Hint mutfakları, kullanımları mutfak ihtiyaçlarınızı karşılamanın ötesine geçen harika malzemelerle doludur. Bu tür temel bileşenlerden biri, keskin bir tada sahip küçük bir siyah tohum olan hardaldır! Sert bastırıldığında, bu tohumlar, herhangi bir yemeği bir lezzet bombasına dönüştüren Hardal (Rai) Yağı adı verilen kalın ve aromatik bir yağ çıkarır! Ayrıca Hintçe’de Sarson ka tel olarak adlandırılan hardal yağı, inanılmaz sağlık ve kozmetik faydalar sunarak cildiniz için kutsal bir kâse görevi görür. Enfeksiyonlarla savaşmamıza yardımcı olmaktan sağlıklı saç büyümesini teşvik etmeye kadar, sağlık, saç ve cilt için bu 8 Hardal Yağı faydasını bilmelisiniz..
Hardal Yağı Besinsel Faydaları:
İşte 100 gramlık porsiyon başına hardal yağının besin profilinin dökümü:
Toplam Kalori – 884
- Toplam Yağ – 100gm
- Doymuş Yağ – 11.6gm
- Tekli doymamış yağ – 59.2gm
- Çoklu Doymamış Yağ – 21.2 gr
Sağlık ve Saç İçin İnanılmaz Hardal Yağı Faydaları & Deri:
Hindistan, Pakistan ve Bangladeş gibi birçok ülkede hardal yağı yemek pişirmek amacıyla kullanılmaktadır. Diğer yağlardan daha az serbest radikal salan yüksek duman noktası nedeniyle sağlıklı bir yağ olarak kabul edilir. Aşağıda tartışılacak olan hardal yağının (Sarso Yağı) başka birçok avantajı vardır:
Hardal Yağı Sağlığa Faydaları:
İşte hardal yağının sağlığa iyi gelen 4 faydası. onlara bakalım.
1. Ağrı Giderici Olabilir:
Vücuda masaj yapmak için sarı hardal yağı kullanmak birçok ülkede yaygın bir uygulamadır. Birçok insan, bunu yapmanın ağrılı kaslardan ve artrit gibi ağrılı durumlardan hızlı bir rahatlama sağladığına inanır. Bir çalışma, hardal yağında bulunan Allyl izotiyosiyanatın anti-inflamatuar özellikleriyle ağrıyı hafifletebileceğini göstererek bu inancı desteklemektedir.1). Ayrıca, bu yağda bulunan omega-3 yağ asitleri, Romatoid artritli hastalarda ağrı kesici ihtiyacını azaltmıştır. (2)
2. Patojenlerle Savaşabilir:
Hardal yağı, farklı patojen türlerinin büyümesini engellemek için güçlü anti-mikrobiyal özelliklere sahiptir. Bir araştırmaya göre, belirli gıdalara beyaz hardal yağı eklemenin faydaları, E.Coli, Lactobacillus, Salmonella vb. gibi gıdayı bozan bakterilerin büyümesinin azaldığını ve böylece gıda ile ilgili enfeksiyon olasılığını azalttığını gösterdi(3). Ek olarak, hardal yağında bulunan Glukozinolatlar, gıdaların raf ömrünü uzatmak için mantar küflerini kontrol etmede etkiliydi (4).
3. Kanser Hücresinin Büyümesini Engelleyebilir:
Birkaç bilimsel çalışma, hardal yağının kanserli hücrelerin yayılmasını yavaşlatabileceğini ve ölüm riskini azaltabileceğini göstermektedir. Belirli bir çalışma, hardal tohumlarının, sıçanlarda mesane kanseri hücre büyümesini %34,5 oranında inhibe eden ve kas istilasını %100 oranında önleyen Allyl isothiocyanate adlı bir bileşik içerdiğini ortaya koymaktadır.5). Bununla birlikte, insanlarda farklı kanser türleri üzerindeki etkileri halen araştırılmaktadır..
