenyje, kad gautumėte teisingus rezultatus.
Kai dalas iškeps, suplakite jį plaktuvu ir laikykite nuošalyje. Paimkite keptuvę ant ugnies ir įpilkite į ją ghi arba aliejaus. Prie to pridėkite kmynų sėklas ir šiek tiek pakepinkite. Po to turėtų būti svogūnai, kurie turėtų būti virti iki auksinės rudos spalvos. Toliau ruošiami imbieras ir česnakai ir skirkite maždaug 10–15 sekundžių, kad išgautumėte skonį.
Dabar reikia pridėti žalių ir raudonųjų paprikų kartu su visais sausais prieskoniais, nurodytais sąraše, įskaitant asafoetida. Įpilkite pomidorų ir leiskite jam virti, kol aliejus atsiskirs nuo mišinio ir pomidorai bus minkšti ir minkšti. Prie to pridėkite virtą dal, kurią laikėte nuošalyje.
Kartu su dalimi įpilkite apie ½ puodelio vandens kartu su druska ir gerai išmaišykite. Kitus 10 minučių jis turėtų būti virinamas ant silpnos ugnies. Tai turėtų būti daroma tol, kol pasieksite norimą nuoseklumą. Paprastai masoor dal nėra nei stora, nei plona ir žinoma, kad yra vidutinės konsistencijos.
Atėjo laikas pridėti sausų ožragės lapų ir tada troškinti dal maždaug minutę. Pabaigoje reikia pridėti citrinos sulčių ir kapotų kalendros lapų, kurie net pridės patrauklumo.
Gerai išmaišykite. Patiekite karštą su virtais ryžiais arba su karštu čapatiu. Tai neabejotinai pagerins jūsų skonio receptorius ir suteiks aštrų bei aštrų skonį kasdieniniame valgyme, nepakenkiant sveikatai.