Mercimek ve baklagillerin oldukça temel gıda olduğu birçok kültür var. Dikkatiniz için mercimek ve baklagiller vejetaryenler için en zengin protein kaynaklarından biridir. Bununla birlikte, dalın hazırlanması, vejeteryan olmayan insanlar için de eşit derecede yaygındır. Piyasada birçok farklı mercimek çeşidi bulunmaktadır. Bu, kullanıcının monotonluğu ve sadece bir çeşide sahip olma zevkini kırmasına yardımcı olur. Sağlık için daha fazla fayda sağlamak için yemek pişirmek ve yemek yemek için farklı dal türlerini kullanmak her zaman daha iyi bir seçenektir. Piyasadaki çeşitli dallar arasında yaygın ve oldukça popüler olanlardan biri kırmızı veya pembe mercimek olarak da bilinen masoor dal şeklinde gelir..
Pek çok insan, özellikle Hindistan gibi kültürlerde, masoor daldan yapılan körilere gerçekten düşkündür. Baharatlı bir masoor dal tarifi, sıkıcı günlük yemeklere kesinlikle bir tat ve bir dokunuş katacaktır..
Kullanıcıların rahatlığı için, kullanabilecekleri basit bir mazoor günü hazırlığı aşağıda verilmiştir. Ödeme:
Masoor Dal’ı Hazırlama Yöntemi:
Gerekli Malzemeler:
♦ Masoor Dal: ¾ su bardağı
♦ Su: Dal pişirmek için 2 su bardağı
♦ Limon Suyu: 1 çay kaşığı
♦ Soğan: 1, doğranmış
♦ Domates: 1, doğranmış
♦ Sarımsak: 2-3, doğranmış
♦ Zencefil: ¼ inç, ince doğranmış
♦ Yeşil Biber: 1, doğranmış
♦ Kırmızı Biber: 1-2, bütün
♦ Kimyon Tohumları: 1 çay kaşığı
♦ Kırmızı Biber Tozu: ½ çay kaşığı
♦ Asafoetida: bir tutam
♦ Garam Masala Tozu: ½ çay kaşığı
♦ Zerdeçal Tozu: ½ çay kaşığı
♦ Kişniş Yaprakları: Yemeği süslemek için 1 yemek kaşığı
♦ Kuru çemen/kasuri methi: 1 çay kaşığı
♦ Yağ/Ghee: 2 yemek kaşığı
Dal’ı Hazırlama Yöntemi:
Dal’ı bir kaseye alın ve akan sudan iyice durulayın. Şimdi bu mazoor dalını 2 su bardağı su ile düdüklü tencereye ekleyin ve yumuşak, duygusal ve yenebilir hale gelene kadar pişirin. Dilerseniz dalı ocak yerine tencerede de pişirebilirsiniz. Bununla birlikte, doğru sonuçları elde etmek için, pişirmeden en az 30-40 dakika önce dal suya batırdığınızdan emin olun..
Dal piştikten sonra, bir çırpma teli ile çırpın ve bir kenara koyun. Tavayı ısıya alın ve üzerine ghee veya yağı ekleyin. Buna kimyon tohumlarını ekleyin ve bir süre kızartın. Bunu, altın kahverengi olana kadar pişirilmesi gereken soğanlar takip etmelidir. Zencefil ve sarımsak, pişirmede onu takip eder ve tadı vermesi için yaklaşık 10-15 saniye verir..
Asafoetida da dahil olmak üzere listede belirtilen tüm kuru baharatlarla birlikte şimdi yeşil biber ve kırmızı biber eklenmelidir. Buna domatesleri ekleyin ve yağ karışımdan ayrılıncaya ve domatesler yumuşak ve lapa gibi olana kadar pişirin. Buna bir kenara ayırdığınız pişmiş dalları ekleyin..
Tuzla birlikte yaklaşık 1 ½ su bardağı su ekleyin ve iyice karıştırın. Bu, sonraki 10 dakika boyunca düşük ateşte kaynatılmalıdır. Bu, arzu ettiğiniz tutarlılık elde edilene kadar yapılmalıdır. Genellikle masoor dal ne kalın ne de incedir ve orta kıvamda olduğu bilinmektedir..
Kuru çemen otu yapraklarını eklemenin ve ardından dalı yaklaşık bir dakika kaynatmanın zamanı geldi. En son limon suyu ve kıyılmış kişniş yaprakları da eklenmelidir ki bu da dalın cazibesini artıracaktır..
İyice karıştırın. Pişmiş pilav veya sıcak chappatis ile sıcak servis yapın. Bu kesinlikle damak tadınızı geliştirecek ve sağlıktan ödün vermeden günlük öğünlerde size baharatlı ve keskin bir tat verecektir..