Ridikėlis, pats pavadinimas gali įnešti pasibjaurėjimo išraišką tavo veide! Aitrus ridikėlių kvapas daro jį nepopuliariu daržovių karalystės ingredientu. Tačiau ridikėlių nauda (mooli nauda) mūsų sveikatai yra daug ir gydytojų labai rekomenduojama. Ridikėliai hindi kalba vadinami „Mooli“, telugų kalba – „Mullangi“, tamilų – „Mullanki“, kanadų kalba – „Mulangi“ ir maratų kalba – „Mūlī“. Gerai iškeptas ridikas gali būti skanus ir priversti prašyti daugiau. Pradėkime šiek tiek daugiau sužinoti apie šią daržovę ir kai kuriuos svarbius ridikėlių privalumus plaukams, odai ir sveikatai.
Kas yra ridikėliai?
Ridikėliai yra šakniavaisiai, priklausantys Brassicaceae šeimai. Manoma, kad ridikėliai buvo auginami senovės Europos laikotarpiu, o vėliau buvo pristatyti likusiam pasauliui. Juose gausu cheminių medžiagų, atsakingų už aštrų ir aštrų skonį. Šios valgomos šaknys plačiai naudojamos salotose, sriubose, bulvytėse ir net garsiajame „Mooli Sambar“! Ridikėlių lapai taip pat yra maistingi ir gali būti naudojami maisto ruošimui.
Ridikėlių rūšys:
Jei manėte, kad ridikėlių šaknis galima įsigyti tik baltos spalvos, dažniausiai matomos rinkoje, jus nustebins! Visame pasaulyje auginama daug ridikėlių veislių ir populiariausios tarp jų:
- Baltoji varveklė: Baltas ridikas, kuris yra gana aštrus.
- Sparkler: Ryškiai raudona spalva su apvalia forma ir baltu galu.
- Cherry Belle: Raudonieji ridikai plačiai naudojami salotose.
- Baltasis grožis: Saldaus skonio ridikėliai.
- Prancūziški pusryčiai: Traškūs ridikai, saldaus ir švelnaus skonio.
- Ankstyvas raudonas auksas: Apvalios formos ridikėliai su raudona oda ir baltu viduje.
- „Daikon Long White“: Užauga iki 18 colių ilgio ir yra gana didžiuliai.
- Ugnis ir ledas: Ridikas su raudonais ir baltais atspalviais viršuje ir apačioje.
Ar ridikai naudingi sveikatai?
Ridikas mūsų kūnui suteikia daugybę privalumų. Jis žinomas dėl savo imunitetą stiprinančių savybių, nes jame yra daug vitamino C. Ridikėliai taip pat yra puikus maistinių skaidulų šaltinis, padedantis geriau virškinti ir užkirsti kelią vidurių užkietėjimui. Ridikėliai, kuriuose gausu antocianinų ir kitų galingų antioksidantų, netgi gali atbaidyti mirtinus vėžio atvejus.
Ridikėlių mitybos faktai:
Žemiau yra ridikėlių maistinė vertė 100 g porcijos:
- Bendras kalorijų kiekis: 16
- Bendras angliavandenių kiekis: 3,4 g
- Maistinė lasteliena: 1,6 g
- Baltymai: 0,7 g
- Kalis: 233 mg
- Natris: 39 mg
- Vitamino C: 24 %
- Vitaminas B6: 5 %
- Magnis: 2 %
- Kalcis: 2 %
Kaip valgyti ridikėlius?
Paprastai ridikėliams teikiama pirmenybė žalioje formoje, kad jų mityba būtų nepažeista. Tačiau jų stiprus kvapas ir aštrus skonis gali atstumti daugelį žmonių. Tokiais atvejais galite juos lengvai išvirti garuose arba įpilti į lašinius ir sriubas. Pridėjus ridikėlių su saldaus skonio daržovėmis, tokiomis kaip morkos, taip pat galima neutralizuoti skonį. Daugelis žmonių taip pat naudoja raudonuosius ridikėlius arba „Daikon“ kaip pakaitą krienams ar „Wasabi“.