4. Kalbe İyi Gelen Hardal Yağı:
Hardal tohumu yağı, yaklaşık 59.2 gram Tekli Doymamış yağ ve 21.2 gram Çoklu Doymamış yağ içerir. Araştırmalar, doymuş yağ oranı yüksek yiyecekleri yemeye kıyasla bu yağ asitleri bakımından zengin gıdaları tüketmenin kalp problemleri ve diyabet riskini azaltabileceğini göstermektedir.6). Bu ajanlar, kapak kalınlaşmasına ve kalp felçlerine neden olan triaçilgliserolleri azaltırken HDL seviyelerini yükseltir..
Hardal Yağının Cilde Faydaları:
Burada cilt için en iyi 3 hardal yağı faydasını listeledik. onlara bir göz atalım.
5. Ciltte Koruyucu Bariyer Görevi Yapar:
Hardal yağı, cildiniz için koruyucu bir bariyer görevi gören doğal bir yumuşatıcı gibi çalışır. Nepal’de yapılan bir araştırma, hardal yağı masajı alan yenidoğanın, yapmayanlara göre cilt bariyerinin daha iyi olduğunu ve su kaybını azalttığını gösteriyor (7). Bu nedenle kış aylarında ciltteki çatlak ve kuruluklardan korunmak için Sarson ka tel masajı birçok kişi tarafından tercih edilmektedir..
6. Cilt Enfeksiyonları İçin Hardal Yağı:
Hardal yağı, Glukozinolat, İzotiyosiyanat vb. gibi egzama gibi cilt enfeksiyonları riskini azaltabilen birçok güçlü anti-mikrobiyal bileşik içerir (8). Ayrıca hardal yağının yumuşatıcı yapısı ile kaşıntılı ve iltihaplı cilt rahatsızlıklarında yatıştırıcı rahatlama gibi faydalar sunabileceği de bilinmektedir..
7. Hardal Yağı Kan Dolaşımını Artırır:
Cildinize hardal yağı ile yapacağınız iyi bir masaj kan dolaşımını artırabilir ve cilde sağlıklı bir ışıltı verebilir. Hardal yağı vücudunuza sıcaklık katar ve kışın kaşınma, vücut ağrısı ve pul pul dökülmelere karşı rahatlatıcı bir rahatlama sağlar..
Hardal Yağının Saç İçin Faydaları:
Burada hardal yağının saça iyi geldiğine bir fayda sağladık. onlara bir göz atalım.
8. Hardal Yağı Saç Uzamasına İyi Gelir:
Çalışmalar sınırlı olsa da, hardal yağının saç ve saç derisi sağlığına faydalı olabileceği bilinmektedir. Hardal yağındaki antimikrobiyal maddeler kepek, egzama gibi sorunları önleyebilirken, omega-3 yağ asitleri kafa derisi iltihabını azaltabilir. Saç derisine ılık hardal yağı ile masaj yapmak, saç köklerine iyi bir dolaşımı teşvik edebilir ve onları içeriden güçlendirebilir..
Hardal Yağı Yan Etkileri:
Hardal yağı kullanımının faydaları olsa da genel olarak herkes için güvenli değildir. Hassas cilde sahip kişilerde alerjik reaksiyonları tetikleyebilir ve dahili olarak tüketildiğinde bazı yan etkilere neden olabilir. Bu bileşenle ilişkili olası risklerden bazıları şunlardır:
- Hardal yağı, uzun vadede vücut için tehlikeli olabilecek yüksek düzeyde Erusik asit içerir..
- Yemeklik yağ olarak kullanıldığında yumuşak dokularda sıvı tutma sorunu olan Dropsy riskini artırabilir.
- Gastrointestinal tabakayı tahriş edebilir.
- Ciltte kabarcıklara, döküntülere neden olabilir.
- Alerjik rinite neden olabilir.
- Hamile kadınlarda fetal gelişimi etkileyebilir.
Hardal yağı, Hindistan’ın kuzey eyaletlerinde popüler bir yemeklik yağdır. Bir dizi hardal yağı sağlık yararına sahip olsa da, yan etkileri de göz ardı edilemez! Bu nedenle tüketimini sınırlayın ve dahili veya harici olarak neden olabileceği olumsuz reaksiyonlara dikkat edin..