Maistas yra vienas iš dalykų, jungiančių žmones iš visų gyvenimo sričių. Jei norite pažinti vietą ar virtuvę, ji garsėja tuo, kad praleiskite įmantrius restoranus ir savo maršrute užimkite vietą gatvės maistui. Indijoje iš viso yra 28 valstijos, aštuonios sąjungos teritorijos, ir kiekviena valstija yra kultūros, virtuvės ir tradicijų lobis. Neįmanoma viename straipsnyje aptarti visų gatvės maisto produktų, tačiau mes pasirinkome 15 geriausių gatvės maisto produktų, kurie suteikia galimybę valgyti. Patikrinkite Indijos gatvės maistą, kurį galite išbandyti, ir kur jų rasti.
Įvairūs gatvės maisto produktai Indijoje su pavadinimais ir nuotraukomis:
Štai sąrašas gatvės maisto produktų, kuriuos turite išbandyti, kai keliaujate į bet kurią aplinkinę vietą.
Aloo Bonda:
Kaip rodo pavadinimas arba kitaip žinomas kaip „Mangalore Aloo Bonda“, yra lengvai prieinamas gatvės maistas. Tai yra rezultatas, kai bulvės sutrinamos su kai kuriais prieskoniais, kalendra suformuoja mažus rutuliukus, po to kiekvieną rutuliuką panardina į gramų miltų tešlą ir tada pakepina aliejuje. Rezultatas – skonis burnoje. Paprastai jis patiekiamas su kokoso čatniu.
Kerala kepta žuvis:
Jūros gėrybės yra vienas mėgstamiausių mėsos valgytojų pasirinkimų. Keptos žuvies kvapas traukia link prekystalio ir akimirksniu vilioja. Žuvis, marinuota įvairiuose prieskoniuose ir kepama aliejuje. Išorinė žuvies pluta yra traški, vidinis minkštimas lieka minkštas ir drėgnas. Į savo žuvies gabalėlį įpilkite citrinos išspaudą ir valgykite, kol ji karšta ir traški.
Punugulu:
Tai populiarus gatvės maistas Andhra Pradesh ir Vijayawada pakrantės zonose. Pagrindinis šio maisto ingredientas yra fermentuota ryžių tešla. Tešla kartais sumaišoma su smulkiais griežinėliais pjaustytais svogūnais, kalendra, čili, o po to kepama aliejuje. Šie gruzdinti traškūs rutuliukai yra skanaus skonio, pridedami prie pomidorų ar kokoso čatnio.
Idiyappam:
Tai skanus užkandis kelyje, plačiai prieinamas Tamilnadu ir Kerala gatvėse. Pagrindinis užkandis yra ryžių miltai, šis užkandis užpildo skrandį, ypač ryte. Spaudiklis naudojamas išstumti ilgas stygų sruogas, panašias į makaronus, kurios yra garinamos ir patiekiamos su gardžiu karių deriniu, pavyzdžiui, „avail“, kiaušinių kariu ir aštriu žuvies kariu.
Idli:
„Idli“ yra dar vienas gatvės maistas, prieinamas visoje pietų Indijoje, tačiau jo paruošimas šiek tiek skiriasi. Daugelis renkasi jį kaip sveiką variantą, nes jis yra garinamas. Jie pateikiami įvairiomis versijomis; idli apibarstyti karampodi ir ghee prisilietimu. „Idli sambar“ taip pat yra greitas ir pilvą pripildantis pakelės maistas. Jis taip pat gali būti patiekiamas su čatniais, paruoštais iš kokoso ir žemės riešutų.
Aloo Tikki:
Tai puikus pakelės maistas, kurio uoliai galima įsigyti bet kurioje Šiaurės Indijos dalyje. Pripildyti prieskonių, bulvių košės ir žirnių gėrybių, sumaišius turinį ir suformuojant rutuliukus, šie rutuliai suploti ir kepti ir patiekiami karšti su saldžiarūgščiu čatniu.
Kaladi Kulcha:
Jis taip pat vadinamas gatvės maisto karaliumi Džamu ir Kašmyre. Tai tradicinis „Dogra“ receptas, paruoštas iš ožkos arba karvės pieno. Šio įprasto pakelės maisto skonis yra panašus į sūrį ir panerį; Vienintelis skirtumas yra tai, kad pabaigoje yra rūgštumo. Jis pakepinamas riebaluose ir patiekiamas su trupučiu druskos ir prieskonių. Užkąskite ir mėgaukitės šio dangiškojo sūrio skoniu.