Įspūdingi ridikėlių privalumai sveikatai:
Čia mes įtraukėme 18 ridikėlių naudos odai, plaukams ir sveikatai. Pažvelkime į juos.
1. Apsaugo nuo vėžio:
Visi gūžčioja pečiais nuo vėžio pavadinimo ir žmonės bijo, kad vieną dieną jie taip pat gali prarasti gyvybę ar savo artimuosius. Liga yra baisi ir labai brangi gydyti, o daugeliu atvejų pacientai turi daug šalutinių poveikių net ir pasveikę. Tačiau dabar galite pradėti nuo ridikėlių kasdien, o tai reikštų, kad savo kūną supažindinote su daržovėse esančiomis fitocheminėmis medžiagomis, o antikancerogeninės savybės padėtų įveikti vėžį, teigia ekspertai. Be to, ridikėliuose esantis vitaminas C padėtų ląstelėms ilgai išlikti ir išlikti sveikoms.
2. Reguliuoja kraujospūdį:
Žinoma, kad ridikai padeda kontroliuoti hipertenziją ir kraujospūdį. Daržovės yra užpildytos mineralais, tokiais kaip kalis, kuris padeda kovoti su natrio nutekėjimu daugelyje dietų, o tai savo ruožtu kontroliuoja kraujospūdį. Paklauskite savo gydytojo ir jis taip pat sutiks, todėl mūsų seneliai kiekvieną rytą tuščiu skrandžiu visada turėdavo puodelį ridikėlių sulčių. Taigi nepavėluokite eiti ir valgyti ridikėlį.
3. Kontroliuoja diabetą:
Kasa mūsų organizme išskiria hormoną, vadinamą insulinu, kuris padeda absorbuoti gliukozę kraujyje. Kai sergate cukriniu diabetu, jūsų kūnas negalėtų absorbuoti kasos sukurto insulino, o gal jūsų organizmas dėl ligos negalėtų pagaminti tokio insulino ar jo kiekio. Tačiau jei kasdien pradėsite valgyti ridikėlius, galite turėti daug tirpių skaidulų, kurios valdytų glikemijos indeksą ir neleistų cukraus kiekiui šokinėti. Štai kodėl labai rekomenduojama.
4. Sumažina peršalimo ir kosulio dažnį:
Daugelis mūsų kenčia nuo peršalimo ir kosulio, o ridikėliai būtų gerai. Taip yra todėl, kad kukli daržovė turi daug priešuždegiminių savybių, kurios padėtų išvalyti ir išvalyti gleivių darinius gerklėje. Imuniteto lygis taip pat būtų kontroliuojamas, o tai reiškia, kad taip pat bus išvengta kosulio ir peršalimo.
5. Gydo gelta:
Daržovė labai padeda įveikti geltonas karščiavimą ir gelta. Žinoma, kad ši daržovė taip pat pašalina toksinus iš mūsų sistemos, todėl kepenys yra rausvos. Bilirubino kiekį kraujyje reguliuoja daržovės, o deguonies kiekis padidėja, kai suvartojamos daržovės. Raudonieji kraujo kūneliai nėra sunaikinti ir galima būti tikram, kad taip pat greitai pasveiksta nuo gelta.
6. Apsaugo nuo vidurių užkietėjimo ir kaupimosi:
Daržovė turi daug galių įveikti vidurių užkietėjimą ir sklandžiai tuštintis. Rytinio judesio poreikiai būtų sklandūs, nes didelis skaidulų kiekis ridikėliuose leidžia gerai veikti virškinimo sistemai, taip pat padeda išvalyti maistą iš virškinamojo trakto. Ekspertai teigia, kad storosios žarnos būklė ir forma yra geros, o tulžies išsiskyrimas taip pat labai palengvinamas. Gydytojai taip pat pataria ridikėliams atsikratyti polių.