Momos:
Tai maistas, kilęs iš Tibeto; jis Delyje vadinamas gatvės maisto karaliumi. Nors tai yra egzotiškas maistas, šiaurės indėnai jį taip mėgsta, kad nėra tokios prekystalio, kuriame nerastumėte „momo“ stendo. Kiekviename gatvės kioske yra bent keturių rūšių mamytės. Karštus vamzdžius „momos“ su įdaru panerio, avienos, tandoori, padažo ir kt., Galite rasti visų tipų, tiesiog turite jį pavadinti.
Kachori:
Kachori yra pasirengęs valgyti maistą, kurį galima lengvai įsigyti daugelyje gatvių prekystalių, daugiausia Jodhpur, Udaipur, Džaipuras. Šios gruzdintos tešlos viduje yra keletas kachori veislių su įvairiais įdarais. Svogūnai, žirniai, bulvės ir lęšiai yra kai kurie įdarai, naudojami kartu su prieskoniais ir garnyru. Geriausia patiekti su aštriu tamarindo čatniu.
Chole Bhature:
Tai pakelės maistas, kilęs iš Pendžabo; laikui bėgant jis pamažu pateko į visos Šiaurės Indijos širdis. Avinžirniai virti su daugybe prieskonių ir valgyti su kepta duona, daugiausia paruošta iš universalių miltų. Vieno kąsnio įkandimas į šį skanų gatvės maistą atneša jus į maisto dangų. Pridėjus plonais griežinėliais pjaustytų svogūnų ir šalto, jis tampa skanesnis!
Thukpa:
Tai tradicinė virtuvė Asamo valstijoje, turinti tam tikrą įtaką iš Tibeto kultūros. Gaivus šio maisto skonis yra ne tik užkandis, bet ir visavertis patiekalas. Jame yra sveikų daržovių, tokių kaip kopūstai, svogūnai ir šviežios žolelės, o tada papuoštas imbieru, citrinžole ir žuvies padažu. Supjaustyta vištiena arba kiauliena dedama į ne vegetarišką „Thukpa“ versiją.
Kathi Roll:
Tai kažkas, kas išgarsėjo visoje šalyje, bet ar žinojote, kad jis buvo sukurtas mūsų pačioje Kalkutoje. „Parantha“ yra paruošta labai plona ir sluoksniuota, užpildyta daugybe čatnių ir padažų, todėl jie yra verti druskų. Pastarosiomis dienomis atsirado daug versijų – tiek daržovių, tiek mėsos.
Dabeli:
Iš pradžių iš Kutch Dabeli yra virtų bulvių mišinys su specialia dabeli masala, įdėta tarp mėsainių, kaip duona, dar vadinama ladi pav. Yra septynių žvaigždučių šio gatvės maisto garnyras, pagamintas iš skrudintų žemės riešutų, granatų ir kai kurių patiekalų. Jis patiekiamas su įvairiais padažais, tokiais kaip čili, tamarindas, česnakai ir kt., Pagal jūsų skonį.
Vada Pao:
„Vada pao“ valgymas yra ritualas, jei kada nors lankotės Mumbajuje, nes tai yra vienas iš geriausių, skaniausių ir iškart paruoštų gatvės maisto produktų, esančių kiekviename „aamchi Mumbai“ kampelyje ir kampe. Pao arba bandelė perpjaunama per pusę ir padengiama įvairiais čatniais, tačiau uoliai naudojama kalendra. Sūdyti čili pipirai papildo šio gatvės maisto pikantiškumą, ir jūs negalite nepasiekti dar vieno!
Ieškokite kebabų:
Tai yra pagrindinė Mogolų virtuvės įtaka, tai gatvės maistas iš Bhopal miesto Madhja Pradeše. Kaip rodo pavadinimas, tai maistas, paruoštas iš maltos mėsos, uždėtos ant iešmo, dar vadinamas Seekh ir gaminamas ant ugnies, pagaminto iš anglies. Tai delikatesas, kurio neturėtumėte praleisti Madhja Pradešo gatvėse. Jame taip pat yra seserinių kebabų, tokių kaip keema, korma ir Shammi kebabai.