7. Pagalbos numesti svorio:
Ridikų nauda svorio metimui yra žinoma sveikatos priežiūros pramonei. Ekspertai teigia, kad ridikėliai beveik neturi nulinės kalorijos, o ląstelienos yra daug. Ypač reikėtų suvartoti šios daržovės lapus, o visą gumbą galima valgyti arba išspausti sultis. Stiklinė sulčių prieš valgį sotina ir vėliau nepasiduosite potraukiui
8. Atbaido vabzdžius:
Daugelyje kultūrų ridikėlių pasta gali padėti nuraminti dirginančius vabzdžių įkandimus. Komplikacijos gali kilti, jei nebus pasirūpinta įgėlimais ir įkandimais, o ridikėlių priešuždegiminės savybės gali padėti išgydyti įgėlimus ir įkandimus, teigia šaltiniai. Uždegimą ir skausmą galima sumažinti, pasta, arba sultys tepant paveiktas vietas, tarkime, ekspertai.
9. Savybės nuo senėjimo:
Baltųjų ridikėlių nauda odai yra daug. Kuklioje daržovėje gausu antioksidantų ir vitaminų, ridikėlius reikėtų valgyti, kad laisvųjų radikalų poveikis būtų atvirkštinis arba sulėtėtų. Neapdorota ridikėlių pasta, užtepta ant odos kaip kaukė, ilgai atrodys jauna. Jis netgi žinomas dėl savo odą šviesinančių savybių.
10. Sumažina UTI riziką:
Ridikas padeda deginimo pojūčiui šlapinimosi metu. Iš esmės ridikėliai turi ypatingą savybę, padedančią padidinti šlapimo gamybą, kuri iš organizmo išplauna atliekas. Tai iš esmės pagerina mūsų sistemos valymą ir taip apsaugo nuo tolesnių infekcijų mūsų šlapimo sistemoje. Tai palengvina inkstų darbą. Dėl ridikėlių diuretikų savybių jis padeda lengvai pašalinti toksišką produktą iš kraujo ir išplauti iš inkstų. Taigi tai pagerina mūsų inkstų būklę ir taip pat naudinga žmonėms, kenčiantiems nuo inkstų sutrikimų.
11. Apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių problemų:
Ridikuose yra flavonoidų antioksidantų, kurie yra atsakingi už sveikatos būklės gerinimą. Tai suteikia daug naudos sveikatai, taip pat padeda pagerinti širdies ir kraujagyslių būklę. Sudėtyje esantys antocianinai ne tik suteikia spalvą šiai daržovei, bet ir mažina širdies ligas. Šis junginys yra labai naudingas mažinant širdies ir kraujagyslių ligas, taip pat turi kitų savybių, tokių kaip priešuždegiminis ir priešvėžinis. Taip pat kraujospūdžio sumažinimas ir palaikymas normalioje būsenoje pagerintų kraujotaką, nesukeliančią spaudimo arterijų sienoms.
12. Maitina odą:
Ridikuose yra daug mineralų, tokių kaip fosforas ir cinkas, kurie yra naudingi geresnei odos struktūrai. Vitaminų C ir B kompleksas taip pat naudingas mūsų odai. Šie ridikėlių papildai pagerina mūsų odą ir sumažina odos sutrikimus. Ridikas turi dezinfekuojančią savybę, kuri padeda išvalyti mūsų odą, o veido pakuotes galima pagaminti sutriuškinus žalius ridikėlius. Odos sutrikimai, tokie kaip bėrimai, įtrūkimai ir sausumas, sumažėja vartojant ridikėlius arba naudojant odos pakuotes. Tai taip pat padeda įveikti sausumą, nes drėkina mūsų odą, nes šioje daržovėje yra daug vandens.
13. Drėkina kūną:
Išskyrus maistines medžiagas, ridikėliai turi daug vandens, kuris suteikia mums dar vieną naudą. Vanduo yra pagrindinis sveiko kūno komponentas, kurį reikia išlaikyti tinkamu lygiu, kitaip jis sukeltų sveikatos problemų. Taigi ši vandens turinti daržovė padeda drėkinti mūsų kūną, o tai dar labiau padeda pagerinti įvairias mūsų sveikatos sąlygas. Dehidratacijos sumažinimas iš esmės pagerintų tinkamą maistinių medžiagų suvartojimą mūsų kūne iš maisto produktų. Vidurių užkietėjimo problemos, virškinimo sutrikimai, odos sutrikimai sumažėja išlikus sveikiems.
14. Stiprina imuninę sistemą:
Vitaminas C veikia kaip antioksidantas, kurį sudaro raudonieji ridikai ir padeda pagerinti mūsų imuninės sistemos sveikatą. Siekiant pagerinti sveikatos būklę, labai svarbu stiprinti imuninę sistemą. Pagerėjus imuninei sistemai, jis padeda kovoti su daugeliu ligų – nuo paprastų ligų iki sudėtingų, tokių kaip vėžys. Vitaminas C padeda sustiprinti mūsų sistemą, o tai palengvina baltųjų kraujo kūnelių darbą kovojant su mikrobais ir laisvaisiais radikalais, kurie susidaro mūsų kūne.
15. Apsaugo nuo kvėpavimo sutrikimų:
Kvėpavimo sąlygos pagerėja vartojant ridikėlius. Nors ridikėliai yra gana aštrūs, tačiau padeda išgydyti daugelį ligų ir taip pat apsaugo mus nuo tų ligų. Šis natūralus elementas padeda pašalinti papildomas gerklės gleives, kurios sukelia gerklės skausmą, taigi neleidžia mums susirgti. Tai taip pat palengvina nosies užgulimą ir taip pagerina kvėpavimo sutrikimus. Mes palengviname kvėpavimo sutrikimus, tokius kaip astma ir bronchitas. Vėjo vamzdžiai ir plaučių dirginimas atsiranda dėl peršalimo ar bet kokios alergijos, kurios taip pat sumažėja.
16. Kovoja su plaukų slinkimu:
Ridikai yra žinomi gydant plaukų sutrikimus, įskaitant plaukų slinkimą, retėjimą ir lūžinėjimą. Vienas geriausių ridikėlių sulčių privalumų yra plaukų padarytos žalos taisymas. Tai gali sustiprinti folikulus nuo šaknų, kad sumažėtų plaukų kritimo tikimybė. Vietinis ridikėlių sulčių užtepimas ir gerai masažuodami galvos odą pagerina plaukų apimtį. Tai nuostabi ridikėlių nauda plaukams ataugti.
17. Pašalina pleiskanas:
Jei kenčia nuo niežtinčios, pleiskanojančios galvos odos, išbandykite ridikėlius! Ridikėlių sultys gali veiksmingai gydyti mielių infekcijas, tokias kaip pleiskanos. Jis gali laikinai palengvinti stiprų galvos odos niežėjimą ir sudirginimą. Tiesiog išspauskite šviežių ridikėlių sultis ir tepkite ant galvos odos. Gerai įmasažuokite ir palikite 30 min. Po to naudokite šampūną nuo pleiskanų.
18. Apsaugo kepenis ir tulžies pūslę:
Jei kenčiate nuo tulžies pūslės problemų, ridikėliai gali būti jums naudingi. Juodųjų ridikėlių sultys yra žinomos dėl savo neįtikėtinų valomųjų savybių, nes sumažina lipidų kiekį kraujyje. Sumažinus cholesterolio kiekį organizme, galima žymiai sumažinti kepenų ir tulžies sutrikimų tikimybę.
Ridikėlių šalutinis poveikis:
Nors ridikėliai yra gana naudingi mūsų sveikatai, per didelis jų vartojimas gali sukelti tam tikrų sveikatos komplikacijų. Žemiau yra keletas ridikėlių trūkumų:
- Blogas burnos kvapas
- Dehidratacija
- Skrandžio sutrikimai
- Deginimo pojūtis
- Opos
- Sumažėjęs kraujospūdis
- Gali sukelti šlapimo perteklių.
- Nėštumo metu nerekomenduojama vartoti ridikėlių, nes tai gali sukelti vidurių pūtimą ir pilvo pūtimą.
Dabar, kai pamatėte didžiausią ridikėlių naudą odai, plaukams ir sveikatai, atėjo laikas pradėti jį įtraukti į savo mitybą. Ridikas gali kvepėti grubiai, bet kai tik pamėgsite šią daržovę, jos niekada nepaliksite! Internete yra daug įdomių receptų, kurie gali parodyti, kaip padaryti, kad ridikėlių skonis būtų skanus. Tiesiog spustelėkite juos ir praktikuokite namuose, kad ridikėliai būtų malonesni.