10 geriausių gatvės maisto vietų Indijoje:
- Khau Galli yra viena garsiausių vietų Mumbajuje, geriausiai žinoma dėl savo maisto prekystalių, kuriuos galima įsigyti jau nuo 8.30 val. Jis gerai žinomas dėl malpuos, minkštųjų nansų, burnoje tirpstančių kebabų.
- Delio gatvėse malonu pasimėgauti lūpomis gurkšnojančiu Jalebis, riebiu paranha, chole bhature. „Chandini Chowk“ yra dar viena vieta Delyje, kurioje yra eilė prekystalių, siūlančių jums paruoštą maistą pilvui.
- Haidarabadas garsėja ne tik įvairiais Biryanis, bet ir gatvės maisto prekystaliais, esančiais kiekviename miesto kampelyje. Tokiame judriame centre kaip „Koti“ yra įvairių pokalbių, kulfi rūšių. Kai kurie kiti pakelės maisto produktai yra supjaustyti-Mirchi, Mirchi bajji.
- Kolkata yra viena iš vietų, kur galima įsigyti pigiausių gatvės maisto produktų. „Park Street“ ir „Newmarket“ yra keletas vietų, geriausiai žinomų dėl gatvės maisto kioskų. Galite gauti aštrų patiekalų, tokių kaip „Kathi“ suktinukai ir „Jhalmuri“, ir saldumynų, tokių kaip „Rosogolla“ ir „Sandesh“.
- Laknau taip pat laikomas miestas, kuriame gausu nawabų ir Awadhi virtuvės. Tai gatvės maisto miestas tiek vegetarams, tiek mėsos valgytojams. Kai kurie skanėstai yra kormos, galouti kebabai ir kt., Bet nepamirškite paragauti banarasi keptuvės.
- Vagos siena ir auksinė šventykla nėra vieninteliai dalykai, dėl kurių žinoma Amritsaras. Jis garsėja gatvės maistu ir yra kiekvieno gurmano svajonė. Švieži ir karšti „Sarson da saag“ ir „makke di roti“ arba „dal“ gaminami ir parduodami tokiu greičiu, kad tai yra neįtikėtina. Įpilkite stiklinę lassi su dubeniu gajar ka halwa. Taip pat yra ne vegetariškų patiekalų, tokių kaip vištiena iš sviesto ir avienos.
- Savivaldybės turguje, esančiame palei CG kelią, yra nesibaigiantis visų gudžaratų gatvės maisto produktų, tokių kaip skanus Dabeli, Basundi, meniu, kartu su pakora, chamanu, dhokla ir daugeliu kitų su kartaus saldumo čatnais.
- Nenuostabu, kad Indoras laikomas centrinės Indijos maisto sostine. Sarafa rajonas yra gerai žinomas maisto turgus kartu su juvelyrais. Pakelės prekystaliuose parduodami šviežiai pagaminti saldumynai, tokie kaip gulab jamun, malpuas, rabdi ir kalakand. Kai kurie kiti užkandžiai, kuriuos galima rasti, yra kachoris, tikkis prekystaliuose už prieinamą kainą.
- Paprastas maistas, patiekiamas banano lape, daro skirtumą pasaulyje! Čenajus yra vieta, kur galite gauti dosa ar uthappam, papildytą kokosų ir imbiero čatniu. Skanios filtruotos kavos „bajji“ patiekiami karštai paplūdimiuose, kad galėtumėte pasimėgauti. „Mohinga“, „kothu parotta“ yra keletas kitų garsių užkandžių, plačiai prieinamų gatvėse.
- Norėdami gauti įvairių pyragų ir pyragaičių, turite apsilankyti policijos turguje Šilongo mieste. Jis taip pat garsėja mamomis, kiaulienos kepsniu, kuris yra Meghalaya maisto kultūros dalis. Kitas Meghalajos vietinių gyventojų plačiai valgomas maistas, kurį reikia išbandyti, yra geras chasi maistas „Jadoh“.
Atsižvelgiant į Indiją ir jos įvairią kultūrą, neįmanoma užrašyti kiekvieno maisto. Bet mes bandėme duoti įvairiausių gatvės maisto produktų iš visos Indijos. Nors kiekvienoje šalies dalyje galime rasti visų rūšių maisto produktų, tačiau dėl autentiško skonio turite apsilankyti tos vietos, kur jie iš pradžių priklauso, gatvėse. Turėdami Indijos gatvės maisto sąrašą, pradėkite planuoti savo kelionę ir nepamirškite paragauti šio gardaus gatvės maisto.